Bu cho'chqa piyozi va ispancha tarozi retsepti, almatovning klassik xususiyatiga ega bo'lib, flammokuchen yoki mashhurroq deb nomlanuvchi, alamli tort. Mintaqaviy tortish odatdagidek ko'proq pitsa hisoblanadi, chunki uni odatdagidek tushiriladi, u keyinchalik cho'chqa va ismaloq bilan qoplangan va pechda pishirilgan super-yupqa qobiq bilan yaratilgan. Biroq, pizza farqli o'laroq, bu xamirturush xamir emas . مور
Xamir qorishmasini yutib yuborib, uni juda yaxshi isitiladigan pechda pishirish - go'shtli to'qimalarga erishish va karamellangan pomidor tokini ochishdir.
O'zingiz yoki sho'rva va tamaddi qilish uchun jonli salat bilan zavqlaning. Hatto , bir pizza o'zgarishi, hatto ba'zan o'zgarish uchun yaxshi bo'lgan tort tartibi olovini ham mumkin. مور
Ko'pgina farqlar mavjud, ammo bu retsept Alsace hududining klassikidir.
Sizga nima kerak
- 1 3/4 chashka barcha maqsadli un
- 8 osh qoshiq sovuq sariyog ', bo'laklarga bo'linadi
- 1 choy qoshiq tuzi
- 2 osh qoshiq sovuq suv
- 1/2 stakan ricotta pishloq
- 1/3 stakan krem fraiche
- 2 ta choy qoshiqni hamma maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 choy qoshiq shakarli shakar
- 1 ta katta piyoz, ingichka dilim
- 1 stakan chaynalgan chaqaloq ismaloq barglari (ixtiyoriy)
- 6 tilim pastırma, pishgan va cho'kib ketgan
Buni qanday qilish kerak
Pastırma ıspanağının tartibi qanday qilinadi:
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida uni un, sariyog 'va tuzni bir nechta no'xatli sariyog' moylari bilan qo'pol, qumli to'qimalarga ega bo'lgunga qadar pulsiz. Sovuq suvni un aralashmasi ichiga xamirni qo'pol ko'rinadigan to'p ichiga birlashtirib turguncha aralashtiring. Xamirni plastik qoplarga joylashtiring va uni 2 soat sovutib turing, yoki u to'liq sovuq bo'lguncha.
Pechni 425F ga oldindan qizdiring.
Xushbo'yni 8 dyuymli 12 dyuymli to'rtburchakka aylantirib, xamir juda nozik bo'ladi, shuning uchun siz uni yirtib olishdan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Yalpi xamirni engil yog 'surtilgan pishiriladigan idishga soling.
Rikotta pishloqini, krem fraichekni, unni va tuzni silliq krem bo'lmagunga qadar aralashtiring. Keyin, alohida piyola, moy va shakar dilimlenmiş piyoz olib tashlang.
Xamir yuzasida pishloq aralashmasini yoyib, piyozni to'kib tashlang, so'ngra ularni ishlatasiz, agar ishlatilsa ismaloq va pishloqdan pastırma qilinadi.
Xamir qizil jigarrang va piyoz karamelizlanmaguncha, 15-20 daqiqa davomida pastırma ıspanağının tartını pishirib. Buni juda tez pishirishga ehtiyot bo'ling, yoki piyoz yumshoq karamelize qilish o'rniga kuyishadi.
Bu cho'chqa shpinachi tarozi retsepti 4 dan 6 ta porsiya hosil qiladi.