Ehtimol, Gretsiyaga kelgan bo'lsangiz panjara kalamarini misol qilib keltirgansiz: bu tez va oson me'da bu erda ko'p yillardan buyon sevimli bo'lgan. Yunon tilida kalamari tis skaras deb ataladi , u ham asosiy taom sifatida yaxshi ishlaydi. Ko'p miqdorda yangi siqilgan limon sharbati bilan to'ldiring va chiroyli sovutilgan stakan shingil bilan zavqlaning.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Calamari ko'plab baliq yoki dengiz mahsulotlari do'konlarida xarid qilish mumkin, ammo bu uning yangi tutilgani degani emas. Squid bir nuqtada deyarli doim muzlatilgan, shuning uchun uni muzlatilgan yoki "yangi" sotib olish o'rtasida farq yo'q. Muzlatilgan kalamarni ishlatish va uni eritish uchun hech qanday sharmandalik yo'q.
- Siz kalamar qismlarini to'g'ridan-to'g'ri panjara qo'yishingiz mumkin, lekin ularni shish ustiga qo'yish yaxshi taqdimot qiladi.
- Ko'pgina baliq ovchilari kalamushlarni ikki qismga bo'linadi - tentaklar va tanasi. Dilimlash majburiy emas. Vujudlarni panjara qilishingiz mumkin, ammo pishirish vaqtini biroz oshiring.
- Kalamarni qo'zg'atmaslikka harakat qiling - u chewy bo'ladi.
- Ouzo yaxshi va u yunoncha an'analardir, lekin u har kimning tomog'iga mos kelmasligi mumkin. Kalamarni sharbatli oq sharob bilan juftlashtirish ham yaxshi ishlaydi.
- Qalmoqni salat va xushbo'y non bilan taom sifatida, yoki faqat bitta mazasi bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, uni salatadan ozgina miqdorda bir pitaga ham ishlatishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 dan 1/2 kilo butun qalchchani (
- kalamar , yangi yoki muzlatilgan va eritilgan)
- 5 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 choy qoshiq quritilgan kek
- 1/2 choy qoshiq quritilgan yalpiz
- 1/2 limon (juiced)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Agar kerak bo'lsa kalamarni tozalang . Agar uni muzlatilgan va paketli sotib olgan bo'lsangiz, bu siz uchun allaqachon bajarilgan bo'lishi mumkin.
- Kalamarni gorizontal ravishda ½-dyuymli uzuklarga soling.
- Zaytun moyi, sarimsoq, kekik, yalpiz, limon sharbati, tuz va qalampirni katta idishda birlashtirish.
- Kalamar chiziqlarini piyola ichiga qo'shing va ularni yaxshilab saratishga olib boring. Kassani plastik qoplama bilan yoping va qariyb 30 daqiqa sovutib turing - siz kutayotgan paytda grilni isitishingiz mumkin.
- Kalamarni dazmolga to'kib tashlang, so'ngra har qanday suyuqlikni damlamaslik uchun har bir bo'lakni alohida ko'taring.
- Kalamarlarni yuqori haroratda panjara qiling, rangsiz bo'lmaguncha bir marta aylantiring, eng kamida 1 dan 2 daqiqagacha.
- Qal'aning panjasidan chiqarib oling va darhol yangi siqilgan limon sharbati bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 220 mg |
| Natriy | 46 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 16 g |