Bu sizning bayram stolida (hali) bo'lmasligi mumkin, lekin bu mavsumda ko'pchilik oilalar uchun pichanbardadir. Bayramni tabriklash va bu klassik taomning birgalikda bo'lishiga ishonch hosil qilamiz. Hanukka, Rojdestvo bayramini yoki boshqa bayramlarni nishonlayapsizmi, mening kremalarim sizning ajoyib kuningizni unutilmas va lazzatli qilishingizga majbur qiladi. Bundan tashqari, siz bu muddatni oldindan belgilashingiz va uni keyingi davr uchun muzlatishingiz mumkin.
Qanday qilib siz uni pishganingizdan qat'iy nazar, brisket har qanday stolga yoqimli qo'shimcha. Smoked brisket Texas bilan kuchli bog'lanishga ega, ammo siz uni yahudiylarning bayramlarini nishonlayotgan ko'plab oilalar tomonidan ko'rasiz. Karamellangan piyozdagi bu taomni yutib, past va sekin pishirishni boshlaysiz - uyingiz blokning eng yaxshi hididan chiqadi. Qarag'ay daraxtlarini unuting, brisket mavsumning yangi hididir!
O'zingizni go'sht, turkiya yoki odatdagi brisket retsepti ta'tilidan ajrating. Oshxonadagi sovuq ob-havoning sovishini oldini olish va oshxonada vaqtingizni tejash uchun men tayyorlanadigan entrée-perfect bilan oshxona oshxonalaringizni kengaytira olasiz.
Sizga nima kerak
- 3-4 lbs sigir kallasi, birinchi yoki tekis kesilgan
- 3 osh qoshiq yog '
- 10 chashka nozik dilimlenmiş piyoz
- 4 sarimsoq chinnigullar ezilgan
- 1 chashka pomidor pyure
- 1 chashka mol go'shti
- 1/4 chashka
- qizil sharob sirkasi
- 2 osh qoshiq jigarrang shakar
- 1/2 choy qoshiq kekikni quritdi
- 1 osh qoshiq Worcestershire sosu
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- Ziravorlar uchun qo'shimcha tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Brisketni tuz va murch bilan boqing.
- O'rtacha yuqori haroratda yog 'bilan katta tandirni qizdiring va so'ngra har ikki tomonning qoshini torting.
- Qo'ziqorinli brisketni sekin devorga qo'ying.
- Dilimsiz piyoz va sarimsoqni skovorodkaga soling va piyozlarni taxminan 20 daqiqada karamellashtirilgunga qadar o'rta issiganda sote qiling.
- Bir piyola ichida pomidor pyure, stok, sirka, shakar, kekik, Worcestershire, tuz va qalampir bilan aralashtiramiz. Aralashmani skilletka qo'shing.
- Piyoz aralashmasini brisket ustiga to'kib tashlang va qopqoqni sekin pishiriq ustiga qo'ying. 5-5-1 / 2 soat davomida yuqori pishirish kerak.
- Bistrita va ingichka bo'lakni donga soling.
- Sos bilan xizmat qiling.
Ortiqcha ta'riflar
- Donni kesish uchun mushak va to'qima tolasi yo'nalishini (donni) aniqlang va ular qanday ishlayotganiga perpendikulyar bo'lakni aniqlang.
- Oldinga o'tish uchun: Bistritni yuqoridagi yo'nalish bo'yicha, uni dilimlashdan oldin pishiring. Brisketni sekin idishdan olib tashlang va pechdan xavfsiz pishirish idishida joylashtiring. Pishlok va sous bilan krevetka to'ldiring. Sovushini butunlay qoldiring. Sovugandan keyin, pishirish idishini folga bilan mahkam yopishtiring va muzlatib qo'ying.
- Muzdan isitiladigan isitish uchun: Pechni 350 F ga oldindan qizdiring. Fenolli pishiriladigan idishni 1-1 / 2 soatda pishiring. Brisketni va donni donga qarshi olib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 2224 |
| Hammasi yog ' | 104 g |
| To'yingan yog ' | 41 g |
| To'yinmagan yog ' | 44 g |
| Xolesterin | 807 mg |
| Natriy | 974 mg |
| Uglevodlar | 43 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 264 g |