Soju ta'mini, mazmunini va tarixini biling
Agar spirtli ichimlikdan zavq olsangiz va Koreya oshxonasiga qiziqish bildirsangiz, soju-ni sinashingiz kerak. Bu ichimlik Koreyada sevimli va G'arb dunyosida tobora mashhur bo'lib kelmoqda. Soju mazmunini, tarixini va qanday lazzatlanishini o'rganganingizdan so'ng, siz Koreyadagi bar yoki restoranda ichimlikni buyurtma qilayotganda o'zingizni his qilasiz.
Soju nima?
Sodda qilib aytganda, soju guruchdan tayyorlangan aniq distillangan likyor, Koreyada ko'plab ichimliklar kabi.
Biroq, bug'doydan yoki arpadan ham foydalanish mumkin. Soju so'zi spirtni qanday yuqori haroratda distillanganligini nazarda tutib, "yoqilgan suyuqlik" degan ma'noni anglatadi.
U odatda toza iste'mol qilinadi va sojularning ko'pchiligi 20-40 foizgacha spirtli ichimliklarga (40 dan 80 tagacha) to'g'ri keladi. Shunday qilib, spirtli kontent siz uchun juda ko'p bo'lmasa, sharobni sinab ko'ring. Agar siz shu qadar ko'p suyuqlik bilan ishlov bera olmasligingizga amin bo'lmasangiz, uni shisha yoki boshqa kichik qismda ko'ring. Spirtli ichimliklar sizga ta'sirini kamaytirish uchun qorin bo'shlig'ida ovqatlanishning ham aqlidir.
Soju ta'mi
Soju toza, neytral ta'mga ega bo'lib, u Koreya taomlari yoki Koreya atir-upalariga yaxshi taassurot qoldiradi. Odamlar tez-tez ta'mga aroqni eslatishadi, lekin bugungi kunda sotilgan ko'plab savdo toju aroqqa qaraganda shirinsoz va kam tajovuzkor lazzatga ega. Sizning ichimligingizga yoqimli yoki araq topishingiz juda kuchli bo'lsa, bu siz uchun yaxshi xabar.
Soju tarixi
Soju G'arbda faqat ta'qib etishi mumkin, ammo bu yangi spirtli ichimliklar emas.
Bu spirtli ichimliklar birinchi marta Koreyaga qaytib, 1300-yillarda tarixchilar tomonidan ishonilganki, mo'g'ullar forsning texnikasini Koreyaga olib kelishgan. Koreyada asrlar osha yapon bosqinchiligiga qadar, soju ishlab chiqarishni to'xtatish va hurmat qilish va pivoning yanada mashhur bo'lishiga qadar eng mashhur ruhlardan biri bo'ldi.
Koreyani Yaponiyadan ozod qilish va Koreya urushi yillarini 1950-yillarda tugatganidan so'ng, sofu ishlab chiqarish yana 1960 yillarda guruch etishmasligidan kelib chiqqan. Hukumat soju uchun guruchni ishlatishni noqonuniy qilgan, shuning o'rniga distillashlar shirin kartoshkani, bug'doyni, arpa va tapyokani almashtirish sifatida ishlata boshlagan.
Bugun Soju
Soju hozirgi kunda yesteryearning shingilidan farq qiladi. Guruchdan soju qilish qonuniy bo'lsa-da, bugungi kunda eng soju faqat guruch bilan emas, balki bug'doy, arpa, tapioca yoki shirin kartoshka bilan birgalikda amalga oshiriladi. Keksa avlodning ko'plab a'zolari kuchli shishalardagi sojularni afzal ko'radi, ammo yosh odamlar pastki spirtli ichimliklar tarkibidagi yumshoq ta'mga o'xshaydi. Siz tanlagan narsalar sizning shaxsiy shaxsiy lazzatlaringizga va sizning qancha ichkilikka ega bo'lishingizga bog'liq.
Aralashtirilgan sofu ham mashhur - ichimlik olma, limon va shaftoli kabi turli xil lazzatlarga kiradi. Bundan tashqari, u faqat o'zidan zavq olish o'rniga aralash ichimliklar va spirtli zarbalarda ishlatiladi.