Birinchidan, sizning tarkibingizni yig'ing. Qovuqni tayyorlash uchun siz xona haroratida ikki tuxum oqi, 1/4 choy qoshiq krem va 1/2 chashka shakar shakariga kerak bo'ladi. Men supero'tkazuvchi shakardan foydalanmoqchiman, chunki u tez eriydi va to'qimali to'qimalarni hosil qilmaydi. Agar superfine shakaringiz bo'lmasa, siz shakarni muntazam shakarga joylashtirasiz va superyuqli shakarni yaratish uchun uni taxminan 20 soniya davomida qayta ishlashingiz mumkin.
Mingu uchun ingredientlarga qo'shimcha ravishda, 1/4 chashka oq shokolad yoki shakar qoplamasi, 1/4 chashka kakao kukuni, chayqalish birikmasi bilan elektr mikser, ikkita pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish plitalari, bir bog'ich yoki 1/2 dyuym yumaloq uchi bor.
02 ning 10
Tuxum oqlariga tatar kremini qo'shing
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Xonadagi haroratni tuxum oqlarini oq cho'kka bilan biriktirilgan elektr mikserning kosasida joylashtiring. Tuxum oqi to'g'ri chayqalmasligi uchun idishning ikkalasi ham juda toza bo'lishi kerak.
Tuxum oqlarini o'rta tezlikda urib boshlang. Ular juda ko'p chirigan bo'lsa mikserni to'xtating va kremni tortar qo'shing. Mikserni yana ishga tushiring va tuxum oqini urib tashlang. Mikser ishga tushirilganda karnay kremini qo'shsangiz, ba'zi mikserning yonlariga silkinib ketishi mumkin va unda siz o'zingizning to'shakka yomon ta'm yoki to'qimalarga olib kelishi mumkin.
03 dan 10gacha
Shakarda asta yomg'ir yog'ishi
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. Tuxum oqi yumshoq cho'qqilar hosil qilgandan keyin, tezlikni balandga oshirib, asta-sekin shakarni qo'shib, bir oz bo'lsa. Oqlarni mag'lubiyatga uchraguncha, ular juda porloq va qattiq zichlikka ega bo'lmaguncha, lekin quruq yoki pishiq emas.
04/10
Mingga quvur tayyorlang
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Tuxum oqi endi eng yaxshi fotosuratda bo'lgani kabi, to'g'ri porloq va qattiq bo'lishi kerak. Endi siz qo'ziqorinlaringiz va qovoqlarni quvib chiqarishga tayyormiz. Tayyorlangan go'shtni 1/2 dyuymli yumaloq uchi yoki ulagichning ochiq uchi bilan jihozlangan katta xamir xaltasiga aylantiring. To'liq ishlatadigan narsa muhim emas, faqat katta to'rni ochish uchun xamir xaltasiga kerak.
10dan 10gacha
Qo'ziqorinlarning qovoqlarini quvib oling
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Birinchidan, qo'ziqorin qopqog'ini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Xamir xaltamini 90 gramm burchak ostida pergament qog'ozidan 1/2 dyuymga yaqin tuting. Qattiq va hatto bosimdan foydalangan holda, diametri 2 dyuym va 1 dyuymli balandlikda yumaloq mayin diskini siqib chiqaring. (Eng yaxshi fotosurat) Siqishni to'xtating, so'ng qopqog'ini tozalang, so'ng qopqog'ini tozalang va uni tozalang. Taxminan 20 ta qo'ziqorin qopqog'i bo'lmagunga qadar pishirish varag'ida muntazam ravishda takrorlang.
Siz qo'ziqorinlaringizning yuqori qismini barmoqni namlash va qopqoq bo'ylab osonlikcha ishlating. (Pastki fotosurat).
06 dan 10gacha
Qo'ziqorin suvi shakllanadi
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Yana bir marta pergament qog'ozi bilan qoplangan ikkinchi pishirish varag'idan taxminan 1/2 dyuymli choyni joylashtiring. 1 dyuymli dumaloq poydevor hosil qilish uchun sumkani siqib chiqing. Sekin va bir tekisda sumkani yuqoriga ko'tarib, uzunligi 1,5 santimetr bo'ylab sivriltgichni hosil qilayotganday siqing. Jadvallarni iloji boricha tekis va vertikal qilib turishga harakat qiling. Qolgan qolgan qismini imkoni boricha iloji boricha quvur qilish uchun foydalaning - ba'zilar o'zgaruvchan burilishni va qulab tushishini ta'minlaydi, shuning uchun har doim qo'shimchalar qilishingiz kerak.
Qisqichbaqalar 200 darajaga 90 daqiqa davomida pishirib, ularni pishirishni ta'minlash uchun pishirish vaqtida yarmini aylantiring. Tugash uchun tirishqoq va quruq bo'lishi kerak va parchmentdan osongina ko'tarib olishingiz kerak. Meringues so'ng, o'choq o'chiring va ular bir necha soat yoki bir kecha uchun pechka ichida o'tirish imkonini beradi.
07 dan 10gacha
Qo'ziqorinlar qovoqxonasida teshik qiling
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Go'sht pishirilgan va to'liq salqinlashganidan so'ng, qo'ziqorin qopqog'i ostidagi kichik tuynukni chizish uchun tishpakdan foydalaning. Tushgichni qopqoqning pastki qismiga qaratib, teshik hajmini oshirish uchun bir necha marta aylantiring. Siz teshikning qo'ziqorin ildizining uchiga etadigan darajada katta bo'lishini xohlaysiz, lekin bu qopqoqning burilishiga yoki pog'ona tushishiga olib keladigan darajada katta emas.
08 dan 10gacha
Shokolad bilan birga qo'ziqorinlarni yopishtiring
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. Oq shokoladni mikroto'lqinli pechda kichik idishda eritib, har 30 soniyadan keyin qizib ketishining oldini olish uchun aralashtiring. Oq shokolad ustidagi uchburchakning yuqori chuqurchasi tushing va qo'ziqorin qopqog'ining teshigiga shokolad bilan qoplangan ustunni yoping. Qo'ziqorinni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va qolgan qopqoq bilan takrorlang va jarohatlang.
09 dan 10 ga
Qo'ziqorin kukuni bilan qo'ziqorinni changlang
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Kakao kukunini süzgec ichida joylashtiring va haqiqiy ko'rinish uchun qo'ziqorinlar ustki qismida kakaoni osonlik bilan almashtiring.
10 dan 10 gacha
Qo'ziqorinlarni saqlang va rohatlaning
(C) 2007 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Sizning qo'ziqorinlaringiz endi tugadi! Qo'ziqorinlar salqin, quruq xonada havo bilan qoplangan idishda bir oygacha saqlanishi mumkin. Ular an'anaviy tarzda Rojdestvo vaqti atrofida buche de Noel bezash uchun ishlatiladi, lekin ular ham har qanday pishirilgan yaxshi yoqimli dokunuş mumkin. (Va, albatta, ular o'zlarini katta ta'mga ega!)
Namlik, qo'ziqorinni yumshoq va qulab tushishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun xizmat qilgunga qadar ularni tortga yoki muzlatilgan muhitga qo'ymang.