Bu an'anaviy retseptlar uchun chaqirilgan shakarning yarmidan kamini ishlatadigan qulupnay murabbosi uchun qulay retseptdir. Natijada mevalarning to'liq tabiiy lazzati va rangiga ega bo'lgan sog'lom taom.
Yo'nalish pastda metoxil pektinni (sitrus peellardan tayyorlangan) va kaltsiy kukunini chaqiradi, ikkalasi ham Pomona Universal Pectin kabi brendlardan olinadi. Pastroq metoksil pektin va kaltsiyning kombinatsiyasi shakarni oz yoki oz ishlatganda ham yaxshi gel olish imkonini beradi.
Past shakarli retseptlarda to'liq pishgan, yoqimli mevalardan foydalanish juda muhimdir. Biroq, qulupnay yangi yoki muzlatilganmi, ularning mavsumiy jihatdan eng yaxshisi tanlangan ekanligi muhim emas.
Sizga nima kerak
- 2 kilo qulupnay (muzlatilgan yoki yangi, yashil qobiq chiqarilgan)
- 1/4 dan 1 stakan shakar
- 2 choy qoshiq kaltsiyli suv
- 2 choy qoshiq sitrus pektin kukuni (past metoksil)
Buni qanday qilish kerak
- Qulupnaylarni katta, reaktiv bo'lmagan idishga soling (alyuminiy yoki emalmagan quyma temir). Agar muzlatilgan mevalarni ishlatayotgan bo'lsangiz, retsept bilan davom ettirishdan oldin ular xona haroratida eritilsin.
- Kartoshkach bilan qulupnayni mash.
- 1/2 choy qoshiq kaltsiy kukunini 4 ounts suvga aylantirish orqali kaltsiy suvini oling. Siz ozgina retsept bo'yicha ushbu aralashmaning oz miqdorini ishlatasiz: qolganini sovutgichda bir necha oy ochiq belgilangan jarga joylashtiring. Shakarrang qorishmalarning kelgusidagi bo'laklarida foydalaning (ishlatishdan oldin silkit). Kaltsiy kukunlari pastki rangi toshlarga joylashganda yoki sizning mog'orlanish belgilarini ko'rsangiz, uni olib tashlang.
- Qulupnaylarga kaltsiy suvidan 2 choy qoshiq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Bir piyola (mevadan alohida), shakar bilan pektin kukunining 2 choy qoshiq aralashtiramiz.
- Meva va kaltsiy suvini yuqori haroratda qaynatib oling. Shakar va pektin qo'shing va pektin va shakar to'liq erimaguncha doimiy ravishda 1-2 daqiqa davomida aralashtiriladi.
- Mıknatısın to'liq qaynatishga qaytishiga ruxsat bering. Issiqlikni o'chirib qo'ying. Issiq murabbolarni toza konserva idishga (bu retsept uchun idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q) aylantirib, 1/2 dyuymli bosh joyini qoldiring. Konserva qopqog'ini mahkamlang. 10 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida ishlov berish.
Qayta ishlangan va yopilgan siqilish 1 yil davomida ochilmaydi. Bir marta ochilgan (yoki yopiq bo'lsa), past shakar qulupnay murabbo muzlatgichda saqlanishi kerak, u erda 3-4 hafta davomida saqlanadi.
Variant:
Shakar o'rniga 1/4 dan 1/2 chashka asal foydalaning. Asal pektin va kislotalilik bilan birlashmasa ham shakar gelsin, u kaltsiy va past metoksill pektin kukunlarini ishlatadigan retseptda ishlaydi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 5 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 0 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |