Yashil dukkaklilaringizdan "teri burmalarni" yarating
Havoning qurishi yashil fasollarni kashshoflik davrida saqlab turishning bir usuli hisoblanadi. Ayniqsa, janubiy Qo'shma Shtatlarning janubiy qismida mashhur bo'lgan bu erda ular "teri brijkalari" deb nomlandilar. Bir marta quritilgan ular abadiy qolaveradi, chunki u harakatga loyiq usul.
Reydredratilgan pishgan yashil fasolning lazzati juda yaxshi. Ayniqsa, ularni olov yoki yog'och pechka ustiga qurib qo'ysangiz, ular konserva yoki muzlatilgan donlarga nisbatan lazzatning qo'shimcha o'lchamiga ega.
Ushbu usul yordamida sariq balmumli fasol ham saqlanishi va pishirilishi mumkin. Sizning bog'ingizdan ne'mat bo'lgan bo'lsangiz, ularni saqlash uchun konserva yoki muzlashdan ko'ra bu usuldan foydalanishingiz mumkin. Sovutgichda ustunlik sizning dondurucunuzdaki joyni tejashdir. Konservalashdan afzallik, past kislotali sabzavotlarni etishtirish uchun kerak bo'ladigan bosim asbobi bo'lishi shart emas.
Yashil loviyani quritish uchun qadamlar
- Yashil loviya yuving. Ildiz uchlarini echib oling va kompost yoki uchlarini tashlang.
- Yashil loviyani quritishdan oldin ularni bodomlash muhim emas, lekin rangni yaxshiroq saqlaydi. Blank bo'lmasa, fasulyalar quruqligicha qorayadi. Ularni joylashtirish uchun, katta suv idishi qaynatib oling. Yashil loviya qo'shing va ularni uch daqiqa davomida qaynoq suvda qoldiring. Ularni do'lga solib, darhol ularni pishirishga to'sqinlik qilish uchun ularni bir sovuq suvga o'tkazishadi. Ularni sovuq suvda uch daqiqaga qoldiring, keyin yana suvni to'kib tashlang.
- Ichki igna kabi oshxona ignasi yoki yalang'och, tikilmagan tish ipi kabi katta igna tirnoqli. Fasolning har ikki tomonidan bir santimetr pastga yaqin kesmada igna bilan teshik qilib, yashil fasolni ishlating. Birinchi fasol xavfsizligini ta'minlash uchun, taxminan ikki dyuymli dumni qoldirib, mag'lubiyatga chizilgan. Ushbu tugunni tugunni asosiy magistralga bog'lash uchun foydalaning.
- Yashil fasolni magistralga tekislashni davom eting, ular orasidagi 1/2 dyuymli bo'sh joy qoldirib, har bir fasolning har bir yuzasiga havo yetkazsin. Jo'natmaning oxiriga yaqinlashganda, ignani olib tashlang va so'nggi yashil fasol atrofida tugunni bog'lang.
- Yashil yashil fasolni har tomondan yaxshi havo aylanishi bilan quruq joyda saqlang. Ular butunlay quruqlashganda, ular sezilarli darajada kamayib ketadi va ular chuqur va mo'rt o'rtasida to'qimalarga ega bo'ladi. Bu taxminan bir hafta davom etadi.
- Quruq yashil fasollarni quruq idishlarni yoki oziq-ovqat saqlash idishlarini tozalash uchun o'tkazing.
Sizning quritilgan yashil fasollarni ishlatish
"Teri burmalarni" ishlatish uchun avval ularni sovuq suvda yuvib tashlang. Keyin, ularga issiq suv quyinglar va ular yumshatilgunga qadar ularni ho'llashlariga ijozat bering. Qovurilgan yashil fasollarni cho'chqachida drenajlang, so'ngra ularni suvga yoki sho'rva pishishiga tayyor bo'lmaguncha qaynatib oling.
Quritilgan yashil fasolni tayyorlash uchun an'anaviy retseptlar odatda pastırma, sizga yoqadigan qo'shimcha. Pishiriladigan pishiriqni birinchi marta pishiring, lekin hali yumshoq, so'ngra qaynatilgan yashil fasol va suv yoki stok qo'shing.