Mirchi Go'sht - an'anaviy ravishda echki go'shtidan tayyorlanadigan (yong'indan Hindistonda "qo'ng'iz" deb nomlanadi) olovli idish. Bu juda oz qalin sosili qovurilgan taomga juda o'xshaydi. Bu ko'plab hind taomlaridan farqli o'laroq, eng oz miqdordagi ingredientlar (ziravorlar bilan) va uning tayyorlashdagi eng kam faollikni o'z ichiga oladi.
Sog'lom bo'lsa-da, u juda mazali taomdir - agar siz yashil chiliesning shaffofligini sezsangiz. Agar siz boy somoningiz haqidagi fikringiz piyoz va garam masala kabi boshqa mohir qo'shimchalarni o'z ichiga olmasa, bu sizni juda yaxshi ko'radi.
Issiq karr bo'lib, unga sovutadigan raita va Rays-Potato Pulao kabi lazzatli pulo bilan xizmat qilish yaxshi bo'lardi. Sizga ishonamanki, kartoshka pulo kabi qiziqarli bo'lishi mumkin, siz uni Mirchi Go'sht bilan tatib ko'rasiz.
Agar Mirchi Go'sht sizni antasidlarni keyinchalik ag'darib tashlaydi deb qo'rqsangiz, qo'rqmang, idishdagi ghee sizning oshqozoningizning shafqatsizlikka chidashiga yordam beradi. Tandirga sarimsoq qo'shilishi ajablantiradigan xushbo'y hidi yaratib, mustahkam lazzat teshigiga ega.
Sizga nima kerak
- Mirchi Go'sht uchun: 1 kg echki go'shti, qo'y yoki qo'zichoq, 3 sm tana ichiga quyiladi
- Sarimsoqning 10-12 chinnigullari, tozalangan va taxminan tug'ralgan
- 10-12 o'rta yangi yashil chilies
- 6 osh qoshiq ghee, eritilgan
- Rays-Potato Pulao uchun: uzunligi taxminan ½ kg / 1 lb dan iborat, uzoq muddatli Basmati guruchi , yuvilgan va suvsiz
- 1 choy zahari urug'i
- 4 dona chinnigullar
- 10 mayda qora murch sepildi
- 1-2 qo'y barglari
- 1 "darchaning tayoqchasi
- 2 qora kardamonlar , engil ezilgan
- 2 yashil qahrabo
- 2 katta kartoshka, 1 "kupligini kesib oling
- 2 osh qoshiq ghee
Buni qanday qilish kerak
- Mirchi Go'shtni pishirish uchun ... Sarimsoq va yashil chilitlarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida joylashtiring va silliq paxta ichiga aralashtiring.
- Go'shtni bu xamirga quyib, ta'mga tuz qo'shing.
- Kubik qo'zichoqni bu aralashma bilan aralashtiring.
- Keyinchalik, yuqori issiqlikda chuqur, tekis asosli, og'ir idishni qizdiring.
- Go'sht aralashmasini va qovurdoni qo'shing, tez-tez aralashtiramiz, o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa.
- Keyin, bir stakan suv qo'shing va qopqoqni yoping va 10 daqiqa davomida o'rta issiganda pishiring.
- Keyin, issiqlikni pastga tushiring, qopqoqni yoping va pishirishni 20 daqiqa yoki go'sht tayyor bo'lgunga qadar davom eting.
- Go'sht pishirayotganda Gurunch-Kartoshka Pulao'ni quraylik ... Pulao uchun gheizni chuqur, tekis po'stloqli panada isitib oling.
- Chim urug'ini qo'shing. Ular sizzle kabi, barcha ziravorlar qo'shing va tezkor aralashtiramiz.
- Endi kartoshkani qo'shib, tez-tez aralashtirib 3 dan 4 daqiqa davomida yaxshilab qovurasiz.
- Guruchni va barmoqni ikki pog'ona chuqurlik bilan qoplash uchun etarli guruchni qo'shing! Tuzi qo'shing va aralashtirish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Guruchni qaynoq qaynatib oling. Yana bir daqiqaga qaynatiladi va keyin issiqni o'chiring va guruch tayyor bo'lmaguncha pishirilmang. Ko'rsatkich barmog'i va bosh barmog'i o'rtasida guruch donasini skovorotkada qilish orqali tekshirib ko'ring. Agar to'liq pyure bo'lsa, guruch pishiriladi. Ovqat pishirish va tekshirish uchun yana bir necha daqiqa bermasangiz. Pishgan paytda issiqdan chiqarib oling va keyinchalik yopiq holda saqlang.
- Go'shtga qaytib .... Potni ochganingizdan so'ng, siz kori yuzasida pufakchani ko'rasiz va yashil chilliesdan ham o'tkir hidni olasiz. Sarimsoq shuningdek, ajoyib hidni beradi, ammo sizning kori ta'mga chiqqaningizda uning haqiqiy lazzati ko'zga tashlanadi!
- Guruch-Kartoshka Pulao va Raita-dona Mint-Cucumber Raita kabi sovutgich bilan xizmat qiling. Mirchi Go'sht potining pastki qismini qirib tashlang ... pastga yopishgan narsalar barmoq yalamoq yaxshi va chidamsiz!