Marokash pishirishda boy, mazali soslar va zesty - juda arzon baharatlar va salatlar uchun turli ziravorlar ishlatiladi.
Yangi ziravorlar eng yaxshisidir
Marokandlar tezda o'zlarining ziravorlar ta'minotidan o'tadilar. Bu degani, eski, achchiq ziravorlar kamdan-kam hollarda muammo. Marokash taomini tayyorlash paytida eng yaxshi natijaga erishish uchun yangi ziravorlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
To'rt asosiy ziravorlar
Agar sizda bu to'rt ziravorlar mavjud bo'lsa, siz asosiy go'sht va sabzavot taginlarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
- Tuz
- Murch
- Zanjabil
- Turmerik
Boshqa umumiy ziravorlar
Marokash taomida tez-tez uchratadigan boshqa ziravorlar.
- Safro
- Paprika
- Cumin
- Darjon
- Oq qalampir
Ras Al-Hanout
Ras al-Xano'f er osti ziravorlar aralashmasi. Arab tilidan olingan so'zning asl ma'nosi "do'konning boshi" degan ma'noni anglatadi, bu aslida "do'konning eng yaxshisi" degan ma'noni anglatadi. Ras al-Xanut uchun retseptlar o'zgarib turadi, lekin ular ko'pincha kardamom, yong'oq, anis, meks, darçın, turli qalampir va zerdeçal.
Ziravorlarning to'liq ro'yxati
Marokash ovqatida ishlatiladigan ziravorlar lug'ati Marokash oshxonasida ishlatiladigan ziravorlar haqida ko'proq ma'lumot beradi.
Baharatlarni o'lchash
Sabzavot imtiyozlari keng tarqalgan bo'lib, ko'pchilik Marokandlar yozma retsept bo'yicha aniq choralar o'rniga emas, xotiradan va tajribadan ovqatlanishadi. O'quvchilarning o'lchashda qanday aniqlik yoki taxminiyligini aniqlash uchun "Baharatlarni qanchalik aniqlaysiz" degan so'rovnomani oling.