Agar haqiqiy turk kebap uyida yoki ocakbaşı'nda ("fireside restaurant" ma'nosini anglatadi) ovqatlansangiz, janubiy-sharqiy Turkiyadan bu klassik yirtqich nonni namuna olishingiz mumkin. Ushbu retseptdan uyda haqiqiy lavash (lah-VAHSH) yutish uchun foydalanishingiz mumkin. Bu nafaqat mazali, balki juda qiziqarli va ajoyib suhbat qiladi.
Ba'zan "balon noni" deb atalgan Lavash, ingichka va xirillagan va pishirayotgani kabi pushtiradi. Kebap ovqatlaridan oldin tuyadi, deb bug 'ichi bo'sh markazi bilan bug' quvurlari issiq. Tez-tez turk tulumu echki pishlog'i, shudringli qishloq moyi qismlari va ezme (ez-may) deb atalgan baharatlı pomidor va qalampir ezilganini topasiz .
Sizga nima kerak
- 2 1/2 choy qoshiq xamirturush (faol quruq)
- 1 1/4 chashka suv (iliq)
- 2 choy qoshiq shakar
- 4 osh qoshiq sariyog '(yoki margarin)
- 3 1/2 stakan un
- 2 1/2 choy qoshiq tuz
- Garnitür: Susan urug'i
- Garnitür:
- nigella urug'lari
Buni qanday qilish kerak
- Katta kosada xamirturush bo'lguncha quruq xamirturush va iliq suvni aralashtiring.
- Shaklni qo'shing va u erigangacha aralashtiramiz. Xamirturush aralashmasini iliqroq joyga qo'yib, uni rivojlanishiga imkon bering. Er yuzidagi pufakchalarni ko'rganingizda tayyor bo'lasiz.
- 15 daqiqadan so'ng yog'ni eritib, sovushini qoldiring. Xamirturush aralashmasiga aralashtiramiz.
- Alohida idishda un va tuzni aralashtiring. Quruq ingredientlarni xamirturush aralashmasiga qo'shing.
- Xamirni birinchi marta kosa ichiga, so'ngra yumshoq to'pni hosil qilgunga qadar ozgina unli sirt ustida pishiring.
- Chuqur piyolaning ichki qismini ozgina zaytun moyi bilan yog'lab, ichiga xamirni joylashtiring va plastik qoplam bilan yoping.
- Xamirni iliq joyda 15 daqiqa davomida ko'tarilishiga ruxsat bering. Xamirni unli yuzaga tashlang va 15 daqiqa davomida yana qayting.
- Qaytadan yog 'qaynatib, xamirni qo'shing, bu safar u taxminan 2 soat davomida ko'tariladi. Xamir hajmi ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
- Pechni 480 F (250 V) ga oldindan qizdiring. Xamirni unli yuzaga tashlang va uni qo'llaringizga tekislang.
- Xamirni yarmigacha kesib oling, so'ngra har bir yarimni uchta bo'laklarga bo'lin.
- Bo'yinlarni to'plarga aylantirib, ularni plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va ularni 15 daqiqa davomida unli sirt ustida ko'taring.
- Qo'llaringiz yoki devor pinidan foydalanib, har bir xamirdan diskni chiqaring.
- Diskni juda nozik holga kelguncha tekislashni davom eting. Qo'llaringizga va yuzaga yopishib qolmaslik uchun qo'shimcha undan foydalaning.
- Susan va nigella urug'ini xamirga sepib, uni oxirgi marta urib ilmoqli pin bilan silkitib tashlang.
- Kichik zaytun moyi bilan ikkita katta pishirish idishlarini ylay va har birida 3 ta xamirni joylashtiring.
- Markazlar yuqoriga botguncha taxminan 8 daqiqa pishirib, jigarrang bo'lamiz. Vaqtingiz bo'lsa, eng yaxshi puffish natijalari uchun ularni o'choqning markazida birma-bir pishiring.
- Lavash issiq echki pishloq, sariyog ', achchiq ezme salat va panjara go'sht bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1.266 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |