Bordelaise tarzi sosi qo'ziqorin va ziravorlar bilan birga qizil sharob va mol go'shti bilan tayyorlanadi. Ushbu qovurilgan haroratni diqqat bilan kuzatish uchun go'sht termometrini yoki darhol o'qiladigan termometrni ishlating.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 dan 2 kilogramm mol go'shti
- 1 ta sarimsoq (yarmi)
- Tuz va qalampir (ta'mga)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 4 dan 6 gram onk qo'ziqorin (nozik dilimlenmiş)
- 1 so'ya yoki 2 yashil piyoz (tug'ralgan)
- 1 ta qalampir sarimsoq (mayda maydalangan)
- 3 osh qoshiq un
- 1 1/2 chashka quruq qizil sharob (Pinot Noir yoki Cabernet Sauvignon kabi)
- 1 may / 10 1/2 gramm siqilgan mol go'shti
- 1/4 choy qoshiq kekik (quritilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Olguncha 400 daraja o'chiring.
- Sarimsoqli qovurg'alar bilan qovuriladi; tuz va qalampir seping.
- Tortiqqa o'rtacha 30-35 daqiqagacha, kamida o'rta va o'rta darajada 125 gradusdan 130 gradusgacha ochiq-oydin qum tomiziladi. Qovurg'a juda sovuq bo'lsa, ko'proq vaqt hisoblang.
- Pechni o'chiring va iliq plastinaga qovurib olib tashlang va dam oling.
- Yog ', qo'ziqorinni, tug'ralgan so'rg'ichni yoki yashil piyozni qo'shing va sho'r tovlanadigan sarimsoqni qo'shing; O'rtacha issiqqa joylashtiring va tenderga qadar sote qiling.
- Un aralashmasi yaxshilab aralashtirilmaguncha uni aralashtiring; qizil sharob va bulyon qo'shing.
- Taxminan 1/4 dan 1/3 gacha kamaytiring.
- Taom, tuz va murchini ta'mga qo'shishingiz mumkin. Tillangan mayonez bilan birga xizmat qiling.
4 xizmat qiladi.
Ko'proq qovurilgan qaynatmalar
- O'roqlar bilan qovurilgan qovurilgan
- Bourbon Beef Tenderloin retsepti
- Pepperkorn kremli ikkita tenderli
- Sarimsoq va qirmizi bilan qovurilgan mol go'shti
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 788 |
| Hammasi yog ' | 31 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 178 mg |
| Natriy | 792 mg |
| Uglevodlar | 45 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 66 g |