Shimoliy Angliya va Shotlandiyada paydo bo'lgan deb hisoblangan Cho'pon pyagi, aslida bu ismning ma'nosi sifatida qo'zichoq go'shti bilan tayyorlangan. Amerikada ko'pchilik cho'ponning pyabinini quruq qoramolga aylantiradi, garchi Britaniya va Irlandiya oziq-ovqat mutaxassisi Elaine Lemmning ta'kidlashicha , erning mol go'shti versiyasi "Cottage Pie" deb ataladi. An'anaviy versiyalar, albatta, hech qachon vegetarian molini almashtirmaydi, ammo go'sht, sabzavotli "qora mol go'shti" bilan yaxshi ishlaydi.
Miri's Recipe Testing Eslatmalar va Maslahatlar:
Original retsepti ketchup uchun chaqirildi, lekin men yaxshi tajribali marinara sousu bilan tayyorlangan ovqatni yanada mazali topdim.
Piyoz sho'rva bulyoniga xos retsepti, ammo ko'pchilik savdo piyoz sho'rva aralashmasi natriyda juda yuqori va ko'pincha MSG mavjud . Do'konlar yoki uy qurilishi qoramollari yoki sabzavotli suyuqlik an'anaviy, qulayroq va ko'pincha sog'lom muqobildir.
Nooda va makkajo'xori qo'shimchani ingl. Qiziqish va lazzat kuchaytirishi uchun qo'shib qo'ydi.
Miri Rotkovitz tomonidan yangilandi
Sizga nima kerak
- Paxta Kartoshkalari uchun:
- 4 yirik kartoshka (Russet, tozalangan va 1 dyuymli qismlarga bo'linib, taxminan 3 funt)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (yoki vodorodsiz margarin)
- 1 choy qoshiq tuzi (kosher yoki dengiz)
- Go'shtni to'ldirish uchun:
- 3 osh qoshiq zaytun yog'i (yoki kanola yog'i)
- 2 o'rta piyoz (peeled, trimmed va tug'ralgan)
- 2 ta qovurilgan sabzavotlar (trimmed va tug'ralgan)
- 2 sabzi (peeled, trimmed va tug'ralgan tug'ralgan)
- 2 katta sarimsoq sarimsoq (peeled, chayqatiladi va mayda tug'ralgan)
- 2 pound qora mol go'shti (yoki 2 12 ta untsiya paketlari vegetarian go'shtli mol go'shti o'rnini bosadigan)
- 2 osh qoshiq har tomonlama un
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 2 osh qoshiq marinara sosli (yoki ketchup)
- 1/2 choy qoshiq tuzi (kosher yoki dengiz)
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1 1/2 chashka mol go'shti (yoki sabzavotli bulyon)
- Majburiy emas: 1/2 chashka muzlatilgan no'xat
- Majburiy emas: 1/2 chashka muzlatilgan jo'xori kernali
- 1/4 choy qoshig'i qalampir (yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
1. Mikroto'lqinli pechni 400 ° F (204 ° S) darajaga oldindan qizdiring. 8 x 8 dyuymli pishirish idishlarini yoki shunga o'xshash o'lchamli idishlarni yoki yopishqoq pishiruvchi buzadigan amallar bilan yoping. Bir chetga qo'ying.
2. Kartoshkani zaxirada joylashtiring va 1 dan 2 santimetrni tashkil etadigan va qaynatishga etadigan suvni qo'shing. Qoplamoq, issiqlikni kamaytirish va kartoshkani osonlikcha pichoq bilan kesish va vilkalar bilan mashlash uchun etarlicha yumshoq bo'lguncha qaynatib qo'yish.
3. Kartoshkani drenajlash uchun do'lga soling, so'ng ularni idishga qaytaring.
Ularni soqol yoki vilkalar, margarin yoki yog 'va tuz bilan mash va yaxshilab aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
4. Bosh oshpazda yoki kattagina chuqur skilletda, o'rtacha 3 osh qoshiq yog'ni o'rta baland haroratda qizdiring. Piyozni, seldereyani va savzi qo'shing va piyozlar yumshoq va yaramaydigan, taxminan 5 dan 7 minutgacha sote qiling. Sarimsoqni qo'shing va bir daqiqadan ortiqroq davom eting.
5. Tuxum yoki vegetarian go'shtning o'rnini qo'shing va qovurilgangacha pishiring. Un bilan tekisroq sug'orib oling, aralashtiring va yaxshilab aralashtirilgunga qadar pishiring. Tomat pastasi, marinara yoki ketchup, tuz va qalampirni aralashtiring. Bulyonga to'kib tashlang va no'xat va makkajo'xori qo'shing (agar ishlatilsa). Yaxshilangan va qalinlashtirilganda, ta'mga va ziravorlarni kerakli tarzda sozlang.
6. Go'shtni pishirish idishga joylashtiring. Kartoshka pyuresi bilan yoping, ularni spatula bilan tekis qatlamga yoyib yuboring. Qisqichbaqasimon seping. Oldindan qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida yoki kartoshka jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 81 mg |
| Natriy | 755 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 32 g |