Masala Go'sht oddiy, ammo lazzat bilan to'la mazali taom. "Go'sht" hind tilida "go'sht", "masala" esa "ziravor" hisoblanadi, shuning uchun idish ma'nosiz "tadan go'sht" deb tarjima qilinadi. Siz tovoq uchun ishlatmoqchi bo'lgan go'sht turini tanlashingiz mumkin. Agar qo'y yoki echki go'shtini ishlatishni xohlamasangiz, uni mol go'shti bilan tayyorlab qo'ying, va u xuddi mazali bo'ladi.
Bu bir-biriga tegadigan oson piyola, lekin uni to'g'ri qabul qilish uchun go'sht go'shtning tugagandan keyin yumshoq bo'lishini ta'minlashdir. Ushbu retsept ikki bosqichdan iborat: go'shtni moylash va sosni tayyorlash. Yalang'ochlash jarayoni qisqacha: bu sizni sog'ish uchun zarur bo'lgan vaqtgina. Masala Go'sht issiq, yangi tayyorlangan chapatis - Hind po'stlog'i - yoki oddiy yoki Jeara guruch bilan yaxshi ketmoqda. Yaxshi dumaloq ovqat uchun kachumber kabi go'shtli salat qo'shing.
Sizga nima kerak
- 1 lb. qo'y, echki go'shti yoki mol go'shti
- 1 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1/2 b. yangi yashil koriander
- Majburiy emas: 2 yashil chilies (afzal)
- 1 osh qoshiq. limon sharbati
- 4 osh qoshiq. sabzavot, kanola (yoki kungaboqar yog'i)
- 2 ta yirik piyoz, ingichka dilimli
- 2 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1 osh qoshiq. zanjabil pastasi
- 2 ta katta pomidor sotildi
- 2 choy qoshiq. koriander kukuni
- 1 choy qoshiq. kimyon kukuni
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal kukunlari
- 1/2 choy qoshiq. qizil chili kukuni
- 2 choy qoshiq. garam masala kukuni
- Taste tuz
- Garnit: tug'ralgan koriander
Buni qanday qilish kerak
- Marinadlardagi ingredientlarni aralashtirgichga joylashtiring va unsiz silliq bo'lgunga qadar ularni maydalang.
- Qo'yini, echki go'shtini yoki mol go'shasini buyuk, metall bo'lmagan idishga joylashtiring va go'sht ustida tuzlamoq quying. Go'shtni yaxshi qoplash uchun aralashtiring. Plastmassani o'ramga mahkam o'rnating va sosni sindirish uchun muzlatgichda marinatlash uchun qo'ying.
- O'rtacha issiqda pishirish moyini og'ir dipli idishda qizdiring.
- Pishirish yog'i qizib ketganda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Sote qadar piyoz pushti, oltin jigar rangga aylana boshlaydi.
- Sarimsoq va zanjabil pastalarini qo'shing va aralashmani bir daqiqa davomida sote qiling.
- Tomat pastasini, ziravorlar va tuzni ta'mga solib qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz.
- Olingan masala - piyoz-pomidor-ziravorlar aralashmasi - yog 'undan ajralib chiqmagunga qadar, taxminan 10 daqiqa.
- Masalalar tayyor bo'lgach, issiqlikni o'chirib qo'ying.
- Tayyorlangan masalani aralashtirgichga joylashtiring va silliq paxta ichiga soling - suv qo'shmang, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida. Bir marta bajarilganidan so'ng, xamirni olib tashlang va uni alohida idishga joylashtiring.
- Brulcani qayta ishlagani uchun, qaynatgichni qovjiratish uchun ilgari foydalangan idishning tagida aylantiring.
- Qov qo'li juda issiq bo'lsa, go'sht va sho'r quyib, go'sht shaffof bo'lgunga qadar sote qiling.
- Oldindan tayyorlangan masala va qaynoq suvning 1/4 chashka qo'shing. Yaxshi aralashtiring.
- Go'sht tayyor bo'lguncha pishiring va issiqlikni o'chiring. Go'shtni oshpaz qilib tekshirib turing. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Natijada qalin, eng kam somonli idish bo'lishi kerak. Go'sht pishirilganda idish ichida suyuqlik qolsa, tez-tez tekshirib turing, bir necha daqiqa pishirib.
- Tovuq shaftoli bilan taomni kesib tashlang va chapatis yoki tekis yoki geera guruchi va qozon salatidan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 135 mg |
| Natriy | 228 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 49 g |