Ushbu qulupnay retsepti shakar miqdorini o'rtacha darajada ushlab turish va ovqat pishirish vaqtini past ushlab turish uchun kechada maseratsiyaning (vaqtni pishirish) va uy qurilishi pektinidan foydalanadi. Natijada, hosil bo'lgan mevani sharaflaydigan yorqin rangli va xushbo'y murdadir. Biz bu Jam retseptini uy qurilishi pektinidan yaxshi ko'ramiz va sizning mehmonlaringiz ham biladi.
Qulupnay kam pektinli meva bo'lib, ular o'zlarini yaxshilab jel qilmaydi. Biroq, savdo pektin qo'shib, ko'p miqdorda shakar qo'shilishi kerak. Shu bilan bir qatorda juda uzoq vaqt davomida pishirish vaqti.
Ushbu retsept pektinni xarid qilmasdan yoki og'ir shakar tarkibiga yoki uzoq vaqt pishirish vaqtlariga tayanmasdan, lazzat va rang yo'qotilishiga olib kelmasdan turib, qulupnay pishiriqlarini tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 4 kilo qulupnay
- 1/2 chashka pektin (uy qurilishi
- yoki sitrus yoki
- olma pektin )
- 2 1/2 chashka shakar
- 2 osh qoshiq limon sharbati (yoki 1 osh qoshiq
- sirka sirkasi )
Buni qanday qilish kerak
- Qulupnaylarni yuving va qobiqlarini (yashil bitlarni) echib oling. Qulupnay juda kichik bo'lsa, ularni butunlay qoldiring. Aks holda, yarmi yoki chorakka bo'ling. Bu retsept uchun muzlatilgan reza mevalari ham yaxshi.
- Tozalangan qulupnayni reaktiv bo'lmagan idishga soling. Bu qarag'ay, rangsiz murabbo olib kelishi mumkin bo'lgan shag'al bo'lmagan quyma temir, alyuminiy yoki mis demakdir. Emaylangan idishlar, zanglamaydigan po'lat va Pyrex yoki boshqa issiqlikka bardoshli shisha yaxshi.
- Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Muqova va 8 soat davomida yoki bir kechada sovitish. Bu uzoq vaqtdan beri davom etadigan pishirish vaqtini pasaytiradi, natijada fruitier, porloq aromali va rangli murabbo .
- 15 daqiqaga qaynoq suvga cho'mish orqali konservalarni sterillash . Qaynoq qovoqlarni qaynatib yubormang, balki issiqni yopib qo'yganingizdan keyin idishlar bilan issiq suvga solmang.
- Qulupnay ularning makeratsiyasi paytida ko'plab meva sharbatini chiqaradi. Qolgan suyuqliklarni va suyuqlikni suyultirish uchun so'rilgan mevalar va ularning sharbatlarini aralashtiring.
- Uy qurilishi pektinda va limon sharbati yoki sirka sirkasini aralashtiring .
- Qovoqni yuqori haroratda qulupnay aralashmasi bilan joylashtiring va aralashma jell nuqtasiga yetguncha tez-tez aralashtirib pishiring.
- Sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga murabbo qiling va murabbo yuzasi bilan idishlarning jantlar o'rtasida 1/2 dyuymli bosh joyini qoldiring. Konserva qopqog'ini yoping.
- 5 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida ishlov berish. Agar 2 qismli konserva qopqog'ini ishlatgan bo'lsangiz, idishlarni qaynab turgan suv hammomidan chiqarib oling va butunlay sovushini kutib turing. Agar siz 1-qismli konserva qopqog'ini ishlatgan bo'lsangiz, idishlarni idishdan olib tashlamang, aks holda ularni suvda to'liq sovutib chiqing.
Muhrlangan idishlar xona haroratida saqlanishi mumkin, biroq ochilganidan keyin ularni muzlatgichda saqlang, xuddi do'kondan xarid qilingan murabbo bilan saqlang. Muhrlangan, murabbo bir yil saqlanadi. Siqilish bundan keyin ham xavfsiz bo'ladi, lekin sifati pasayadi.