Kroketning inglizcha tarjimasi krokets hisoblanadi. Odatda, bir Gollandiyalik kroket go'sht ragutidan (yoki salpikon ) tayyorlanadi va pishganicha oltin va qarsillab turadi.
Tarix
Ehtimol, Frantsuz qiroli Luis XIV kroktsiyaning eng qadrli muxlislaridan biri bo'lgan. Ko'pchilik kroketni Gollandiyalik guldorlik deb hisoblaydi, ammo Gollandiyada taniqli oziq-ovqat mutaxassisi bo'lgan Johannes Van Damga ko'ra, Sun Kingning oshpazlari ularni yozma ravishda tasvirlab berishgan.
Aslida Van Dam to'g'ridan-to'g'ri 1691-yilgacha bo'lgan krokotkalar uchun frantsuzcha retsepti, erta Gollandiyalik retseptlar esa 1830-yillardan boshlab kelgan. Hatto kroket nomi ham frantsuz tilidan olingan - krokerdan , yoki " cho'ktirish ".
XVIII asrda Gollandiyada mashhur fransuz oziq-ovqatlari past erlarda g'azablangani uchun mashhur bo'lgan kraxmallar. Va ularning kelib chiqishi fransuz bo'lsa-da, odatda Gollandiyaliklar bugungi kunda bu iste'mol qilinadigan usul hisoblanadi. Kroketten odatda ommaviy ishlab chiqariladi va tez oziq-ovqat zanjirlari va snackbarlardan tayyorlangan va Gollandiyada ko'cha taomi sifatida iste'mol qilinadi. Gollandiyaliklar o'zlarining kroketalarini juda yaxshi ko'radilar, shuning uchun McDonalds hatto McKroket nomli kroket- patti bilan burgerni ham yaratdi. Odamlar shuningdek, supermarketlarda muzlatilgan kroketlarni sotib olib, ularni uyda chuqur yog'li fritöz ichiga tashlashadi. Har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, bu ommaviy ishlab chiqarish ham sifatli zarar ko'rganini anglatadi va noziklik shubhali sifatli go'sht bilan to'ldirilganligi uchun obro'ga ega bo'ldi.
Bu xarid qilish uchun pul to'laydi, va hali ham bir nechta tovar va do'konlar bor, bu ajoyib kroketlarni yaratadi.
Turlari
Qisqichbaqasimon krujkalar va xantalli yumshoq oq rangli broodje kroket - Gollandiyaliklarning eng sevimli kunlari. Ayniqsa Van Dobben taomxonasida bo'lganlar kabi. Ko'rib chiqadigan yana bir premium belgisi - Holtkamp (patisserie ning qisqichbaqalar kroketlarini sinash).
Tovuq yoki go'sht krujkalar kabi klassik Gollandiyalik koket tatlaridan tashqari, tovuq satay yoki gulash kabi boshqa lazzatlar, shuningdek, koket shaklidagi aralashmalar kabi indoneziyalik ilhomlangan bami yulafi (shuningdek, bamibal ) va nasi guruch (yoki nasibali ), shuningdek, kartoshka kroketlari. Atsterbal , krokettaning kichik dumaloq versiyasi (odatda mol go'shti yoki dana bilan tayyorlanadi) mashhur bar oshxonasi.