Krem sochli ta'mli tovuq

Bresse mintaqasida taniqli kosmik krema sifatida mashhur bo'lgan bu qaymoq krem ​​sousidagi retsepti soddagina mazali bo'ladi. Yog 'ichida jigarrang yuqori sifatli tovuq va keyin uni qaymoq sosida qaynatib oling. Buning hammasi shu!

Sizga nima kerak

• 5 osh qoshiq sariyog '
• 1 4-funtli tovuq, 8 bo'lakka bo'linadi
• 3/4 choy qoshiq tuz
• 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
• 1 1/4 chashka chinnigullar piyozi, tozalangan
• 1 osh qoshiq oq qo'ziqorin, tagliklari bilan tozalandi
• 1 so'rg'ich, ingichka tilim
• 1 choy qoshiq shakarli shakar
• 1 stakan quruq oq sharob
• 1/2 chashka tovuq go'shti
• 1 yangi kekikni yutib oling
• 2 stakan kremi fraiche

Buni qanday qilish kerak

1. Tovuqni tuz va murch bilan boqing. Yuqori iliqlikdagi katta gollandiyalik pechda, jigarrang bo'lguncha, bir marta aylanadigan tovuqni sariyog'iga sote qiling. Jarayon har bir tomon uchun taxminan 3-4 daqiqa davom etadi. Tovuqni bir tovoqqa o'tkazing va issiq tutish uchun folga bilan yoping.
2. Issiqlikni o'rtacha darajaga aylantirib, piyozni 5 daqiqa davomida sote qiling. Qo'ziqorinlarni, so'rg'ichlarni va shakarni panga qo'shing. Aralashmasi 6-8 minutgacha cho'tka yumshoq bo'lgunga qadar va aralashmani karamellanadi. Sabzavotlarni plastinkaga o'tkazing va iliqlik uchun folga bilan yoping.

1. Issiqlikni balandga aylantirib, gollandiyalik o'choqni oq sharobni qaynatib olib, qovurilgan bitni yirtqichlardan quyinglar. Tovuq qozonini, qovurilgan tovuqni va kekikkani sharobga qo'shib, qopqog'ini qo'shing va issiqlikni past-o'rta darajaga tushiring. 10 daqiqa davomida tovuqni torting.
2. Issiqlikni o'rtacha balandga aylantiring, krema fraiche'ini Gollandiyalik pechga qo'shing va qo'shimcha 10 daqiqa davomida qaynatib oling, oching. Sos pastga va qalinlashganda va tovuq pishganida ovqat tayyor bo'ladi. Karamelleştirilmiş sabzavotli garnitür bilan qizdiring.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	753
Hammasi yog '	49 g
To'yingan yog '	19 g
To'yinmagan yog '	17 g
Xolesterin	243 mg
Natriy	230 mg
Uglevodlar	9 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	62 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)