Kebaplar Turkiyadan kelib chiqdi , shuning uchun siz bu turk tovuq kaboblaridan yoki tovuq shishidan (tovush-nashr "SHEESH") ancha ishonchli bo'lolmaysiz.
An'anaviy tovuq kaboblarining ko'plab versiyalari mavjud bo'lib, ular oddiy yogurt yoki sut, piyoz, sarimsoq va ziravorlardan tayyorlangan oddiy tuzsizlantiradigan, oddiy oq yoki qoramolli tovuqni boshqa ko'p narsaga muhtoj emay olmaydigan, yoqimli kebaplara aylantiradi.
Tarkibni sizning ta'mingizga ko'ra sozlashingiz va ziravorlarni yoqtirish uchun shirin qalampir o'rniga issiq qizil qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, gilos pomidor kabi sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 mayda badansiz terisiz tovuq ko'kraklari (yoki 4 dan 5 gacha)
- 1 o'rta piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 1/2 choy qoshiq yogurt (yoki sut)
- 3 osh qoshiq o'simlik moyi
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 1 choy qoshig'ida qalampir
- 1 choy qoshiq tuzi
- Garnitura: oregano, sumak, va
- qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Grilni o'rta darajada qizdiring.
- Tovuqni juda sovuq suvga bir necha daqiqa yuving. Go'shtni quruq qog'oz sochiqda quriting. Go'shtni mayda kattalikdagi kichkina zarralar kattaligiga kesib tashlang.
- Mumkin bo'lgan eng yaxshi maydalagichdan foydalanib, piyoz va sarimsoq chinnigullaridan bir pulpa qiling. Bu xamiri va sharbatini juda nozik mashchushchiga tushiring va yog'och qoshiqdan foydalanib, sharbatni alohida idishga soling. Piyoz va sarimsoq pulpasini olib tashlang.
- Bir shisha yoki sopol idishda piyoz / sarimsoq sharbatini, yogurtni yoki sutni, yog'ni, tomat pastasini, qora qalampirni, qalampirni va tuzni birlashtiring. Kubikli tovuqni qo'shing va paltochani olib tashlang. Kassani yoping va uni eng kamida 4 soat sovutib turing yoki eng yaxshi natijaga erishish uchun tun davomida qoldiring.
- Tuxumdonlardan parchalarni olib tashlang va kichik metall yoki bambuk kebap shishlar ustiga tishlang. Agar bambuk shishlardan foydalansangiz, ular bir necha soat davomida suvda namlantirilsin, shuning uchun ular grilda yonmaydilar. Tovuq qismlari bir-biriga tegishi mumkin, lekin ularni ovqat bilan ta'minlash uchun ularni bir-biriga yaqin qo'ymang. Qolgan marinadni bekor qiling.
- Kebablarni tuz bilan sug'orib, panjara ustiga qo'ying. Ularni har tomonga teng ravishda panjara qiling, jami taxminan 12 daqiqa. Qo'shimcha ziravor qo'shish uchun issiq kebaplar ustida oregano, sumak va qalampir kabi turk baharatlariga sepilishi mumkin.
- Bulg'ur va yozgi sabzavotli salat yoki guruch pallasi bilan kraxmal va bodring bilan pomidor, zaytun moyi, bodring va sabzavotli sabzavotli sabzavot va lavash kabi non bilan xizmat qiling .
Kebapların kelib chiqishi
Go'shtni go'shtni pishirish usullari ochiq yong'inda Markaziy Osiyo cho'llarida paydo bo'ldi. Turkiyada, Ghengiz Xonning avlodlari o'zlarining qilichlarini kundalik ovchiligini skeletga olishdi va ochiq olovda pishirishdi. Bu tushuncha vaqt o'tishi bilan turkiy xalqlarning g'arbga ko'chib kelishi bilan dunyoga keltirildi.
Ba'zi zamonaviy kebaplarla solishtiradigan bo'lsak, asl Turk shish kebapları aslida juda aniq. Buyuk uqsin turk kebabining kaliti go'sht va sifatli ta'mga ega bo'lgan lazzatdir.
Aksariyat kebablar patlıcanlı kebabı (pat-LUH'-john-Luh 'keh-BOB'-uh) patlıcan bilan tayyorlangan maxsus aralashmalari bundan mustasno, faqat go'shtlarga marinadlangan bo'lib, ular odatda bir xil shish . Go'sht va tovuq skvayralangan va panjara qilingan bo'lsa, pomidor va issiq yashil qalampir kabi sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri panjara qo'yiladi va kebapla garnitür sifatida xizmat qiladi.
Odatda mehmondo'st Turkiyada, tovuq kebapları, ko'pincha diners uchun alternativ taklif qilish uchun panjara qilingan mol va qo'zichoq bilan birga xizmat qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 107 mg |
| Natriy | 113 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 35 g |