Ushbu pad Thai retsepti sizga Taylandning tayyor mahsulotlaridan bevosita keladi. Ko'pchiligingiz tamarind paste - pad tayaning an'anaviy tarkibiy qismini kashf qilayotganini topish qiyin va nima deb o'ylaysiz? Dastlab pad thai tamarindsiz ishlab chiqilgan (u keyinchalik standart retseptning bir qismiga aylanmagan), shuning uchun bu retsept tamarind o'rniga ohak sharbati bilan tayyorlangan. Ushbu oddiy almashtirish pad Tayland sosini birlashtirib osonlashtiradi va shisha idishga yoki paketli piddan toza souslarga qaraganda ancha yaxshi bo'ladi, bu sizga hech qachon yangi ta'mga o'xshamaydi. Bizning oshxonamizdan sizning rohatlaning!
Sizga nima kerak
- 8 oz. Tayland guruchli noodls, yoki 2 kishi uchun etarli
- 12-15 dan kichik va o'rta xom qisqichbaqalar (qobiq chiqarilgan)
- 1 osh qoshiq. Soya sousi (glutensiz dietadan bug'doydan foydalaning)
- 3-4 chinnaks sarimsoq (maydalangan)
- 1 choy qoshiq. yog'li zanjabil
- 1 tuxum
- 2-3 stakan loviya gullari
- 2-3 yashil piyoz (kesilgan)
- Xushbo'y yangi koriander / cilantro
- 1/3 chashka quruq qovurilgan jo'xori eritmasi (tug'ralgan)
- 2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 chashka kuchli tovuq go'shti
- 3 osh qoshiq. sirka
- 1 osh qoshiq. ohak sharbati
- 4 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 2 osh qoshiq.
- baliq sosu
- 1 osh qoshiq. Soya sousi (glutensiz dietadan bug'doydan foydalaning)
- 1/4 dan 1/2 choy qoshiqda. ta'mga qarab, qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Katta hajmli suv qaynatib oling. Pishiriqlardagi dag'-dag'-dag' bo'lib, qaynab turmasdan, lekin ular hali ham mustahkam va ozgina "shirin". Noodle mahsulotlarini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va bir chetga qo'ying. Maslahat: Bu bosqichda, qovurilgan qovjiragan to'qimalariga erishish uchun makaron mahsulotlari yetishmasligi kerak.
- 1 osh qoshiqda qisqichbaqani silkit. soya sousi va bir chetga qo'ying. Tay pichan sousida pishirish uchun 3 osh qoshiqdan boshlang. shakar va kerak bo'lganda 4 ga ko'tariladi. Shirin va nordon o'rtasida muvozanat uchun tatib ko'ring. Bir chetga qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirish yoki katta qozonmoqni iliq qiling. 2 osh qoshiq qo'shing. yog'i va atrofida qimirlamasdan, sarimsoq va zanjabil qo'shing. 1 daqiqa aralashtiramiz va qisqichbaqani qo'shing. 2 daqiqa yoki qisqichbaqalar pushti va to'lguncha aralashtiramiz. Ingredientlarni bir chetga surib, qozonga bir oz ko'proq yog' quying. Tuxumga shikast yetkazing va tezda aralashtiramiz (30 soniya).
- Tailand sosining 1/3 qismi ustidan noodle va chayqatkaga qo'shing. Yumshoq burilish harakatidan foydalanib, har bir narsani birgalikda aralashtiring. Har 30 soniyada bir sousga qo'shimcha sous qo'shing va sosni ishlatgunga qadar 1-daqiqada va noodls yopishqoq va chewy tatib ko'ring (" al dente" - 5 dan 8 daqiqa).
- Issiqlikni o'chirib qo'ying. Fasol novdalari va yashil piyozga katlayın (diqqat: agar kerak bo'lsa, noodle bilan birga fasol novdalari va yong'oq ham xizmat qilishi mumkin). Lazzatlanmagan bo'lsa, baliq sousini qo'shib tatib ko'ring. Agar juda sho'r yoki shirin bo'lsa, ohakni yaxshi siqib oling. Yong'oq va shiyponni yuqori qismiga sep. Tailand chili sosini qo'shimcha baharatlı yoqtiradigan kishilarga xizmat qilish mumkin. KERAK!
Maslahatlar: 8 ozdan oshiqroq. makaron mahsulotlari, ikki barmoqli tayoq sousi. 12 ozdan oshiq bo'lishdan saqlaning. faqatgina makaronni aylantirish va ularni pishirmasdan pishirishni qiyin bo'lganligi sababli, har qanday vaqtda bir noodle mahsulotini ishlab chiqaradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 821 |
| Hammasi yog ' | 38 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 22 g |
| Xolesterin | 132 mg |
| Natriy | 2.634 mg |
| Uglevodlar | 101 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 31 g |