Turli xil uzumlarning oynaga olib keladigan turli xil nuanslarga egalik qilishni istasangiz, qiyoslash mumkin bo'lgan sharobni tatib ko'rish shakliga nisbatan qo'lqopli, tantanaga qaraganda yaxshiroq yo'l yo'q. Qaerdan boshlash mumkinligiga ishonchim komil emasmi? Biz o'zimizning sevimli, oq sharobni topish osonligini topdik va tatib ko'rishni boshlash uchun quyida to'plangan qizil uzumni to'pladik.
Sharob # 1: Pinot Noir
Pinot Noir ishlab chiqaruvchilari: A dan Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pinot loyihasi, Schug
Pinot Noir oynada: Ruby qizil ranglari, yangi gullardan er qushchasiga yoki "o'rmon pardasi" ga qadar cho'zilib ketgan aromalar, mevalar eng yaxshilariga va pishirilgan vanilyaning eman ta'siriga ishora qiladi, Pinot Noir tanni ushlab turish uchun g'amxo'rlik qiladi ( uzumning ingichka terisi tufayli) va odatda salqin-iqlimli infuzion kislotalilik va osonlik bilan nafosat bilan o'rta va quyuq uslubda nurga to'kiladi. To'qimalar oq sharob profillarini eskirgan tananing va oldinga yetkaziladigan mevalar tarkibida yumshoq tana ta'siri, nozik tanani va jonli kislotalikni eslatishi mumkin. Aslida, oq sharobni sevadigan ko'plab odamlar Pinot Noirning jozibali profilini qizil sharobning tez-tez uchraydigan dunyosiga oson kirish nuqtasi deb topadilar.
Pinot Noir oziq-ovqat bilan: Pinot Noir qizil sharob dunyosiga, Riesling oq sharob uchun - bu xalqaro toifadagi ajoyib ovqatlar va pastga qarab sevilganlar uchun "go to" sharobiga ega. Juda ko'p qirrali, baliq pishlog'idan o't pichoqli baliq go'shti yoki Ahi orkinosiga, burger va temir go'shtli sos bilan burger va basharalarga o'ralgan qovurilgan parranda yoki mol go'shti bilan do'stona munosabatda bo'lish, Pinot Noirning o'ziga xos nozikligi va oziq-ovqatga yaqinligi uni eng yaxshi qizil sharob oddiy shtapellar spektrini mohirona idishlarga va oziq-ovqat mahsuloti uchun narxlarga tenglashtirish uchun.
Sharob # 2: Merlot
Merlot ishlab chiqaruvchilari: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot shisha ichidagi: qizil rangli qizil rangli qizil rangli Merlot, qadimgi dunyodagi terroirovkaga asoslangan noyob tuproqlarga asoslangan bir qator kam miqdordagi mevalarni taqdim etadi va ko'plab yetishtiriladigan mevalar, yumshoq lazzatlar va yangi dunyo nashrlariga issiq ziravorlar keltiradi.
Toza changga boy kakao nuanslari va tamaki barglari, keng tanasi, nozik taneli tanin va bargli to'qimalar bilan olxo'rudan tortib, Merlotning umumiy strukturasi va tana qiyofasi odatda Cabernet Sauvignonni, ehtimol biroz kamroq tannoq zarb bilan aks ettiradi.
Merlot oziq-ovqat bilan: Merlot go'sht uchun tayyorlanadi. Gamburgerlardan va panjara sosisidan tikilgan bifteklarga, Bolognese, qo'zichoq cho'chqa go'shtiga, qayrilgan o'rdakga qaytib. Stilton yoki Rokfort, Chheddar, Jarlsberg va Camembert singari kuchli, lazzat bilan to'ldirilgan pishloq tanlash ham Merlotda o'z belgisini beradi.
Sharob # 3: Shiraz / Syrah (bir xil uzum)
Shiraz / Syrah ishlab chiqaruvchilari o'ylab topishi kerak: 3 Rings, Charlz Smit, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Xogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Maykl Devid, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz va Syrah shisha ichida: "Inky" va "purple" Syrahning og'ir pigmentli rangli komponentlarini egallashga urinish uchun klassik rang identifikatorlari. Tuproqqa yopishgan aromatlar bilan boy, etuk mevalar, qizil va qoramol berry marshrutini boshqaradigan porloq, shirin mevali profillarga iliq ziravorlar, tutun va qora qalampirga o'ralgan deyarli o'simlik tuxumlari. Gilos va shokolad, tamaki va tar taraligida, charm va qora mo'miyo bilan birgalikda oson diversifikatsiya qilish ko'plab tomoq fitratini ta'minlaydi.
Bu aniq quruq qizil sharob mo''tadil va yuqori taninlarni saqlaydi, mustahkam badan bilan, va ko'pincha spirtli ichimliklarni miqdori bo'yicha ancha yuqori bo'ladi.
Shiraz va Syrah oziq-ovqat bilan bezatilgan: pizza kechalari, mangalli mol go'shti yoki tovuq, füme o'yin, cho'chqa go'shti yoki parranda go'shtlari, pishgan mevalar, bargli to'qimalar va Avstraliya Shirazning juda osonlashtiradigan uslubi bu har qanday go'shtli tariflar. Rhone vodiysi ta'qib qilayotgan qora qalampir biftek, yirtqich o'yin (ayniqsa, geyser) va undan ko'p pishirilgan pishloqlar bilan ajoyib juftlashtiradigan Syrahga nisbatan nozik, an'anaviy tarzda olinadi.