Hitoy va panjobiy tillarida Laung (Langu), Gujarotidagi Laverda (sevgiliq deb tarjima qilingan), Maratidagi Lavang (muhabbat deb ataladigan), Tamilda Lavankapattai (sevgi-ing-aa-putt-aee) .
Tashqi ko'rinishi, ta'mi va hidlari
Laung yoki Cloves - qorong'u, qora-jigarrang va tirnoq shaklida. Aslida, ularning shakli tufayli, ularning tirnoq degan ma'noni anglatuvchi lotincha kalta harflaridan o'z ismlarini oldi!
Qisqichbaqalar juda aromatik bo'lib, ichkilikka kirib, issiq va achchiq his etishadi!
Ularni sotib olish
Ko'p o'tmay, uning qobiliyatini va aromasini yo'qotadi, chunki changni tozalash o'rniga butun chinnigullar sotib olishga harakat qiling. Kukun sifatida ishlatish uchun zarur bo'lganda, uni toza va quruq qahva maydalagichga torting va darhol foydalaning. Yaxshi shakllangan chinnigullar uchun qidirib ko'ring, ular tirnoq bilan bosilganda, ba'zi yog' va aromalarni chiqarib tashlang.
Ularni ishlatish
Ko'katlar Hind pishirishda ishlatiladigan bir necha quruq masala pudralarining juda muhim qismini tashkil etadi, masalan, Garam Masala . Ular bir nechta kichkintoylarda ishlatiladi, shuningdek, pepperkorn, kardamom va doljin kabi boshqa barcha ziravorlar (xada masala) bilan qovuriladi va Pilav va Biryanis kabi ovqatlarga qo'shiladi. Ular, shuningdek, shirin, issiq ichimliklar va shirinliklarda ishlatiladi, chunki ularning "iliq" lazzati shakar bilan yaxshi ketadi. Qovun kamdan-kam hollarda hind yassi pishiriq shaklida ishlatiladi. Choylarni o'zlaringiz bilan toza, quruq shisha idishga joylashtiring.
Qizlar haqida qiziqarli ma'lumotlar
- Qisqichbaqasimon gul daraxti daraxtining ochilmagan gullaridir. Ular rangsiz rangni boshlaydilar, so'ngra yashil rangga aylanadilar, nihoyat tanlovga tayyor bo'lgach, porloq qizil pushtni aylantiradilar! Tanlanganidan so'ng ular quyuq jigarrang rangga aylanguncha quritiladi.
- Dunyoning eng yirik chinnigacha ishlab chiqaruvchilari - Hindiston, Pokiston, Shri-Lanka, Zanzibar va Tanzaniyada Afrika va Madagaskar.
- Cloves uchuvchan yog 'o'z ichiga oladi, uning asosiy komponenti yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega Eugenol hisoblanadi. Chinnigullardagi flavonoidlar shuningdek, yallig'lanishga qarshi, antioksidant xususiyatlarga ega.
Pishirishdan boshqa foydalanadi
- Ko'katlar an'anaviy ravishda Hindistonda og'zaki taroqsimon sifatida ishlatiladi.
- Indoneziyada chinnigullar sigareta turi uchun ishlatiladi.
- Qisqichbaqa yog'i chivinlar va chumolilar uchun kovuyucu sifatida ishlatilishi mumkin!
- Qisqichbaqasimon yog'i kuchli zaharli xususiyatlarga ega, shuning uchun akne va siğillarni davolash uchun ishlatilishi mumkin.
- Paxta momig'i ustiga yopishtirilgan yog 'yog' yoki hatto bitta tirnoqni chaynash tish tishlarini yumshatadi. Qisqichbaqa yog'i ko'plab turdagi tish pastasida muhim qismidir.
- Ayurvedaga ko'ra, chinnigullar qon aylanishi, oshqozon va metabolizmni yaxshilaydi. Ular shuningdek, shish va ko'ngil aynishi kabi oshqozon kasalliklarini oldini olish va davolash uchun ishlatiladi.