Boy va davetkar qovoq krem brulee ajoyib darajada oson bo'ladi va maxsus taom tayyorlash uchun ajoyib maxsus shirindir. Bu qovoq puding yoki har xil qovoq pirojnoe mazali dam olish shirin alternativ.
Bu qovoq krem bruli haqida juda yaxshi narsa, bu bir yoki ikki kun oldin amalga oshirilishi mumkin. Vaqt o'tmasdan oldin, xamirni sovutgichdan olib, shakarni eritib oling. Agar iloji bo'lsa, oshxona mash'alidan foydalaning, chunki qizartirishni boshqarish osonroq. Shakarni broyler tagida karamellash mumkin, lekin uni yaxshilab tomosha qiling va qizartirish uchun bir necha marta aylantiring.
Shuningdek qarang
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso krem Brulee
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka og'ir krem
- 1/2 stakan suti yoki yarmi
- 3 osh qoshiq ochiq jigarrang shakar, qadoqlangan
- 1 choy qoshig'ida maydalangan tarchin
- 1/4 choy qoshiqda zanjabil yoki 1/2 choy qoshiqda yangi nozik ziraklarni olib boring
- 1/4 choy qoshig'i yoki yangi maydalangan mushuk
- 1/4 choy qoshig'i erni allspice
- 6 ta katta tuxum sarig'i
- 3/4 choy qoshiq vanilin ekstrakti
- tuzning chimchiligi
- 1/2 chashka qovoq pyuresi
- 1/3 choy qoshiq shakar
- 6 choy qoshiq supergine shakar yoki xom shakar, topping uchun *
Buni qanday qilish kerak
- Mikroto'lqinli pechni 300 F ga qadar qizdiring.
- 6 ta ramekinsni katta pishirish joyiga qo'ying.
- O'rta kattalikdagi o'rta idishdagi og'ir krem, sut yoki yarim yarimni, jigarrang shakarni va ziravorlarni birlashtiradi. Pishiring, aralashtiramiz, aralashma issiq bo'lguncha va faqat qaynatishga boshlang. Issiqlikdan olib tashlang.
- Ayni paytda, tuxum sarig'ini vanilya, tuz va 1/3 choy qoshiq shakar bilan bir kichkina piyola chayqatin.
- Har doim chayqalayotganda, tuxum sarig'iga issiq qaymoq aralashmasidan taxminan 3/4 chashka tushiring. Silliq bo'lgunga qadar siqib chiqing. Tuxum sarig'i va qaymoq aralashmasini yirtqichlardan qaytarib oling va aralashtirib yuboring. Yaxshi aralashtirilgunga qadar qovoqqa buring.
- Katta kostryulkalar ustidan nozik bir pechka joylashtiring va dastani ichidagi qovoq muhofaza aralashmasini idishga quying.
- Qaynoqqa suv soling.
- Kabzamli krem aralashmasini ramekinlarga quying. Qovurilgan suvni tashqi panaga tushiring, shuning uchun ramekinlarning yarmigacha yuqoriga chiqing.
- Oldin isitiladigan pechda 25 dan 35 daqiqa davomida pishiring. Qachonki, xamirturushlar baribir bajarilsa, ozgina jiggle bo'ladi.
- Ramekinlarni sovutish uchun taglikka qo'ying; suvni tashlang.
- Ramekinlar xona haroratiga qadar sovutilganda, ularni bo'sh idishga joylashtiring. 2 soatdan 3 soatgacha yoki bir kechada plastik qoplamali va sovutib oling.
- Xizmat qilishdan oldin, har bir qovoq creme brulee ustidan 1 choy qoshiq superfine, xom yoki shakarli shakar sep. Oshxona mash'alidan foydalanib, shakarni yumshoq jigarrang qilish uchun shakarni aylantirganda shakarni oltin jigarranggacha yaxshilab eritib turing. Ramekinlar mash'aladan issiq bo'lib qoladi, shuning uchun shakarni eritgandan keyin, xamirni aylantirish uchun o'choq mittidan foydalaning. Tepalik bir necha daqiqada qattiqlashadi.
- Shu bilan bir qatorda, cho'chqa yog'ini oldindan qizdirish va qovurilgan qahva qaynatilguncha xamirni saqlab qolish. Tez-tez tekshirib turing va ramekinsni jigar rang bilan tenglashtirish uchun aylantiring.
* Superfine shakar krem brulee topping uchun yaxshi ishlaydi, lekin ko'p odamlar xom shakar bilan qasam ichishadi. Siz muntazam ravishda shakarli shakarlardan ham foydalanishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 225 mg |
| Natriy | 138 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 8 g |