Fresh bodring - eng mazali va eng foydali o'tlardan biridir, ammo quritilgan vaqtda uning rangi va lazzatini yaxshi ushlab turmaydi. Yaxshiyamki, uni saqlab qolishning boshqa usullari bor. Agar siz hech qachon yangi reyhanni yoki pestoni muzlatishga urinib ko'rgan bo'lsangiz va u eritib yuborilganda rangsiz bo'lsa, hafsalangiz pir bo'lgan! Men shuningdek, lazzatli bazil o'simlik tuzi qilish yo'llarini o'rtoqlashaman.
Faslag'ani muzlatish
Agar siz shunchaki yangi faslag'anni muzlatgichga yopishtirsangiz, bu eritib yuborilganda rangsiz va mushuk bo'ladi.
Buning sababi shundaki, yangi o'simlik materialini parchalaydigan fermentlar sovuqni ushlab turganda ham muzlash haroratidan omon qolishi va oziq-ovqat mahsulotida ishlashi mumkin.
Yaxshiyamki, ziravorlar yashil rangi va xushbo'y hidini ushlab turish uchun yangi faslag'ani muzlatishning bir usuli bor. Buning uchun birinchi navbatda uni blanj qoldiring.
Bıçaklanma, bu ayrışan fermenti o'ldiradi. Yangi reyhanni ochish uchun qaynab turgan katta suv idishi olib keling. Katta miqdorda muzli suv tayyorlang.
Suv qaynab chiqqandan keyin, faslag'an fajdalanganda shunchaki faslagali parchaga soling. Bu bir necha soniyadan ortiq davom etmasligi kerak. Siz faslag'anni lazzatini tayyorlashni istamaysiz, faqat bu dekompoze fermentlarni o'ldirasiz.
Fesleğen tushgan zahotiyoq darhol muzli suvga uzatiladi. Bas, basilni pishirishda davom etadigan qoldiq issiqlikni yo'q qiladi.
Blanşlı quruq quruq quruq pirojnoe. Barglarni barglardan ajratib oling va muzlatgich sumkalariga o'tkazing va muzlatib qo'ying.
Maslahat: barglarning sumkada yupqa shaklda tarqalishi va tekis saqlanishi. Bu esa, muzlatilgan o'simliklar paketidan bir qismini ishlatmoqchi bo'lganingizda kerak bo'lgan narsalarni uzib qo'yish imkonini beradi.
Kavkaz yog'i yoki Pestoni muzlatish
Yuqoridagi blanching usuli sizning bazil yog'i yoki pestoning dondurucunuzdan bir xil rangli rang va ta'mga ega bo'lgan yangi hosil qilingan pesto yoki o'simlik yog'i bilan ta'minlanishini ta'minlash uchun birinchi qadamdir.
Blanşlı, soğutulduktan so'ng, bazil quruq paypoq, jarohatlaydi barglari Ip. Ularni blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pyuresa ichiga solib, yumshoq, biroz suyuq pasta hosil qilish uchun yetarlicha qo'shimcha zaytun yog'i qo'shing. Yoki muzlashdan oldin sevimli pesto retseptini yaratish uchun blanshlangan barglardan foydalaning.
Agar siz faqatgina neft yoki pestoni katta muzlatgich konteyneriga tushirsangiz va uni muzlatib qo'ysangiz, pesto yoki yog 'butun g'ishtini olib chiqib, bir hafta ichida ishlatishingiz kerak. Yaxshi, kichik idishlarda muzlatish yoki undan keyingi ikkita usuldan ham yaxshiroq foydalanish.
Dondurucuz xaltalaridagi Pesto yoki o'simlik yog'ini muzlatish
Yog 'yoki pestoni dondurucu yukxalta ichiga tushiring yoki qoshiq qiling. Gorizontal holatda yukxalta yuzasini qoplash uchun etarli miqdorda qo'ying. Yassi (gorizontal) muzqaymoq. Siz bilan nima kutmoqdasiz, bu sizning kerak bo'lgan narsalarni uzib qo'yishingiz mumkin bo'lgan pesto "pancake".
Dondurucu konteynerlarida Pesto yoki o'simlik yog'ini muzlatish
Shu bilan bir qatorda, muz yog 'yoki pesto bilan muz kublari tovoqlar to'ldiring. Muzlatib qo'ying, keyin kublarni chiqarib tashlang va muzlatgich idishlariga (yoki muzlatgich sumkasiga) o'tkazing. Har bir kub taxminan 1 osh qoshiq bazil yog'i yoki pesto bo'ladi.
Fosfor tuzi
Makaron sousidagi retseptlar va don salatlarida pastki tuzi mazali bo'ladi .
Sizning retsepti uchun chaqirilgan boshqa tuzni tark eting va uning o'rniga bazil tuzidan foydalaning.
Bazil tuzini tuzish uchun bu retsept bo'yicha bodomar uchun yangi faslag'an barglarini almashtiring .