Meksikalik shirin nonlar (xalqaro munosib) sharafiga qaramasdan bolillos hammasi eng meksikalik non bo'lishi mumkin. A bolilon - bu ochiq-oydin oq nonning tashqi ko'rinishi va yumshoq ichki qismi bo'lgan kichik non (taxminan 6 dyuym uzunligi). Bu Meksika ovqatlarini ko'pincha ishlatish uchun ishlatiladigan non turidir va u bu mamlakatda kundalik ovqatlanishning ajralmas qismi hisoblanadi.
Bolillo - bu molletes va tortaslarni tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan non, u muntazam ravishda bo'laklarga bo'linib, bir savatda ( tortillaslar o'rniga) dasturxonda xizmat qiladi va bu non uchun nonushta qilishning bir qismi , tushlik yoki kechki ovqat.
Bolillos 19-asr mobaynida ommalashdi, bu vaqtda Meksika siyosati va madaniyatida frantsuz ta'siri katta bo'lgan - bu mamlakatning ayrim joylarida taxallus bilan tasdiqlangan fakt: frantsuz frantsuzi. Kompozisiyadagi bolillozlarga juda o'xshash yoki o'xshash bo'lib turadi, lekin biroz farqli ravishda teleralar va birotes deb nomlanadi .
Mashhurlikka qaramasdan, Meksikaliklarning aksariyati uyda o'z nonlarini pishirgan emas; ham shirin, ham mazali nonlar, asosan mahalliy bakeryalardan yoki to'g'ridan-to'g'ri eshikdan eshik sotadigan odamlarga, ko'pincha, velosipedda joylashtirilgan katta, mayda savatdagi, yoki zamonaviyroq vaqtlarda avtoulovlar qismidan sotib olingan. So'nggi o'n yillikda katta supermarketlar zanjirlarida joylashgan nonvoyxonalar ko'plab mahalliy mahalla non tayyorlash korxonalarini siqib chiqardi, ammo nonlarning mashhurligi hech qachon puchga chiqmadi.
Non pishirish , albatta, ham ilm-fan va san'atdir va uyda xo'jayin qilish uchun yillar talab etiladi. Bu erda xamir qo'shimchalari va savdo uskunada mavjud bo'lgan maxsus jihozlar yo'q. Quyida yaxshi boshlang'ich retsepti-juda oddiy - faqat 6 ta ingredient va juda ko'p yoğrulma - bolillosni sotib olmaydigan yoki o'zlarini yaratishga urinadigan kishilar uchun.
Bilasizmi? Boliloning yumshoq, xamirli ichaklari migajon deb nomlanadi. Migajon tez-tez tashqariga chiqarib tashlanadi va bolilonni torta aylantirganda yoki nonni plastinaga surish uchun ishlatadi va bu ishni bajarish uchun nonning qattiq qatlamini qoldiradi.
Sizga nima kerak
- 2 stakan iliq suv
- 1 paket (1/4 ons)
- faol quruq xamirturush
- 4 stakan
- non un
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 tuxum oqi (yoyilgan)
Buni qanday qilish kerak
Suvni katta aralashtirma piyozga to'kib tashlang va xamirturushni suv yuzasiga seping.
Alohida aralashtirish idishida un, tuz va shakarni aralashtiring. Bir vaqtning o'zida bir oz suv aralashtiradigan un aralashmasini qo'shib, xamir hosil bo'lguncha aralashtiring. Xamirni yog'li idishga joylashtiring, sochiq yoki mato bilan yoping va taxminan bir soat davomida iliq joyda qoldiring.
Xamirni xamirdan olib tashlang, uni tortib oling va taxminan 10 daqiqaga yoğrating .
Xamirni 10 to'pga bo'ling. Oval shaklli tsilindr uchun (odatiy bolillo shaklida) silindrsimon shakli hosil qilish uchun, taxminan 5 soniya davomida sizning xurjlaringiz o'rtasida to'playdi siljitib oling, oxirigacha bir oz tebranadi. Bir yoki bir nechta pishirish choynaklar ustida bo'laklarni joylashtiring. Qop va nonlar taxminan 30 daqiqa davomida qayta ko'tarilsin.
Oldin isitiladigan pechni 375 F / 190 S ga qadar pishiring. Har bir xamirni to'pni tuxum oqiga soling. Ikki dona ikki dyuymli chiziq bilan, har bir to'plamning yuqori qismida, 1/4 dyuym chuqurlikda baholang.
Taxminan 30 daqiqaga non pishiring. O'choqdan chiqarib oling; ozgina salqin va issiq ovqatlaning, yoki butunlay sovushib, mahkam yopiq holda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 183 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |