Cumin ba'zan zamburug' bilan aralashib ketadi. Chinnigina ta'mga qizg'inroq, rangda engil va urug'lar zamburug'lardan ko'ra katta. Cuminning o'ziga xos xushbo'yligi kuchli va uning yog 'miqdori yuqori bo'lganligi tufayli issiq hidga ega.
Xo'sh, kiyik nima?
Cumin - maydanozga o'xshash o'simlik o'simliklarining quritilgan urug'i ( chinni cyminum ). Urug'lar ko'plab madaniyatlarning oshxonalarida ham, ham tuproqdan foydalaniladi.
Arpabodiyon va zamburug'ning bu nisbiy ko'pincha kori, meksikalik taomlar va nonlarda, shuningdek, ba'zi pishloqlarda va ba'zi oshqozon shnappslarida o'simlik sifatida ko'rinadi. Nemislar bu urug ' kreuzkümmel deb atashadi .
Cho'milishning boshqa turlari
Qora zira ( Nigella sativa ) odatda nemis tilida qora piyoz urug'i yoki schwarzkümmel deb ataladi va o'simliklarning yog'li oilasi bilan ko'proq bog'liqdir. Qora sovun urug'i kabi ko'rinadi va ko'pincha fladenbrotning tepasida, turk bozorlarida Germaniyada sotiladigan bir xil non pishiriladi.
Boshqa qora zir , Bunium persicum , Yaqin Sharq va Hind taomlarida ishlatiladi. Bu hilol shaklidagi, qora jigarrang va zaharli va karamelli oilada.
Qora tuxumlarning ikkalasi ham ularga tegishli bo'lgan dorivor xususiyatlarga ega bo'lib, arpaboz / arpabodiyon oilasida ko'plab ziravorlar folklorda ovqat hazm qilish vositasi sifatida ko'riladi.
Qanday qilib yolg'iz qoladi?
Karum carvi zavodining karavay urug'i Germaniyada kümmel deb nomlanadi.
Ular hilol shaklida, uzun va beshta bo'yalgan silsilalar mavjud.
Caraway nemis oshxonasida keng tarqalgan bo'lib, u zaharli va odatda erdan emas, balki butun ishlatiladi. Nonda, xususan, javdar nonlari, pishloqlar, karamzorlar va ildiz sabzavotlari orasida mashhur bo'lib, aniska o'xshash lazzat va aroma mavjud. Biroq, ziravorlar shirinliklar, likyorlar va go'zallik mahsulotlari, xalq tabobati va nafas olish uchun tetiklantiruvchi moddalardan tarkib topgan.