Yunon tilida: kretaópita, kray-ah-TOH-pee-tah
Yunonlar, Spanakopita deb nomlanuvchi o'zining ajoyib ismaloq pirogini bilishar ekan, ular filonada har qanday narsalarni o'rashni yaxshi ko'radilar.
Bu mazali yunon go'shti pirogi yangi o'tlardan foydalanadi (bu maxsus taomni yaratadi). Agar yangi mevalar mavjud bo'lmasa, quritilgan holda foydalaning; quritilgan kungaboqor o'rniga quritilgan nayzayu bilan almashtiriladi. Bu miqdor 16 1/2 x 12 dyuym (yoki shunga o'xshash) pan (qovurish yoki lazanya pan) uchun.
(Qarang: yangi o'simliklar qurib qolish uchun )
Sizga nima kerak
- To'ldirilgan pecheler uchun eng yaxshi uy qurilishi phyllo miqdori (pastga qarang)
- 6 dan 6 1/4 funt go'sht (yoki qo'zichoq, kichik bo'laklarga bo'linadi)
- 2/3 stakan zaytun moyi
- 1/2 chashka quruq qizil sharob
- 2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 stakan uzun dona guruch
- 2 o'rta piyoz (nozik tug'ralgan)
- 5 dan 6 gacha sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 1 dumaloq osh qoshiq yalpiz (toza va mayda tug'ralgan)
- 1 ta go'shtli osh qoshiq oregano (yangi va nozik tug'ralgan)
- 1-darajali osh qoshiq osh dillasi (yangi va mayda tug'ralgan yoki arpabodiyon barglari)
- 2 osh qoshiq tekis barg petrushka (yangi va mayda tug'ralgan)
- 3-4 stakan suv
Buni qanday qilish kerak
Issiq zaytun moyi bilan piyoz va sarimsoqni sote qiling. Piyoz yumshatilganda, go'sht qo'shing va yaxshilab jigarrang bo'lasiz. Tomat pastasini sharobda eritib, tuz, qalampir, o'tlar va suv bilan aralashtiring. Go'sht qopqog'ini yoping, issiqni kamaytiring va go'sht juda yumshoq bo'lgunga qadar 1 1/2 dan 2 soatgacha qaynatib oling va idishga bir oz suyuqlik qo'shiladi. (Pishirish vaqti va kerakli suv miqdori go'shtga bog'liq bo'lib, pishirish vaqtida ko'proq suv kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing.)
Guruchda aralashtiring va issiqlikni o'chiring.
Olingan pechni 340F (170C) ga oldindan qizdiring.
Phyllo retsepti tayyorlang.
Yog '16 1/2 x 12 dyuymli pan (yoki o'xshash). Pastki qatlamini filonning pastki qismiga qo'ying va to'ldirishni bir tekis qilib qo'ying. Filloning eng kichkina qatlamini to'ldirish ustiga joylashtiring, zaytun moyi bilan cho'tkasi ustiga qo'ying va filonaning oxirgi qatlamini ustiga qo'ying va yog' bilan cho'tkasi. Xamirni torting yoki kıvrım kenarlan va 340F (170C) da 1 soat davomida pishiring. Kreatopita er qobig'ining burchaklaridan panaga yopishilmasdan bajariladi.
Tovoqni pechdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 1 soat davomida toza sochiq bilan qopqog'ini chiqaring. 4 dyuymli qismlarga bo'ling va zavqlaning!
Hosildorlik: 12 ta yirik qism
Maslahatlar:
- Agar uy qurilishi siz uchun bo'lmasa, 1 kilogrammli tayyorlangan filonli jadvaldan foydalaning. Pastki qismda 1/2 dan foydalaning, faqat yuqori qatlamini yog 'bilan cho'tkasi va yuqori qismida yog' bilan cho'tkasi tekislang.
- Qolgan qovurilgan go'shtni ishlatsangiz, yo'nalish sifatida tayyorlang, faqat 40-45 daqiqa davomida qaynatiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1456 |
| Hammasi yog ' | 97 g |
| To'yingan yog ' | 36 g |
| To'yinmagan yog ' | 47 g |
| Xolesterin | 372 mg |
| Natriy | 980 mg |
| Uglevodlar | 36 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 101 g |