Italiyaliklar odatda kechki ovqatlardan yoki bayramona taomlardan so'ng ovqatlanishadi. Ular ovqat hazm qilishda yordam berishga mo'ljallangan va grappa, aroq yoki Shvetsiyalik shnapps, ami kabi juda kuchli va neytral aromali spirtli ichimliklar, o'simliklar va ziravorlardan tayyorlangan kompleks samimiylik va boshqa klassik italiyalik kechki ovqatdan keyingi ichimliklar, limonchel va nocino (yashil yong'oq bilan tayyorlangan). Siz o'zingizning uyingizda noldan juda ko'p narsalarni qilishingiz mumkin va bu jarayon sizdan ko'ra osonroqdir.
Sizga kerak bo'lgan barcha narsalar sizning xaridoringiz, sizning shifokoringiz yoki sizning mahalliy sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'koni, suv, filtrlar, do'konlarda yoki boshqa joylarda topishingiz mumkin bo'lgan donli spirtli ichimliklar (Everclear kabi, mahalliy ichimliklar do'konidan so'rang), o'tlar va ziravorlar. huni, kavanoz, shishalar va qopqoqlar. Sızdırmazlık mumi ixtiyoriy. Shakarmi? Ba'zi istaysiz, lekin uyda o'zingizni qilishning afzalliklaridan biri - bu ko'pincha savdo ishlab chiqaruvchilarning xatosidan qochib qutulish va uni kasallikka yo'liqtirmaslikdir.
Uyga qarashga boshlaganingizdan so'ng, siz italyanlarning hayratlanarli soniga o'xshab, sizni bog'layotganingizni bilib olasiz - tanlov uchun katta miqdorda likyorlar, ovqatlanish oxirida ba'zi ajoyib narsalar bor, bularning barchasi juda yaxshi. do'stlar bilan olov oldida va boshqalar issiq yoz kunlarida vanilya muzqaymoqiga mukammal sochilgan. Siz nafaqat bog'lanasiz, balki sizning do'stlaringiz ham bo'ladi va bahorda qilingan bir nechta partiyalar bilan dam olish sovg'asi ko'plab muammolarni hal qila olasiz.
Boshlash uchun siz nimchalarni yaratishda kerak bo'lgan narsalar haqida bir necha so'zni aytasiz.
- Keng ko'lamli shisha idishlar (konservalar yaxshi ishlaydi). Siz bir necha yoki bir yoki ikki quart imkoniyatga ega bo'lishingizni xohlaysiz.
- Shishalar. Yorqin rangli idishlardan yorliqlarni yutib oling yoki rangsiz sharob idishlarini ishlating, chunki ular anisni rangini ochib beradi.
- Filtrlar. Siz barglarni va urug'larni filtrlash uchun sizda yaxshi tozalash vositasi kerak bo'ladi.
- Funnellar. Katta va kichikni xohlaysiz. Ular tekis bo'lishi kerak, shuning uchun filtr qog'ozlari tomonlarga yopishadi.
- Filtrni topshirish. Kimyoviy ta'minot do'konlarida sotiladigan standart filtr qog'ozlari. Ular odatda yumaloq bo'ladi; uch barobar choyshabni bir tomondan ushlab, to'rtinchi qismini boshqa tomonga tortib, pastki qismida yopilgan qog'oz konusini olishi (suyuqlik bilan qoplangan), qog'ozning bir qismini ushlab turish uchun to'rtburchak dumaloqni olish uchun ikki barobar kattalashtirib, o'tadi).
- Gauze. Yarim-qattiq elyaflarni o'z ichiga olgan suyuqliklarni filtrlash uchun foydali.
- Mo'ynalar. Bokira qo'ziqorinni o'rnatish sizdan boshlash uchun sarflashni xohlaganingizdan ko'ra ko'proq xarajat qiladi. Siz sharob idishlaridan toza buzilmas korpuslardan foydalanishingiz mumkin, yoki uy-joy shoxobchasini yoki sharobni sotish do'konini ziyorat qilishingiz va sintetik qopqoqlarni so'rashingiz mumkin.
- Sızdırmazlık mumi sovg'alar sifatida to'plangan idishlarga yoqimli dokunuş beradi.
Keyinchalik, likyor qilish texnikasi bo'yicha bir nechta so'zlar:
- Deyarli barcha uy sharoitida ishlatiladigan likyorlar makerani talab qiladi, boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, tarkibini spirtli ichimliklarga aylantirish uchun sarflaydi. Bu eng yaxshisi yopishtiruvchi qopqoqli xaltam jarohatida amalga oshiriladi; spirtli ichimliklarni va ingredientlarni birlashtirib, ularni har kuni bir marta yoki bir marta chayqatib o'tirsin. Kavanoz zulmatda qolishi kerak, ammo sovuqqonlik kerak emas. Bir oz harorat yaxshi bo'lishi mumkin (lekin juda issiq joyda yoki atrofda saqlanmasligi kerak). Zarur bo'lganda, yorug'likni saqlab turish uchun jarlikni iflos qog'ozga soling.
- Ajralish likyorlarni ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydi. Shishaga kiradigan narsa qattiq va aniqlanmaydi, chunki turli xil ekstraktlar aralashish uchun vaqt topa olmaydi va tayyor xamirni tayyorlaydigan nozik aromatiklarning bir qismi bunday kayfiyatni to'liq rivojlantirmaydi. Siz shishalarni salqin va qorong'ilik joyda saqlashingiz kerak. Sharob kabi bo'lgani uchun, bu juda ham yaxshi emas; zaif likyorlar tezroq o'sadi, ba'zi mevali likyorlar kabi, kuchli likyorlar esa ko'proq vaqtni talab qiladi.
Uy qurgan italyan likyorlari ta'riflari:
Limoncello - Amalfi sohilidagi yoki Sorrento-da yozning xushbo'y, zefarli mohiyati.
Limoncello kremi ( - Veronadan janubiy klassikada kremli bir o'zgarish.
Nocino - yozning yashil yong'oqlaridan tayyorlangan issiq, xushbo'y, mayda likyor, qish sovushi uchun ajoyib vosita.
Rosolio - nozik limonli likyor, bu juda kuchli emas.
Amaro alle Erbe - kechki ovqatdan so'ng klassik italyancha.
Fresh Blackcurrant Liquor - juda mazali va u ham ajoyib sovg'a qiladi.
Mastakor meva yoki Conserva Antica - Bu mevali mevani chaqirish mumkin bo'lsa-da, bu atama uni tasvirlab bermaydi.
Cherry Liqueur ( - Gilamlar juda nozik likyor uchun qilish.
Strawberry Liquor ( - Qulupnay likyori bahorning hidini olish uchun.
"Onaning qaynonasi suti", yoki - kechki ovqatdan yoki muzqaymoqdan keyin mukammal bo'lgan sutli likyor.
Danette etdi. Onge tomonidan tahrirlangan.