Bu chiroyli Tailand oshi har qanday stolga yoqimli qo'shimcha qiladi. Kechki ovqat uchun maxsus oshpaz sifatida xizmat qiling yoki faqat kechki ovqatga tayyorlang Tailandda "Geng Som Pla" deb nomlanadi, bu aslida Tailandning Markaziy tekisliklari hududidan qadimgi retsepti bo'lgan "Sariq baliq kursisi" degan ma'noni anglatadi. Ayniqsa, baliq va / yoki dengiz mahsulotlarini tanlashingiz bilan bog'langan holda, jonli kombinatsiyani ta'minlaydigan nordon va shirin ovqatlar bilan yonayotgan sho'rva. Ko'p miqdorda yangi mahalliy sabzavotlar bu ajoyib sog'lom kishining sho'rvasining yana bir xarakteristikasi. KERAK!
Sizga nima kerak
- 6 stakan sifatli tovuq go'shti
- 2 dan 3 tagacha kichkina va o'rta tola ichiladigan filetoslar (yoki qaynatuvchi yoki har qanday "oq" baliq, ısırıklara bo'linadigan)
- 10 ta o'rta qisqichbaqalar (yoki boshqa qobiq)
- 2 apelsin sharbati (yoki taxminan 1 stakan tayyorlangan apelsin suvi)
- 2 choy qoshiq. Tamarind pastasi (Osiyo / Hindiston oziq-ovqat do'konlarida yoki 2 osh qoshiq ohak sharbatida mavjud)
- 1 osh qoshiq. palma shakar (yoki jigarrang shakar)
- 3 osh qoshiq.
- baliq sosu
- 2 stakan chaqaloq chuvaloq choyi (yoki barglari kattalashganda tug'ralgan boshqa xitoylik ko'katlar)
- 1/2 chashka gilos pomidor
- 1/2 chashka yashil loviya (2 dyuym uzunlikda kesilgan)
- 1 kichkina qovoqcha (o'yinchoqqa o'xshash bo'laklarga bo'linadi)
- 3-4 yangi apelsin suyagi (yarmida kesilgan)
- Yaproq uchun :
- 1 so'rg'ich (yoki 1/4 piyola binafsha piyoz)
- 1 / 2-1 yangi qizil qalampir (yoki ta'mga bog 'pullari)
- 1 bosh barmoqli zanjabil
- 3-4 chinnaks sarimsoq
- 1/4 choy qoshiq. zamin oq qalampir
- 1/2 choy qoshiq.
- qisqichbaqalar moyi (yoki 1 ta tsp baliq sosu)
- 1 osh qoshiq. baliq sosu
- Saxiy hovuch yangi korigan (ortiqcha, keyingi uchun qo'shimcha)
Buni qanday qilish kerak
- Sho'rva moshini ham, barcha xamir moddalarini qo'l bilan birlashtirib yoki aralashtirib yoki pasta tarkibini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi va ishlov beradigan quduqlarga joylashtirib qo'ying.
- Yuqori haroratda o'rta ko'lamdagi sho'rva yeyish. Pastda maysa o'simlik moyi, keyin siz yaratgan xamirni qo'shing. Yoqimli parfyumni 1-2 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring, so'ngra stoku, apelsin sharbati, tamarind yoki ohak va shakar qo'shing. Sho'rva qaynatilsa, issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring.
- Sabzavotlarni qattiqroq qo'shing: agar ishlatilsa, loviya va xitoy karamining "oq" qismlari. 4 yoki 5 daqiqa davomida pishiring yoki loviya yumshatilgunga qadar pishiring.
- Qolgan sabzavotlar, baliq va qisqichbaqalar qo'shing. Baliq qattiq va shaffof-oq va qisqichbaqalar pushti va to'ldirilgan bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa pishiring. Nihoyat, baliq sousini qo'shing. Maslahat: Bu nuqtada haddan ortiq aralashtirmang, chunki bu baliq bo'laklarini parchalashiga olib keladi.
- Issiqlikdan sho'rva olib tashlang va ta'm-sinovni qiling. Bu baharatlı, sho'r va shirin tuyg'ular bilan nordon bo'lishi kerak. Baliq sosini qo'shib lazzat / sho'rlikni oshiring (agar u sizning ta'mingiz uchun juda sho'r bo'lsa, ko'proq ohak sharini qo'shing); keyin nordon-tatillik muvozanatini sozlash ustida ish olib boradi. Sizning sho'rvalaringizning ta'mi nordon yoki shirin bo'lsa, apelsinlaringizning / apelsin sharbatlaringizning shirinligiga va sizning tamarind pastasini / ohak sharbati kuchiga bog'liq bo'ladi. 1 - 2 osh qoshiq qo'shing. kerak bo'lsa, ko'proq jigarrang shakar, OR 1/4 chashka ko'proq apelsin sharbati (agar sharbat shirin bo'lsa). Yana bir sho'rvaga 1/2 chashka kokos suti qo'shing. Agar ko'proq ziravorlar va lazzatlanishni xohlasangiz, bir kuklop yoki ikki kishilik Tailand sosli sous qo'shing.
- Xizmat ko'rsatish uchun sho'rvani idishga soling. Har bir piyola uchun bir nechta yarim plyus apelsin qo'shing, so'ngra yangi korigan ustiga seping. (Eslatma: makaron qo'shilishi mumkin). KERAK!