Bu oddiy polsha ananasi xamirturushli pirojnoe - pesk z ananas y kruszonka (PLAH-tsek zah-NAH-nahss ee kroo-SHOHN-qo) - bu mening ota- onamning sevimli ko'magi edi .
U 1500 yillardayoq Ispaniyada iste'mol qilingan bo'lsa-da, u hech qachon davlatga hijrat etmagan oldin ananaga ega bo'lmagan. Siz kutganingizdek, faqat aristokratiya uchun foydalanish mumkin edi va gramm, albatta, dehqon hissasi edi.
Bu tropik mevaning birinchi ta'mi bilan u sevgida edi. U pastki qavatda pishgan ananasni va biron bir taomdan (yoki nonushta paytida) xizmat qilish mumkin bo'lgan oddiy, nam qahva keki shirasiga bag'ishladi.
Ushbu ta'rif 1 ta tuxum va 2 tuxum sarig'ini chaqiradi. Qolgan tuxum oqlarini to'kib tashlang va qolgan tuxum oq retseptlarini saqlang.
Bu erda ananas sinig'i kekining yana bir ko'rinishi.
Sizga nima kerak
- 1 1/4 chashka
- maqsadli un
- 1/3 chashka shakar
- 3 qoshiq quyuq yoki quyuq jigarrang shakar bilan to'ldirilgan
- 4 untsiya (1 tayoq) sovuq sariyog ', bo'laklarga bo'linadi
- 4 untsiya (1 tayoq) yumshoq sariyog'
- 2/3 stakan shakar
- 1 ta katta xona haroratida tuxum
- 2 ta katta xona haroratida tuxum sarig'i
- 1 1/2 choy qoshiq
- vanilya
- 3 osh qoshiq xona harorati smetana
- 1 1/4 chashka barcha maqsadli un
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq pishirish soda
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 o'rta o'rtacha ananas (taxminan 2 kilogramm) yoki 20 gramlik yangi ananas tayyorlanadi
Buni qanday qilish kerak
Ananasni tayyorlang
- Barcha ananasni tozalash uchun toj va pastki qismni kesib tashlang . Ananasni tik turing va o'tkir bosh oshpazining pichog'i va arralash harakati bilan qattiq tashqi jildni olib tashlang. Ananasni yarim tomonga kesib oling va yadroni ikkala qismdan chiqaring. Yarimchalarni 1/2 dyuymli qalin yarim halqalarni kesing. Plastik va zahira bilan qoplang.
Og'irlik qiladigan tog'larni olib boring
- Katta unda unlarni va 1/3 chashka shakarini va 3 osh qoshiq qoshiq jigarrang shakarni aralashtirib qorishtirishni tayyorlang. Katta mato hosil bo'lguncha pirojnoe xamirini tayyorlash uchun sariqqa kesing. Qaltiroqlarni boshqa idishga olib boring va zahiraga torting.
Cake Batter-ni tanlang
- Jihozni pechning markaziga joylashtiring va 350 gradusgacha qizdiring. 9 dyuymli kvadrat panani pishirish buzadigan amallar bilan to'ldiring.
- Xuddi shu katta kosada, sizlar maydalagichlarni tayyorlash uchun ishlatdingiz, krujkalar tayyorlash uchun 4 barobar yog' va 2/3 stakan shakar qo'shib, elektr tokchasiga puflamagunicha tayyorlang. Barcha tuxum va tuxum sarig'ini bir vaqtning o'zida qo'shib, har bir qo'shilishdan keyin urish. Vanilni qo'shing va o'rta tezlikda 30 soniyani urib oling. Smetana qo'shing va aralashtirilgan holga keltiring. Guruch qarashga o'xshaydi va bu yaxshi.
- Alohida idishda 1 1/4 chashka unini, pishirish kukunini, pishirish soda va tuzni birlashtiring. Unni aralashtirgichga qo'shing va 30 soniyagacha past tezlikda, so'ngra o'rtacha 1 daqiqada yoki qalin va kremli holga keltiring.
- Tayyorlangan qozonga murchni tushiring. Ananasning yarim orqa qismlarini tepada ikki satr bilan birlashtirib joylashtiring. Qolgan yarmi-halqalarni bo'shliqlarga joylashtiring. Chig'anoq tog'lari bilan bir xilda seping. Pishiriladigan idishdagi panani joylashtiring va 50-55 daqiqa davomida yoki tovoqni tozalaydigan holatlarga qadar pishiring. 30 daqiqada pirojnoe sovutib, kvadratlarga kesilgan va issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Manba: Viktoriya Durskiy va Beth Henspergerning "Eng yaxshi nonli nonlar" (Garvard Common Press, 2000) tomonidan retseptdan uyg'unlashgan.