Ko'pincha marzipan va bodom pastasi o'rtasidagi farqni mantiqiy deb hisoblaydilar, chunki ular juda o'xshash hissa moddalar bilan juda o'xshash. Ular bir xil emas, chunki bodom pyuresi har doim marzipan emas, balki marzipan har doim bodom patei turiga kiradi. Texnik bodom pastasi, marzipan va bodom pastasiga nisbatan shakar va tuxum oqsigiga ega, aslida qo'shimcha shakar va tuxum oqi bilan marzipan tarkibida bo'lishi mumkin.
Ushbu mahsulotlar, non va tuxum alerjisini tetiklashi mumkin, shuning uchun ularni kakao uchun foydalanganda ularni bilish muhimdir.
Marzipan va badam pastasi ko'plab Shimoliy Amerikadagi oshxonalarda yoki retseptlarda emas, balki nemis, ingliz va frantsuz oshxonalarida keng tarqalgan. Germaniyada gul suvi erga bodom va shakar qo'shilgan. Frantsuz marzipan shakar siropi bilan oddiy shakarlamalar shakar o'rniga ishlab chiqariladi, bu esa tayyor mahsulotni oq rangda va engilroq rangga keltiradi. Ham nemis, ham frantsuz marzipan pishirilgan yoki qizib ketgan qismga ega, biroq britan marzipani pishirilmaydi. Bu farqlarga qaramasdan, bu so'nggi mahsulotlarning barchasi marzipan deb ataladi.
Badan po'stlog'i an'anaviy ravishda kukilarni, keklarni, tortiqlarni va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Shokoladli kaka bilan to'lg'azish kabi foydalidir. Yo'nalishlarni ko'ra pishgan yoki pishirilmaydi va tuxum mavjud.
Almond pastasini odatda bodom ekstraktining ko'p retseptlar bilan qo'shilishi bilan kuchayadigan bodom ta'miga ega. Marzipan badam pastasiga nisbatan shirinroq bo'lib, yumshoq silliq bo'lib, po'stloqlarga o'xshash piroglarga o'ralgan bo'lishi mumkin, shuningdek, mevalar yoki shakllar kabi bezaklarga aylanadi.
Badem po'sti
Tarkibi
- 3 stakan blanched bodom
- 3 stakan qandolat shakarini elakdan o'tkazdi
- 2 katta tuxum oqi
- 2 choy qoshiq badam ekstrakti
- 1/3 choy qoshiq tuzi
Tayyorlash
- Bademli bodomlarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida va pambetni bodomlarni yumshoq ovqatga aylantirmaguncha joylashtiring.
- Aralashmasi juda yumshoq va yaxshi kombinatsiyalangan bo'lgunga qadar elinib ketgan shakar, shakar, tuxum oqi, bodom ekstrakti va tuz va zarba qo'shing. Bir taxta ustiga yopishtiring va yumshoq to'pni ichiga yoğurun.
- Bademli xamirni muzlatgich yoki muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtiring. Ushbu retsepti muzlatgichda bir oyga yoki muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkin.
- Agar siz xamirga kerak bo'lsa, uni sovutgichdan olib chiqib, xona haroratiga olib boring.
Marzipan
Tarkibi
- 2 stakan tayyorlangan badam pastasi
- 4 katta tuxum oqi
- 6 stakan qandolat shakarini elakdan o'tkazdi
- 1 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
Tayyorlash
- Xona idishi haroratini bodomni yaxshilab yumshatish uchun katta idishning yon tomoniga joylashtiring va tuxum oqi bilan qo'llaringizni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. Bu juda qorong'i bo'ladi!
- Bir vaqtning o'zida, har bir idishni to'liq qo'shib qo'yishdan oldin, bir vaqtning o'zida shakarni shakarni yechib oling. Barcha buzlanayotgan shakar ishlatilmaguncha davom eting.
- Vanilni qo'shing va marzipan juda silliq va yumshoq bo'lguncha yoğrilsin. Marzipan juda yopishqoq bo'lsa, ozgina ko'proq shakar shakarini qo'shishingiz kerak bo'ladi.
- Tayyor marzipanni plastik shishaga mahkam yopishtiring va muzlatgichda saqlang. Marzipanga kerak bo'lganida uni sovitgichdan olib tashlang, u yumshoqroq bo'lgunicha va yana qaynoq bo'lgunga qadar yopishqoq bo'lgunga qadar xona temperaturasida o'tirsin. Meva qo'shimchasi bilan plita ustida yoğurun, chunki shakar shakar, mahsulotga juda ko'p yoğurursanız, marzipan'ı juda quruq holga keltirur. Marzipanga kerak bo'lgan har qanday rangni bo'yash uchun jel rangini ishlatishingiz mumkin.