Crépinettes, qaynoq yog ' ichida xarakterli ravishda o'ralgan bir xil turdagi kolbasa go'shtidan iborat. Ular nisbatan qiyshiq to'qimalarga ega bo'lgan, yuqori darajada tajribaga ega bo'lgan, mamlakatga xos uslubda ishlab chiqarilgan .
Crépinettes qanday qilinadi
Crépinettes cho'chqa, dana, tovuq, qo'zichoq yoki kombinatsiyadan tayyorlanishi mumkin. Truffles krepinetetlarning mumtoz xushbo'y moddasi.
Klassik krepetitlar eritilgan sariyog 'bilan qoplangan va undan keyin sutni yoki grildan oldin non sidirib tashlanadi .
Crépinette atrofidagi qoldiq yog'i pishirayotganida eriydi.
Crépinettesga xizmat
Krépinetes odatda kartoshka pyurei bilan xizmat qilishadi, bu klassik vaqtlarda pishgan kartoshkani elak orqali bosib, so'ngra yog' va issiq sut qo'shib qo'yiladi.
Konsentratsiyalangan, qudratli tajribali sous bilan krepettenlarga xizmat qilish odatiy holdir. Misol uchun, tovuq go'shtidan tayyorlangan tovuq go'shtidan tayyorlangan sous bilan xizmat qilinadi va truffles bilan xushbo'y hidli pyuresi Perigueux sousi bilan birga bo'ladi, bu asosan maydalangan truffle qo'shilgan Madeira sosidir. Bundan tashqari, ovqat pishirishdan oldin qaynatilgan yog 'ning ingichka tilimdagi trufflei umumiy garnitdir.