Oshpaz Lemoni o'simlik uchun foydalidir
Sorrel juda porloq va hatto shirinlikli ta'mga ega. Ko'pchilik o'z ta'mini limonga o'xshatadi, bu erda mantiqiy ahamiyatga ega, chunki u erda nordonlikning haqiqiy belgisi mavjud. Lomyon lazzat chuqur "ko'katlar" va o'tli lazzat bilan aralashtirilganligi sababli ishlash qiyin bo'lishi mumkin. U yorqin va chuqur, o'tkir va mineral bilan to'la.
Sorrel mavsumi
Bahor va yozda fermerlar bozorlarida va ba'zi bir maxsus do'konlarda kuzu qidirib toping.
Men sizni ogohlantiraman: bu noyob o'simlikni topish juda qiyin bo'lishi mumkin. Men bilaman, bir fermer, uni yaxshi ko'rishiga qaramasdan, uni yetishtirishni to'xtatdi. Sorrelni saqlab qolish uchun yordam bering! Sotib oling!
Sorrelning turlari
Sorrel - dukkakli oilaning bir qismi bo'lib, u parrandachilik va grechka, shuningdek, yovvoyi dock, rauum va knotweed. Fermerlarning bozorlarida sotiladigan bir necha navi bor.
- Yalpiz jo'ja ( Rumex asetoza ) ekish uchun bozorlarda va pitomniklarda eng qulay imkoniyatdir. Bu ko'p yillar va yillar davomida davom etadigan chuqur ildiz otgan ko'p yillik o'simlik. Bu o'tkir lazzat va biroz katta, o'q shaklidagi barglari (yuqoridagi rasmga qarang).
- Frantsuz kurtaklari ( Rumex scutatus ) ham yetishtiriladi, shuning uchun uni ba'zan bozorlarda ko'rishingiz mumkin. Kichikroq va ko'proq dumaloq barglar bilan umumiy sho'rvalarnikidan ko'ra yumshoq lazzat bor.
- Qizil qovurilgan jo'xori ( Rumex sanguineus ) siz allaqachon taxmin qilgan bo'lishi mumkin, chuqur qizil tomirlari bargi orqali o'tadi. Odatda, bu o'simlik bilan bog'liq tortishish juda oz, juda yumshoq, deyarli un-sorrel o'xshash lazzat bor. Biroq, bu salatada ajoyib taassurot qoldiradi.
- Qo'y kiyiklari ( Rumex asetosella ) Qo'shma Shtatlarning ko'p qismida yovvoyi holda o'sadi. Bu odatdagidek cho'chqa kabi, ammo kichik barglar bilan bog'liq. Bu ekin ekishdan ko'ra o'tkirdir.
Sorrelni qanday ishlatish kerak
Sorrel shuningdek, uni qanday ishlatish uchun yarim nuqtadan iborat. Ko'rib turganimdek, hamma narsa sho'r va ko'katlar o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri tushadi.
Buni bargli maydanoz yoki faslag'an yoki yalpiz kabi foydalaning - bu marinadlar va kostryulkalardan foydalanish uchun uni kesib tashlang yoki sho'rvalar (masalan, Sorrel leek sho'rvasi kabi) yoki ozgina lazzat uchun güveçler uchun aralashtiramiz. Yoki, yashil bo'lib foydalaning, tenderli barglarni salat va qizartirgichga aylantiring.
Kartoshka, tuxum va butun donlarga biroz hayot bag'ishlashi bilan bug'doyning to'ng'iz va yorqin lazzati ayniqsa yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, qizil ikra yoki makkel kabi füme yoki yog'li baliq bilan mazali bo'ladi. Sorrel krem, smetana yoki yogurt bilan klassik tarzda bog'langan - bu oddiy ovqatlarga jonli yashil rang va tortish qo'shiladi, chunki ularning yog'li kremsi mayinning o'tkir ta'mini ta'kidlaydi.
Sorrel boshqa pishirilgan ko'katlarga ham katta hissa qo'shadi. Yaxshi no'xat uchun tekis yoki ikkita ismaloqni, chardni yoki qoldiqni tayyorlaganingizda.
Sorrel saqlash
Agar siz uni bir-ikki kun ichida ishlatmoqchi bo'lsangiz, muzlatgichda yumshoq plastmassa bilan o'ralgan sholg'omni saqlang. Keyinchalik saqlash uchun uni tozalang, tozalang, quritib oling va barglarni plastmassaga solmasdan oldin qog'oz sochiq bilan silkit. Qog'oz sochiqlari ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlaydi, barglarini darhol quruq, ammo nam muhitda saqlaydi. Ko'proq xususiyatlar uchun Yashillarni qanday yuvish va saqlashga qarang.
Foydalanadiganingizdan ko'ra ko'proq sayr qilingizmi? Barglari bir oz sariyog 'bilan pishiring va ular bo'linib ketadi. Ushbu "pyure" ni muzlatib, sho'rvaga qo'shib, qish fasli bahorning ta'mi uchun pishiradi.