Rossiyadagi qoramol ziravori - ana ovqat sho'rva va ehtimol, tuzlangan mayizning ba'zi qismlarini kuzatib borish uchun mo'ljallangan juda yoqimli non. Yoki panjara pishlagi sendvichida Sharqiy Yevropa g'azabi bilan harakat qiling!
Bu non rejalashtirilgan. Choy no'xatining pishirish kunidan 4-5 kun oldin qilinishi kerak, lekin oh, bunga arziydi.
Faqat esda tutingki, javdar xamirlari yopishqoq bo'lishga moyil, shuning uchun yopishqoqlikni bartaraf etish uchun qo'shimcha un qo'shishni davom ettirmang. Bu shunday bo'lishi kerak. Va bu erda cho'chqa noni retsepti .
SHORTCUT: jonli qaynatuvchi boshlang'ich sotib oling.
Sizga nima kerak
- Rye Sour:
- 1 paket / 2 1/4 choy qoshiq xamirturush (tez, tez ko'tarilmaydigan xamirturush)
- 1 stakan suv (bilagiga iliq)
- 1 1/2 stakan un (o'rta javdar)
- 1 dona piyoz (xom, qalin)
- Xamir:
- 1/4 stakan suv (bilagiga iliq)
- 1 paket / 2 1/4 choy qoshiq xamirturush (tez, tez ko'tarilmaydigan xamirturush)
- 1/2 choy qoshiq shakar
- 4 1/2 chashka uni (oqartilmagan, juda zararli)
- 1 stakan suv (qaynab turgan)
- 1/2 chashka pumpernickel yoki qo'pol javdar ovqat
- 1/4 stakan pishirish yog'i
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/4 chashka pekmezi
- 4 1/2 choy qoshiq qahva (bir zumda)
- 1/2 untsiya shokolad (shakarsiz)
- 2 stakan un (o'rta javdar)
Buni qanday qilish kerak
- Chichek Chichek: 1/2 chashka suvida xamirni eritib oling va 3/4 chashka unli un bilan aralashtiring. Piyozga aralashtiramiz, plastik qoplam bilan yoping va xona haroratida bir chetga suring. Nozik ko'tarilib, orqaga yiqilsin. Shundan so'ng, uch kun davomida ikki marta kuniga ikki marta nordon aralashtiring. Piyozni olib tashlang va 1/2 stakan suvni va qolgan 3/4 chashka unli unni qo'shing. Muqova va chetga qo'ying. Nordon yana ko'tarilgan va yana bir marta tushgan (ehtimol yana bir kun), u foydalanishga tayyor.
- Xamirturushni faollashtiring: Kichik kosada 1/4 chashka iliq suv, xamirturush, shakar va barcha maqsadli unning 1/4 chashini birlashtiring. 15 daqiqaga yoki qabariqqa qadar yoping va chetga surib qo'ying.
- Xamirni qiling: Ayni paytda katta stakan yoki stanok mikserida qaynoq suv, pumpernickel, yog ', tuz, melas, tezkor qahva va shokoladni birlashtiring. Bu soviganida, jo'xori nordon, xamirturush aralashmasi, 2 stakan o'rta javdar uni va qolgan 4 1/4 chashka barcha maqsadli un qo'shing. Xamir piyola yonidan chiqib ketguncha aralashtiriladi, so'ngra 5 daqiqa yoğurulur.
- Xamir 5 daqiqa davomida yopiq holda qolishi va yana 5 daqiqa yoğurulmalıdır. Engil pishirish spreyi bilan katta idish bilan qoplang va xamirni ichiga joylashtiring va tepaga yog'ga bir marta aylaning. Qoping va ikki baravargacha ko'taring.
- Xamirni qisqartiring va yarmiga bo'ling. Har bir dumaloq yoki uzun bo'yli nonga shakl bering va misraga solingan parchment bilan qoplangan pishirgichga joylashtiring. Qoping va ikki baravargacha ko'taring.
- Pishirishni xohlamasdan qariyb 15 daqiqa oldin, bug 'yaratish uchun pechning eng past rafiga suv quyib qo'ying va non uchun nonvoyxonani to'g'ridan-to'g'ri joylashtiring. Isitgich 375 gradusgacha.
- Pishirishga tayyor bo'lgach, nonlarni cho'chqaga aylantiruvchi vosita yoki pichoq bilan uch marta diagonal yoki bir marta bo'yinbog'iga solib, ularni sovuq tayoqlangan tuxum oqi bilan silkitib torting.
- Bug 'hosil qilish uchun 2 yoki 3 stakan suv quying. Nonlarni to'g'ridan-to'g'ri tepaga joylashtiring. 35-40 daqiqani yoki bir lahzalik o'qilgan termometrni 195-200 darajaga qadar pishiring. Pechdan chiqarib tashlang va idishlardan yuring. Sovutgichni butunlay salqin tuting. Jo'xori nonlari qizargan bo'lsa, issiq bo'lsa