Bug'langan sut oddiy sut mahsulotidir, odatda bankalarda sotiladi, bu oddiy sutdan suvning taxminan 60 foizini olib tashlanadi.
Bug'langan sut butun sutdan yoki sutdan tayyorlangan sutdan tayyorlanishi mumkin. Har ikki holatda ham sut homogenizatsiyalanadi va keyinchalik suv uni yaxshilab isitish orqali chiqariladi. Bug'langan sut mahsuloti sutda har qanday bakteriyani o'ldirish uchun isitiladi, keyinchalik ularni yopishadi. Shunday qilib bug'langan sut aslida steril bo'lib, uni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlaganligi bilan birga juda uzoq umr ko'rish imkonini beradi.
Konservalangan bug'langan sut kamida bir yil davomida saqlanishi mumkin, garchi siz har doim qutichaga bosilgan foydalanish tarixini tekshirishingiz kerak. Bundan tashqari, zanglab ketgan, tishlangan yoki shishiradigan idishni ishlatmang. Qopqoqni ochganingizdan so'ng, sutni sovutgichda saqlang, balki uni aslida emas, balki shisha idishda saqlang va uni etti kun ichida foydalaning.
Bug'lantirilgan sut D vitamini bilan boyitiladi. Bug'langan sutni isitiladigan kovalarda isitish jarayoni oddiy sutga qaraganda rangning bir oz ko'proq quyuqligini ko'rsatadi. Bug'langan sut qoshiq sut bilan bir xil emasligini unutmang. Kondensatli sut 60 foizga qisqartiriladi, lekin u juda shirnlantiriladi va odatda pishiriq va shirinliklarda ishlatiladi.
Bug'langan sut sut yoki kremni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin, masalan, qahva va choy kabi yoki donga quyiladi. Bug'langan sut, shuningdek, frantsuz tosti kabi sut yoki kremni iste'mol qiladigan retseptlarda, kartoshka yoki qaymoqli sabzavotlarni bu kremlangan ismaloq retsepti kabi pyure sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Bundan tashqari, ushbu asosiy oq sous kabi krem soslar bug'langan sut foydalanishingiz mumkin. Siz ushbu cho'chqa go'shtidan tayyorlangan retsepti bilan birga keladigan oq go'shtni tayyorlash uchun bug'langan sutni ham ishlatishingiz mumkin.
Odatda bug'langan sutni to'g'ridan-to'g'ri sutdan iste'mol qiladigan retseptlarda ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, siz bug'langan sutni oddiy sutga qayta aylantirasiz, shunchaki suvning teng qismini suyultirishingiz mumkin - shuning uchun yarim chashka yarim chashka suv qo'shing bug'langan sutning