Napoli klassik spagetti all'aglio, olio e peperoncino - spaghetti bir oz sarimsoq va qizil chiliq qalampir (yoki quritilgan yoki yangi) sote qilingan qo'shimcha qizil zaytun moyi bilan tashlandi - eng oddiy, tezkor , va barchasining eng qoniqarli, makaron taomlari. U 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, shu jumladan, makaron suvini qaynatish, shuning uchun vaqti-vaqti bilan bosilganingizda yoki kechki ovqatda kechki ovqatni yopish juda yaxshi. Ehtimol, har bir italiyalik odam qanday qilib bilishni biladigan bir idish.
Eng asosiy versiyada faqat makaron, zaytun moyi, chilim qalampir, sarimsoq va tuz, ko'pchilik odamlar o'z kantindagi har doim qo'lida turadigan narsalar bor, lekin men doim qo'shadigan ixtiyoriy moddalar (agar men ularga ega bo'lsam yoki oldindan rejalashtirsam va vaqt o'tishi bilan sotib olindi) - yangi tekis bargli petrushka va po'stlog'i - bu lazzatli taomni yanada yaxshi qilish.
Ushbu taomning Amerika versiyalari Italiyada ishlatilganidan ko'ra ko'proq sarimsoqdan foydalanishga odatlangan - ko'pincha ikki barobar ko'p. Va aslida ba'zi italiyaliklar sarimsani katta bo'laklarga aylantiradilar, yog'da ularni lazzatlashtiradi, so'ngra olib tashlashadi. va moyni makaron bilan aralashtirishdan avval sarimsoq bo'laklarini olib tashlang. Men makaronda sarimsoqning bitini yaxshi ko'rishni afzal ko'raman, lekin bu retsepti bilan bergan narsam italiyalik miqdordan ko'proq, ehtimol biroz ko'proq; Sizning shaxsiy ta'mingizga muvofiq sarimsoq va qalampir miqdorini sozlashingiz mumkin. Ba'zi Americanized versiyalar, shuningdek, bu taomga pishloqli pishloq qo'shadi, garchi gelenekçiler (shu jumladan, men) hech qachon bunday qilmaydi.
Sizga nima kerak
- 1 funt (450 gramm) spagetti
- 1/3 chashka yaxshi sifatli qo'shimcha qiz
- zaytun yog'i
- 1/2 chashka non qavrilgan (ixtiyoriy, lekin tavsiya etiladi)
- 2-3 tsir
- sarimsoq , cho'chqalar va nozik shaklda ishlangan
- 1/2 choy qoshiq quritilgan qizil chilim qalampir go'shti, yoki 1-2 quritilgan peperoncini chili qalampiri ezilgan (siz shuningdek, quritilgan qalampir o'rniga 1-2 kichik yangi, qizil chiliq qalampiridan foydalanishingiz mumkin - ularni urug'lik va membranani ichkariga olib tashlang baharatlı)
- 1/4 chashka tug'ralgan tekis barg petrushka barglari (ixtiyoriy, ammo tavsiya etiladi)
Buni qanday qilish kerak
- Yuqori issiqlikdagi qaynab turgan qaynoq suvni katta miqdorda qaynatamiz. Agar qaynatilgan qaynatilsa, suvni tuzlang (bu maqoladagi tavsiyalarga amal qiling) va spaghetti qo'shing va makaronni bir-biridan ajratish uchun bir nechta noqulayliklar keltiring.
- Shu bilan birga, o'rta tuxumda, zaytun moyi va no'xotlarni o'rta olovda isitib, yog'da uchqunlar yog'dirib, yog'och qoshiq bilan aralashtirib, taxminan 3 minut qadar qoshiqlang. (Agar non qavrilgan idishlar ishlatilmasa, unda bu qadamni o'tkazib yuboring va uning o'rniga yog'ni mayiz sarimsoq bilan qizdiring.)
- Sarimsoqni xushbo'y va engil rangda taxminan 1 daqiqaga qadar tortilgan sarimsoqni qo'shing va pishirishda davom eting. Sarimsoqni pishirmaslikka ehtiyot bo'ling, yoki achchiq bo'ladi.
- Qizil qalampir (quritilgan yoki yangi) va pishgan petrushka qo'shing va xushbo'yli qadar taxminan 30 soniya pishiring.
- Sizning makaroningiz oltadan bo'lganda, uni pishadigan suvdan bir nechta qoshiq ajratib oling.
- Spaghetti yog ', sarimsoq va cho'chqalar bilan bir xilda qoplanmaguncha silkitib tashlang. Agar aralash juda quruq bo'lsa, kerak bo'lsa, makaron pishirish suvining bir oz qo'shing.
- Darhol xizmat qiling. Bu idish Greco di Tufo kabi oq sharob bilan yaxshi bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 77 mg |
| Uglevodlar | 38 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 10 g |