Okra (Abelmoschus esculantus) - bu sabzavotlardan nafratlanishni yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, gumbo , bamia, quingombo va bhindi sifatida ham tanilgan bo'lsa, u to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa, bu sabzavot shilimshiq bir tartibsizlikka aylanadi.
Okra, dunyoda bo'lgani kabi, Turkiyada ham ta'mi bor. Agar siz o'zingizning tuproqli, yog'li ta'mini yoqtirsangiz, siz "zeytinyog'li bamya" (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah) uchun oddiy turkiy retseptlardan zavq olasiz. zaytun yog'i.
Zaytun moyi bilan tayyorlangan ko'plab boshqa turk sabzavotlari singari bu retseptda faqat bir nechta oddiy ingredient bor, badanning haqiqiy lazzati porlashi mumkin.
Agar siz yangi bamya ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pods kichik, yosh va nozik ekanligiga ishonch hosil qiling. Katta va kattagina podalar, ular qattiqroq va chayqalib olishlari mumkin. Vaqtni tejash uchun tez-tez muzlatilgan bamya foydalanayapman. Tovardan farqli o'laroq, u odatdagidan ko'ra kamroq nozikroq.
Sizga nima kerak
- 2,5 kilogramm / 1 kilogramm yosh, juda yangi yoki muzlatilgan bamya
- 1/2 limon suvi
- 1 ta yirik piyoz, qo'pol ravishda kesilgan
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 yirik, pishgan pomidor, cho'chqalar va kichik kublar bilan kesilgan
- 3 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 3 osh qoshiq shakar
- 1/3 choy ichish uchun zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
- Agar siz yangi bamya foydalanayotgan bo'lsangiz, qo'zg'aluvchan po'stlog'ining uchidan siltang va ildiz uchini yopadigan nozik membranani olib tashlang. Ularga ziyon etkazmaslik uchun ularni muloyimlik bilan ishlang. Sovuq sovuq suv ostida bir necha marta suvni süzgeci ichida yuvib, ularni qo'llaringizga aylantiring.
- Ularni to'kib tashlang va qariyb 30 daqiqa davomida bir stakan sirka bilan nashr qiling. Barcha sirkani olib tashlash uchun ularni qayta yuving. Ushbu jarayonni yana bir marta takrorlang. Baqlajon sirka ichishidan keyin ikkinchi marta yuviladi, undan foydalanishga tayyor. Agar muzlatilgan bamya foydalanayotgan bo'lsangiz, u sumkadan foydalanishga tayyor.
- Piyozni aralashtiring va uni maydalagin. O'rta qozonda ikki osh qoshiq zaytun moyini isitib, pishgunicha piyozni pishgunicha yaxshilab pishiring. Yangi yoki muzlatilgan bamya qo'shing.
- Pomidorni tozalang va tozalang. Kichkina kublarga solib, idishga soling. Limon sharbati, tuz, qalampir va shakar qo'shing va aralashmani katta yog'och qoshiq bilan yumshoqroq aylantiring.
- Suv qo'shing, uni qaynatib oling, issiqlikni pastga tushiring va qopqoqni yoping. Bamya yumshoq pishiring. Birinchidan, sabzavot o'z suvini bo'shatib turganda, idishdagi suyuqlik miqdori ortadi. Bom boshi juda yumshoq va suyuq deyarli yo'q bo'lguncha ularni qaynatishingiz kerak. Bom boshini bir necha marta pishirishni sinab ko'ring. Ular yumshoq bo'lsa ham, juda ko'p suyuqlik bo'lsa, suyuqlik tezroq bug'lanadi.
- Bamya shilimshiq bo'lsa va suyuqlik deyarli yo'qolgan bo'lsa, issiqlikni o'chiring va panani xona haroratiga sovutib qo'ying. Bamotni xizmat plakasiga o'tkazing. 1/3 chashka zaytun moyi idishining ustiga tushiring. Siz bamya xona haroratiga xizmat qilishingiz yoki qopqoqni xizmat qilishdan oldin sovutishingiz mumkin. Plastinkani ingichka limon bilan bezashni yaxshi ko'raman.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 884 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 3 g |