Qaerda ekanligingizga qarab, qulupnay mavsumiga o'tishingiz mumkin. Bu shirin qizil mevalar ichkariga kirganlarida, siz ularning pishganlik darajasida ekanligidan maksimal lazzat olishni istaysiz. Tegishli saqlash ularning lazzat va aromalarini saqlab turishning kalitidir va agar siz ulardan ko'proq foydalanishni istasangiz, ularning mohiyatini asrash uchun himoya usullari mavjud.
Ba'zi bir mevalardan farqli o'laroq, qulupnay ular hosildan keyin pishib etmaydilar, chunki ular etilenga sezgir emaslar.
Pishgan, lekin o'tmagan qulupnayni tanlang. Ular qizil rangli va juda yoqimli bo'lishi kerak. Qolib, loydan yoki yumshoq joylardan qilingan har qanday mevalarni bekor qiling.
Qulupnay nozik va o'ta darajada buzilmaslikka moyil. Suv tarkibida yuqori bo'lganligi sababli, Botrytis cinerea (Grey Mold Rot) kabi mog'or tezda o'rnatilishi mumkin. Shu sababli siz qulupnayni yuvishingiz yoki ularni saqlab qolishingiz uchun yuvishingiz kerak. Ovqatlanishga yoki saqlashga tayyor bo'lgach, qulupnayni yuvish, quruqqina quritib, qobiqlarni kesib tashlash.
Saqlash
Sovuq harorat va karbonat angidrid (CO 2 ) ning yuqori darajasi mog'or paydo bo'lishining oldini oladi, va yuqori namlik ularni siqilishdan saqlaydi. Qulupnayni muzlatgichda imkon qadar muzlab (32 ° F / 0 ° S) yaqinida yopiq idishda saqlang. Qulupnay CO 2 va namlikni qoldirib, yaxshi saqlash muhitini yaratadi. Guruch 10 kungacha davom etishi kerak.
Muzqaymoq
Muzqaymoq qulupnayni saqlashning samarali usuli hisoblanadi. Biroq, muz kristallari qulupnayning tanasida paydo bo'lishini yodda tuting va ular eritib bo'lgach, mevalar yumshoq bo'lib, suyuqlik chiqaradi. Thawed muzlatilgan qulupnay smoothies, muzqaymoq, pishirilgan shirinliklar uchun juda yaxshi va hatto himoya qiladi.
Kichik mevalar butunligicha qoldirilishi mumkin; kattaroq mevalarni qisqartiring yoki chorak bo'lsin. Plastmassa pishirog'idagi bir qatlamda hosilni olib tashlang. Bu mevalar tezroq muzlatish imkonini beradi va ularni saqlash vaqtida ularni alohida saqlashga imkon beradi. Ikki soat davomida ochilmagan mevani muzlatib qo'ying.
Muzlatilgan mevani muzlatgich sumkalari yoki dondurucudan xavfsiz konteynerlarga o'tkazish. Idishlarni joylashtiring va yozing. 6 oy ichida foydalaning.
Himoya qiladi
Qulupnay qorilari eng mashhurlari va ularning lazzatlarini qulflashning ajoyib usuli. Qulupnay, shakar va limon sharbati oddiy qulupnay murabbo faqat uchta tarkibiy qismga ega bo'lishi mumkin. Qulupnay pektinda tabiiy ravishda yuqori bo'lmasligini yodda tuting, shuning uchun bu murabbo yumshoqroq to'plamga ega bo'ladi. Bu borada ko'plab farqlar mavjud, ular qo'shilib pektin, past shakar va qo'shimcha lazzatlar. Mana bir necha retseptlar:
- Qulupnay muzlatgichi jamlangan
- Oson qulupnay murabbosi
- Qisqichbaqasimon qulupnay murabbosi
- Qora qalampir va balzam bilan qulupnay murabbosi
- Qisqichbaqasimon-bal jigarrang apelsin bilan
Qulupnay tabiiy ravishda yuqori kislotali mevalardir, bu esa ularning saqlanishini suvli hammomni konservalash uchun yaxshi nomzod qiladi. Ammo ishonchli manbalardan har doim sinovdan o'tgan retseptdan foydalaning.
Dehydrating
Quritilgan qulupnay don, yogurt, pishiriq mahsulotlari va boshqa narsalar uchun mazali taomdir.
Agar dehidratör ish uchun eng tavsiya etilgan vosita bo'lsa-da, ular o'choqda quritilishi mumkin.
O'zingizning toza, kesilgan mevalarni yong'oq yoki pole-to-pole bo'laklarini "¼" qalinligi oralig'ida bo'laklarga bo'lasiz. Dilimlarni dehidratatorlar tepsilariga tashlang, ehtiyot bo'ling, ular tegmasin. Dehqitgichni 135 ° F / 57 ° S ga qo'ying va bo'laklarni istalgan darajadagi dehidratatsiya darajasiga quriting. Taxminan 8-10 soat davom etishi kerak. Qo'llanmalar sensorli quruq bo'lishi kerak. Ularni sovib turing, keyin ularni to'rtburchak idishga solib, to'ldiring va muhrlab qo'ying. Idishlarni bir hafta davomida bir necha marta silkitib bering. Bu mevaga qolgan har qanday nemni qayta tarqatadi. Idishning ichki qismida kondensatsiyani ko'rsangiz, meva etarlicha quruq emas va dehidratatorga qaytib ketishi kerak.
Keyin mevani sovuq, qorong'i joyda bir yilgacha, yoki muzlatgichda ikki yilgacha muhrlangan idishda saqlang.
Qulupnay mevali charm boshqa variant. Qisqacha shakar va limon sharbati bilan kesilgan reza meva pyuret, bir lavha pan ustida pergament ustida nozik, hatto qatlamiga tarqaldi, va odatda 10-12 soat, quruq, lekin mustahkam, shuncha quritgich yoki pishiriq quriting.
Infuzion
Spirtli ichimlik - bu hal qiluvchi, shuning uchun qulupnayning boy parfyumini infuziya sifatida qo'lga kiritish uchun ajoyib vosita. Votka eng neytral asos bo'lib, eng qulupnay tajribasini etkazib beradi, lekin u ham tekila yoki burbonda yaxshi ishlaydi.
Alkogolsiz alternativa uchun buta qilish uchun qulupnay, sirka va shakarni birlashtiring. Bükme uchun baliq yoki balzam qo'shing.
Bonus sovrinlari: Qavatlaringizni kesilgan mevalaringizdan saqlang va undan nozik infuziya uchun spirtli ichimliklarni tikib qo'ying, yoki shunchaki xushbo'y hidli taroq uchun suv bilan to'ldiring.
Tiklanish
Sirka sho'ridagi qulupnay o'zlarining lazzatlarini yoritadi va go'shtni gullab-quvvatlaydi. Bu shunchaki tez ishlatish uchun eng yaxshi turtka kabi yaxshidir. Agar pishmagan yashil qulupnayni topsangiz, ular ayniqsa, yaxshi tuzlangan. Tuzlangan qulupnay salatlar uchun ajoyib qo'shimchalar yoki pishloq plyonkaning bir qismi sifatida xizmat qiladi.