Tovuqdan charchadingizmi? Siz uchun turkiya juda quruqmi? Yoki go'sht xolesterolda juda ko'pmi? Susan Portmanning Kosher Turkiyasining qo'ziqorin graviyasiga tegishli retsepti bu masalalarni hal qiladi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu turkiy taom plata (issiq plastinka) yaxshi isitish, shuning uchun yahudiy shabbat va dam olish tushlik ovqat uchun yaxshi ishlaydi.
Susan Portman uch nafar onasi, to'qqiz nafari buvisi, isroillik amerikalik muhojir va iste'dodli rassomdir. Uning uyiga kelgan yuzlab mehmonlar guvohlik berar ekan, Susan eng mazali yahudiy shanba va dam olish taomlarini qanday tayyorlashni biladi va ularga estetik jihatdan noqulay teginish bilan xizmat qiladi. Susan rassomga o'xshab oshpazlik qiladi va xursandchilik bilan biz uchun u o'z kitobxonlarimning ishonchli va haqiqiy kosher retseptlari to'plamini o'rtoqlashish uchun ixtiyoriy bo'ldi.
Sizga nima kerak
- Turkiya uchun:
- 2-funt / 1 kilogramm
- Turkiy rulo
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq sarimsoqni tug'dirdi
- 1 piyoz, tug'ralgan
- 2 bargli karaviz, tug'ralgan
- 2 barak barglari
- 3 ta
- allspice rezavorlar
- Paprika
- 1/4 stakan zanjabil ae
- Gravy uchun:
- 6-8 ta yangi qo'ziqorin, dilimlenmiş
- 1 dan 2 osh qoshiq universal maqsadli un
- 1 choy qoshiq tovuq sho'rva kukuni yoki chang bulyon
- 1 choy qoshiq shakar
- 1/4 chashka quruq qizil sharob
Buni qanday qilish kerak
Hindistonni tayyorlash uchun: Isitadigan pechni 350 daraja Fahrenhaytga. Zaytun moyi ichida sarimsoq piyoz.
- Qopqoq qopqoqli turk pichog'ini kichik Pyrex taomiga joylashtiring. Smear yog 'va turkum rulon ustida sote qilingan sarimsoq. Piyoz, selderey, bar barglari va allspice qo'shing. Zanjabil oltinni rulonni ustidan quying. Nima uchun? Zanjabil ala va kola katta go'sht tayyorlovchilari bo'lgani uchun .
- Qopqoqni yoping va 2 soatdan 3 soatgacha pishirib yoki Turkiya rulosiga pishiring.
- Sovuq Hindni xona haroratiga qadar. Keyin bir necha soat yoki kechada sovitish.
- Turkiyani sabzavot va dorilardan olib tashlang. Qoplangan nonvoyxonalarga xizmat qiluvchi idishdagi joyni kesib oling. Sabzavotlarni sosini hosil qilish uchun sabzavotlarni yirtqichlardan ajratib oling.
Soqishni qilish uchun: Ketchka ichidagi suyuqliklarni ozgina issiqda isitib oling. Qo'ziqorinlarni qo'shib sotish uchun sote qiling.
- Bir oz suv va un bilan yopishqoq bir pasta qiling va sos qismiga aylantiring.
- Sho'rva kukuni, shakar qo'shing (bir oz shakar har qanday sosli ta'mni yaxshilaydi) va sharob. Quruq o'rniga shirin qizil sharobdan foydalansangiz shakarni qo'shib qo'yishning hojati yo'q.
- Sos qalinlashgan va lazzatlar birlashtirilgunga qadar, o'rtacha olovda pishiring.
- Dililgan turkiy rulonni ustidan soya soling. Issiq go'shtni qizdiring va issiqqa xizmat qiling.