Saskatchevandagi mahalliy taomlar nima?

Janubi-sharqda Amerika bilan chegaradosh Kanadalik provintsiya, Saskatchevanning turli xil tabiiy landshaftlariga ega. Janub tekisliklari yaylov bilan qoplangan, shimol esa mustahkam Qalandar platosi, o'rmonlar, daryolar va ko'llarni qamrab olgan. Kanadalik choyxonalar o'zlarining ovqatlari bilan mashhur bo'lmasligi mumkin bo'lsa-da, Saskaçevanda topiladigan mahalliy spirtli ichimliklar va ingichka tarkibiy qismlar ko'p.

• 01dan 05gacha

  Saskatchevanning mavsumiy ishlab chiqarishi

  Ko'pincha qishloq xo'jaligi viloyatlari bo'lishi mumkin, ammo bu erlarning ko'pchiligi donalar, baklagiller va yog'li o'simliklar uchun etishtiriladi. Aslida, Kanadaning ko'pchiligi bug'doy, jo'xori, zig'ir va arpa singari don ishlab chiqarish Saskatchevan va uning atrofidagi viloyatlardan keladi.

  Kichik dehqonlar (va ayrim yirik fermerlar) meva va sabzavotlarni tobora o'sib bormoqda. Bu o'zgarishlar dehqonlarga fermer xo'jaliklarini diversifikatsiyalash va mahalliy o'sib borayotgan mahsulotlar uchun yangilangan qiziqishlarni kamaytirish imkonini beradi. Saskatchevan mevsimlik meva-sabzavotlari o'ziga xos mavsumlarni o'z ichiga oladi va ko'pincha Saskatchevan dehqon bozorlarida joylashgan.

• 02 of 05

  Bison

  Bufalo deb nomlanuvchi Bison bir vaqtlar bu viloyatning keng ochiq shtatiga aylandi. Mahalliy aholi va dehqonchilik va ekologik sabablarga ko'ra ularni olib keladigan ba'zi fermerlar bor. Bizmon go'shti mashhurligicha o'smoqda va yaxshi sabablarga ko'ra. U kamroq to'yingan yog 'va xolesterin miqdori bilan taqqoslaganda va sigirga qaraganda yaxshiroq yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Bizon go'shti et navi kabi ko'plab uslubda tayyorlanishi mumkin. Atrof-muhit nuqtai nazaridan, rouming bison o'tlari tuproqni gevşetip çimlenebilir, yomg'irni yutgudek paxta erini yaxshi holga keltirur.

• 03 dan 05 gacha

  Saskatoon jo'xori

  Saskatoon mevalari ikkala shakldagi va binafsha-ko'k rangida katta ko'k choy qoshig'i kabi juda ko'p ko'rinadi. Yoz oylarining o'rtalarida Saskatchevanda pishib etishadi va turli xil pishirish texnikasi va retseptlar, jumladan, pyures, murabbolar, sharob va quritilgan mevalarni ishlatish mumkin. Birinchi xalq xalqlari an'anaviy tarzda bu go'shtli va arzon mevalarni quritilgan go'shtli go'shtni saqlab qolish va qo'shib qo'yish usulidan foydalanganlar.

• 04/05

  Chokexerry

  Chokekerralar an'anaviy ravishda birinchi xalq tomonidan yig'ilgan va quritilgan. Proteinlarga boy urug'lar bilan oziqlanadigan bu oziqlantiruvchi rezavorlar an'anaviy chinnigullar dietasining muhim qismiga aylandi. Ba'zi kompaniyalar quritilgan berry an'analariga qaytmoqdalar va mevali terilarni tayyorlash uchun ularni ishlatishmoqda. Evropalik ko'chmanchilar chokekerralarni murabbo, jel, sharob va siropaga aylantirdi. Hamma yovvoyi mevalar singari, lazzat o'simlikdan farq qiladi. Chokekerralar mashhur bo'lishi mumkin, ammo ular ham zavoddan eyish uchun etarlicha shirin bo'lishi mumkin.

• 05 05

  Yovvoyi Yalpiz

  Buyuk oq shimolning ko'pchiligi kabi, yovvoyi mersini Saskatchevanning ba'zi joylarida ajoyib mahalliy muomala. Viloyatdagi ko'plab fermer xo'jaliklarida dehqonchilikda chinnigullar ham etishtiriladi. Yovvoyi yovvoyi marmar moylari kichikroq va ko'proq gullarga o'xshash lazzatga ega bo'lib, moyli o'simliklar katta va shirali hisoblanadi. Ular murabbo, murabbo, sirop va pyures kabi turli xil pishirish usullari bilan bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin.