Yunon tilida: podiyadákia, pahk-ko'r-mah-THAHK-yah
Siz bu qahva, choy yoki sutdagi bu ikki marotaba pishirilgan pechenelarni silkitishga majbur emassiz, lekin buning uchun juda yaxshi. Yo'nalish ko'p miqdorda bo'lib, ular yaxshi saqlanib turadi, ammo ozroq qilish uchun retseptni ajratib oling. Yog 'yoki tuxum yo'qligi uchun ular bir necha oy davomida havodagi plastik idishlarda (muzlatilgan emas) saqlanadi va undan ko'p saqlash uchun muzlatiladi. Do'stlaringiz qahva uchunmi? Yunon an'anasi - paximatakiya xizmatini bajaring, ammo " biscotti " so'zlarni aytish osonroq bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 stakan qovurilgan
- Susan urug'i (er)
- 2 stakan apelsin sharbati (yangi, suyuq)
- 3 stakan zaytun moyi
- 2 ta o'rta limon suvi
- Bir limonning qovurilgan qobig'i
- 1/1 shakar shakar
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
- 3 osh qoshiq pishirish kukuni
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 1 stakan suv (iliq)
- 18 chashka uni (ko'p maqsadli)
Buni qanday qilish kerak
Nonning tarkibiy qismlari uchun:
- Apelsin suvi ichida pishirish sodali suvni eritib oling.
- Aralashtiruvchi idishda zaytun moyi, doljin, apelsin va limon sharbati pishirish soda, moylangan qobig'i, suv va Susan urug'ini birlashtiradi.
- O'rtacha balandlikda 5 daqiqa mobaynida yaxshilab aralashtirilguncha va yog' va sharbatlar ajralib chiqmaguncha uriladi. (Agar qo'l bilan aralashtirsangiz, yaxshilab aralashtirmaguncha chivin va urib foydalaning.)
- Alohida piyadada shakar va pishirish kukuni bilan birga 16 chashka (4,4 funt) qo'shib oling.
- Xamir ilgaklar yoki yog'och qoshiq yordamida quruq aralashmani suyuqlikka asta-sekin qo'shing.
- Xamir bilan birga ushlab turilmaguncha, idishdagi qo'llar bilan yoğurup, keyin unli yuzaga chiqing. Xamir silliq va yumshoq bo'lgunga qadar, kerak bo'lganda ko'proq unni qo'shib 10 daqiqaga yaxshi yoğurun. (Xamir boshqa pechene xamirlaridan ko'ra yumshoq va yog 'bo'ladi.)
- 8 ta kichik nonni tayyorlash uchun xamirni 8 qismga bo'ling.
390F (200C) ga oldindan qizdiring.
Har bir non uchun:
- Xamirni zichroq (mahkam ushlab turing), uni shakar shakliga aylantirib yoğurulmalı.
- Dikkani bir vaqtning o'zida birlashtirib, uni taxminan 14 dyuym uzunlikdagi va 1/2 dan 3/4 dyuymli yuqori qavatga joylashtiring.
- Dikni yon tomonga qo'ying.
- Buzilgan pichoqni (serrated) ishlatib, nonni deyarli barchasini 1/2 dan 3/4 "gacha kesib oling (rasmga qarang).
- Nonlarni engil yog'langan (yoki yopishqoq) pishiriq varag'iga yoki pishirish idishga joylashtiring. 390F (200C) da 15 daqiqa davomida 3-4 dyuymli pechning pastki qismida pishiring. Pastki qismida oltin va yuqori qismida faqat jigarrang bo'lishi kerak.
- Nonlarni pechdan chiqarib oling va barglari kesib oling. To'liq sovishini kuting.
- Mikroto'lqinli pechni 200-210F (taxminan 100C) ga oldindan qizdiring.
- Yaxshilab sovutilganda, barcha bo'laklarni juda oz yog'langan yoki yopishmagan pishiriq yoki qovurilgan idishga joylashtiring. 200-210F (100C) da 1 1/2 dan 2 soatgacha quriting.
Maslahatlar:
- Tost susamini urug'ini olib tashlash uchun, yopishqoq pishiriq varag'ida yoki pishirish idishida bir qavatdagi joyga joylashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida 400 ° F da qavriladi.
- Tuxumlangan tovuq urug'larini maydalash uchun kichik mikser / choppich, qahva fasulyatorini yoki ohak va pestledan foydalaning.
- Ushbu paximatakiyalar tuxum va yog'siz tayyorlanganligi sababli, ular bir necha oy davomida havo o'tkazmaydigan plastik idishlar ichida saqlanishi va muzlatilishi mumkin. Saqlashdan oldin to'liq sovishini kuting.
Shu bilan bir qatorda: apelsin tozi Paximathakia Susan urug'i va shakarni tashlang va 1 stakan qora uzumni yoki kichik qora mayiz qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 48 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |