Oshpazlik san'ati davrida papillot terimi parhez qog'oz yoki folga paketida oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan va undan keyin pechda pishiriladigan nam-issiqlik pishirish usulini ifodalaydi. Baliq kabi nozik taomlar papillot pishirilishi mumkin, chunki bu bug'lash usuli bilan tez pishiriladi.
- Talaffuz : XALQARO-YOTE
- So'z ma'nosi : Eng papillot "qog'ozda" yoki "pergament" da frantsuz tilida. İtalyanca, bu cartoccio .
Papillot pishirish
Papillotni tayyorlash vaqtida odatda baliq filesi kabi asosiy mahsulot bilan birga paketga kiritilgan sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar mavjud. Bu qo'shimcha ingredientlar asosiy mahsulot bilan birga bug'ni beradilar, bu esa aslida taomni pishiradi. Shuning uchun, papillot pishirish asosan bug' bilan pishirish usulidir.
Chunki u nozik va tez pishiradi, baliq ko'pincha shunday ovqat pishirish uchun tanlovdir. Salmon va papillot - mashhur taom. To'liq va boshqa nozik oq baliq parchmentdagi bu Baliqdagi Dill va Arpabodiyon retsepti kabi papillotni pishirishi mumkin. Ushbu usul bilan qisqichbaqalar ham pishirilishi mumkin. Vegetarian ta'riflar papillotni qo'ziqorin va bahor sabzavotlarida topishi mumkin.
Aromatik o'tlar va ziravorlar iste'mol qilinadigan taomning istalgan lazzatiga va retseptiga bog'liq. Piyoz, sarimsoq, arpabodiyon, arpabodiyon, zanjabil, kekik, adaçayı, bibariya, limon mohiyati, apelsin, estragon, oregano yoki chives.
Sharob, limon sharbati yoki zahirasi kabi oz miqdorda suyuqlik qo'shilishi mumkin. Bir oz yog 'qo'shilishi mumkin, ayniqsa, Susan moyi kabi xushbo'y hid beruvchi narsa. Ushbu buyumlar, odatda, paket yopiq oldin, tuz va qalampir bilan tajriba qilinadi.
Pishirish vaqti va harorati pishgan narsaga bog'liq bo'ladi.
Paket ichida ko'rish yoki yo'qligini bilish uchun sizda ko'rinmasligi uchun retsept yoki sinov va xatoga tayanishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Papillotni tayyorlash paytida nimani ishlatishingiz kerak?
Pargment qog'ozi - texnikaning nomi bilan ko'rsatilgan pishirish paketini yaratish uchun ishlatiladigan an'anaviy o'ram . Bu qatlam qog'ozni qisman eritib, uning barqarorligini oshirish va sirtini silliqlashi uchun qayta ishlangan qog'ozdir, shuning uchun oziq-ovqat unga yopishmaydi. Bu suyuqlikni qochib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Shu bilan birga, bug 'va suyuqlikni ichki qismida ushlab turish uchun uchlarini yaxshi tekislashingiz kerak.
Alyuminiy folga yana bir tanlovdir, u ham xuddi yopishqoq va suyuqlik orqali o'tmaydi. Bug 'ichida ushlab qolish uchun osonlikcha yopishtirilishi mumkin.
Chimildagidek toza jigarrang qog'ozli sumka papillotni tayyorlash uchun ishlaydi, lekin pishirish vaqtida suyuqlik oqishi mumkin.
Osiyo taomlari uchun banan barglari kabi katta yaproqlar parchment yoki alyuminiy folga kabi maqsadga xizmat qiladigan, lekin rangli taqdimot qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Qovoq tayyorlangan idishga xizmat qilish
Papillotga tayyorlangan retsepti bilan xizmatga kelganda, an'anaga ko'ra, mehmonni oldida qog'ozni ochish orqali taomni taqdim etish an'anaviy hisoblanadi.
Romantik kechki ovqatlarni paketlar shakllantirish orqali yurak shaklining ikki yarmi sifatida tayyorlash mumkin.