Injera Efiopiya va Eritreya oshxonasida ishlatiladigan no'xat yassi bo'lib, u krepdan ko'ra qalinroq, biroq ko'zdan yasalgan va qalin nordon ta'mga ega. Efiopiya va Eritreya oshxonalarida o'simlik, yasmiq yasmiq yoki go'shtli taomlar injeraning tepasida tayyorlanadi va oziq-ovqatlarni qo'llaringiz bilan yeyiladi, oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun injeradan foydalaniladi.
An'anaviy injera barcha tovuq unini ishlatganda, AQShdagi ko'plab Injera retseptlari bug'doy va bug'doy unlarining kombinatsiyasidan foydalanishadi, ehtimol bu retseptning natijasini afzal ko'raman.
Sizga nima kerak
- 2 stakan tef uni
- 2 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 5 stakan iliq suv
Buni qanday qilish kerak
1. Katta aralashtirish idishida unlarni va tuzni yaxshi aralashmaguncha birlashtiring. Suv qo'shing, aralashtirishgacha aralashtiring. Qog'oz sochiq bilan yumshoq qilib qo'ying va bir kechada to'xtab turing.
2. Ertalab yog'och qoshiq bilan aralashmani (agarda er yuzida shakllangan pufakchalar bo'lishi kerak va fermentatsiya qiluvchi suv yuqoriga ko'tarilgan bo'lishi kerak) yaxshilab qizdirib, yana bir marta yoping va xona haroratiga qo'yib, bir kechada to'xtab qolmasin.
Ushbu tsiklni yana bir marta takrorlang. 3-4 kundan so'ng, sizning injera nordonni hidlashi va juda pushti bo'lishi kerak, ya'ni u tayyor bo'lishi kerak!
3. Aralashni estrodiol qilinmaguncha aralashtiring. O'rtacha yuqori haroratda katta, engil yog'li og'ir tagli skillni qizdiring. Tandirda g'unajinning taxminan 1/3 chashka qo'shing, idishdan yupqa qatlam hosil qiling. Yassi no'xotning butun yuzasida pufakchalar paydo bo'lgunga qadar pishiring (qaymoq emas, faqat bir krep kabi bir tomonni pishiring) va metall spatula yordamida injerani olib tashlang va plastinkaga o'tkazing. Barcha marmar ishlatilgunga qadar takrorlang, zarur bo'lgan hollarda skovorodkaga yog' qo'shing. Siz tanlagan baharatlı sabzavot, yasmiq go'shti yoki go'sht idishlari bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 474 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |