Biltong quruq em-xashak yoki go'shtli go'sht bilan yaratilgan va butun shimoldagi urug'lar kabi ziravorlar bilan tatib ko'rilgan Janubiy Afrikada juda yoqimli noziklik. Biltong bahosini Gollandiyalik ixtiro deb atashgan, biroq go'shtni saqlab turish shakli sifatida Afrikada asrlar davomida qo'llanilgan va hozirgi kunga qadar davom etmoqda. Sovutish uchun elektr energiyasidan mahrum bo'lgan hududlarda bugungi kunda ham bu juda foydali. Shu bois, bu joylarda go'shtli go'sht tayyorlanganda, quritilgan go'shtni yoki mayizni tayyorlash uchun ozgina jo'yak yog'i bilan biltong ishlatish odatiy holdir.
Go'shtni boyitish uchun er yong'og'i yog'ini qo'shish, ehtimol, go'shtning odatda qimmat bo'lmaganligi sababli amalga oshiriladi, shuning uchun go'shtdan iste'mol qilinadigan boshqa moddalar oqsilni talab qiladi.
Ushbu go'shtni tayyorlash oson, chunki barcha tarkibiy qismlar iste'mol qilinadi, shuning uchun ko'p pishadigan vaqt talab etiladi. Boshqa tomondan, bu guruch amaliy sabablarga ko'ra uy sharoitida mos kelmasligi mumkin, chunki biltong juda qimmat. Agar siz bunday pulni sarflamoqchi bo'lmasangiz, siz hali ham bu go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Xushbo'ylikni oshirish uchun faqat tovuq ko'kragini va ikkita cho'chqa pastırma chashmasini ishlating. Agar eman ezib olish g'oyasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, mohirona ko'ring .
Bu eng yaxshi polenta va yashil sabzavotlar bilan xizmat qiladi. Odatdagidek, u sadza va karam bilan tasvirlangan.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq eman yog '
- 11 unts biltong (yoki sarsıntılı yoki tovuq go'shti bilan almashtiriladi va 2 dona cho'chqa pastırma)
- 1 piyoz (tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 1 choy qoshiq zanjabil (yangi grated)
- 2 osh qoshiq pomidor konsentrlangan pyuresi
- 2 osh qoshiq eman yog '
- 2 ta pomidor (tug'ralgan)
- Majburiy emas: c ayenne qalampir
- 1/2 chashka suv
Buni qanday qilish kerak
1. Yarim piyoz, sarimsoq va zanjabilni yog'ga bir necha daqiqa davomida yoki yarim ranggacha torting.
2. Biltongni qo'shing va bir necha soniya davomida aylaning. Endi tomat pyure va eman yog'i qo'shing va biltong kiyib aralashtiramiz.
3. Turli pomidorlarni qo'shib, ozgina kamaytirilgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring. Suvga to'kib tashlang va stew juda qalin sousga tushirilguncha 10 daqiqa qaynatiladi. Tovuq ko'kragidan foydalansangiz, parhez ovqatlanishdan oldin pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 65 mg |
| Natriy | 122 mg |
| Uglevodlar | 44 g |
| Diyet tolasi | 12 g |
| Protein | 30 g |