Kuskuser - an'anaviy Shimoliy Afrikadagi kostryulkalarning bir turi bo'lib, bu oshpazning kuskusini bug 'berishga imkon beradi va ayni paytda unga xizmat qilish uchun tayyorlanadigan go'shtni tayyorlaydi. Bu juda katta o'lchamli ikki qavatli qozonga o'xshaydi, faqat yuqoridagi buyumlar pastdagi teshiklari bo'lgan katta bug 'sepetidir. Arzon, engil alyuminiy kuskuserlar Marokashda keng tarqalgan, ammo loy va zanglamaydigan po'latdan yasalgan narsalar ham mavjud.
Kuskus qanday qilib bug'ning kuskus bilan qanday ishlashi mumkinligini ko'rsatadi; Biroq, kuskuserning o'zini ishlatish uchun umumiy maslahatlar mavjud.
Stockpot Bottom
Kuskuserning pastki qismi yoki poydevori ( barma ), asosan, og'iz kenarında engil konturlanarak katta yig'ma idish hisoblanadi. Shunday qilib, sho'rvalar, bulonlarni tayyorlash uchun faqat uni ishlatish mumkin. va kuskus bilan xizmat qilish uchun qiladigan narsalardan tashqari ovqatlanish. Uni makaronni qaynatish uchun ham ishlatishingiz mumkin.
Bug'ni tayyorlash savati
Katta bug' sepetasi ( kessk ) taglik ustiga o'tiradi. Pastki qismdagi teshiklar odatdagidan farq qiladigan bo'lsa-da, kuskusning nozik donalari tushmaydi. Kesskess bug'da tayyorlash idishlarining ba'zi bir uslublari singari chuqur ichakni ichmasa ham, faqat og'iz bo'shlig'ida joylashganki. Bu katta hajmdagi ovqat tayyorlash uchun quyida katta potentsiyani ta'minlaydi. Kuskusga qo'shimcha ravishda, savat savdoni amalga oshirayotganda , buzilgan baliq ( chaariya ) kabi boshqa taomlarni bug'lash uchun ishlatilishi mumkin; rfissa qilayotganda shimolded msemen ; pishirilgan salatlarda ismaloq yoki mallow barglari; shuningdek, parrandachilik, go'sht, guruch va sabzavotlar.
Couscoussier foydalanish uchun umumiy maslahatlar
1. Bug'ning faqat savatning yuqori qismidan ko'tarilib, savat va tayanch orasidagi qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, qo'shimchani muhrlab qo'ying. Buning eng oson usuli - plastik qoplamali yoki oshxonadan iborat filmning uzunligi (o'rniga alyuminiy folga bilan ishlatishingiz mumkin), uni bir yoki ikki marta bo'yiga yarating va keyin uni o'rab oling va uni o'ng chetiga stok bazasi.
Filmning romining to'liq atrofini qamrab olganligiga ishonch hosil qiling. Bug'lash idishini yuqori qismga o'rnating va plastik-o'ralgan chetga o'ralgan holda mahkamlang. Suvni bug 'almashinuvi oralig'ida olib tashlanganda siz plastik qoplama muhrini joyida qoldirishingiz mumkin.
2. Sovutgichdagi suyuqlikni bug 'sepetiga tegmang. Ko'p sabzavotlar bilan kuskus retseptini tayyorlashda, stok bazasi tezlik bilan to'ldirilishi va suyuqlik darajasini yuqoriga ko'tarishi mumkin. Qaynoqqa qaytsa, bulonni bug'lash idishiga solib olish juda yuqori emas. Agar kerak bo'lsa, kuskuser bazasida go'shtning yarmini, ikkinchisini esa alohida idish ichida pishiring. Bu, ayniqsa, katta olomonni ovqatlantirishda yoki siz tomonda taqdim etish uchun mo'l-ko'k sosli bo'lishini ta'minlash uchun foydalidir.
3. Bug'lash idishini to'plamang. Bu siz kesskessni kuskus bilan to'ldirishga qodir emas, aksincha , kuskusni to'ldirganda va uni siqib chiqarmaslikdan ehtiyotkorlik bilan savatga soling . Misol uchun, kuskusning uchinchi va oxirgi bug'lanishiga ko'ra donalar juda to'lgan va katta hajmli bo'ladi. Bunday holda kuskoni bir necha marta qo'shib, kuskusning har bir qo'shilishidan bug'ning savatni bir oz ko'proq to'ldirishdan oldin kutib turishini kutish mumkin.
4. Bug'doy kuskusini yopmang. Yoki yoping. Kuskusni bug'lashda qo'llash kerakmi yoki yo'qmi degan fikrda farq bor. Men kuskusiz kuskusning xizmat vaqtida ko'proq bulyonni (va shuning uchun ko'proq lazzat) so'raganini his qilaman, lekin boshqa oshpazlar bug'lash paytida qopqoqni yanada kattalashtirib, kuskusni chayqashga ishonadilar. Bu sizga juda mos keladi. Ikkala yo'lni sinab ko'ring va siz yaxshiroq yoqtirganingizni ko'ring.