Bu go'sht go'shti yaxshi muzlaydi
Brisket go'shtning bir qismi bo'lib, u turli xil madaniyatlarni o'z ichiga oladi - u janubiy mangalning bir qismi sifatida ishlatiladi, bayramlarda an'anaviy yahudiy taomidir va ayni paytda qovurilgan mol go'shtiga aylanadi. Brisket sigirning ko'krak qismidan olingan va shuning uchun juda keskin go'sht (bu uzoq vaqt davomida asta sekin pishirilgan bo'lsa tenderizes) uchun pektoral mushakka ega. Ikki kesilgan, biriga qaraganda ko'proq yaltiroq, yog 'kesilgan go'shtli go'sht uchun ishlatiladi, shunda fatti kesilgan barbekyu va sekin ovqat pishirish uchun ideal.
Ko'pincha bu kichkina kichkina kichraytirishi odatda kattaligi kattalashadi, va uning nisbati tufayli, kviling katta olomon uchun idealdir, bu ko'pincha xarid qilish va ovqatni qadrlashni va ko'p miqdorda qoldiqlarni anglatadi. Shunday qilib, hech kim yo'qotilgani uchun yangi va pishirilgan brisketni saqlashning eng yaxshi usulini bilish muhimdir.
Yangi Briskeni saqlash
Siz supermarketning go'sht bo'limida yoki sizning mahalliy qassobingizdagi yangi brisketni topasiz. Ko'pincha ko'p miqdorda sotiladi - uch funt sterling va yuqoriga - lekin u ovqat pishirilganda qisqartirilishini unutmang, shuning uchun siz zarur deb hisoblaganingizdan ko'ra ko'proq buyum sotib olishingiz kerak bo'ladi. Agar siz birinchi kesishdan ko'ra ko'proq yog'li ikkinchi kesmani tanlasangiz, undagi vaznlardan ayrimlari go'shtni o'rab turgan yog 'qatlamiga tegishli bo'ladi.
Sovutgichingizning sovuq qismida (35 dan 40 F) ovqat pishirishdan oldin besh kungacha va sog'ish apparati 34 F dan past haroratda saqlanadi.
Bevosita o'ralgan va muzlatilgan holda, yangi dumaloqchani olti oydan o'n ikki oygacha saqlash mumkin.
Pishirilgan qaymoqni saqlash
Brisket sizdan ilgari qilishingiz mumkin bo'lgan taomlardan biri bo'lib, u hali lazzatli, ehtimol undan ham yaxshiroq xizmat qilishi mumkin. Agar sizning pishirilgan brisketingiz somonga ega bo'lsa yoki suyuqlikda pishgan bo'lsa, go'shtni yoki unsiz saqlab qoling.
Suyuq yoki saksasiz pishirilgan krevetet sovutgichda (to'rt kungacha), muzlatgichda kamroq vaqtni (ikki oygacha) uzoqroq davom etadi. Agar brisket somonda saqlansa, u ikki kungacha muzlatiladi va uch oygacha muzlatiladi. Go'shtni yaxshilab o'rab, uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirganligiga ishonch hosil qiling.
Brisket qilish usullari
Bir marta go'shtning bu qismini qilsangiz, unda qanday yashagansiz? Brisket bir necha usulda pishiriladi , shirin yoki xushbo'y hidli bo'lib, sekin pishirgichda, shuningdek qovurilgan, qovurilgan va qovurilgan bo'lib ideal. Mazali barbekyu ta'riflarini , yahudiy krevetkalar retseptlarini, mangal brisket uchun cho'pni va sekin pishiruvchi uchun retseptlarni o'rganing.