Qovoq va boshqa qishki taxtalar to'g'ri saqlansa, oylar davomida saqlanadi (quyida ularni saqlash uchun eng yaxshi usulga qarang). Lekin ba'zan ularni muzlatish yoki ularni keyinchalik ishlatish osonroq bo'lishi uchun foydalidir.
Qishki qovoq pyuresi chiroyli muzlatilgan bo'lsa-da, uni uyda xavfsiz saqlash mumkin emasligiga e'tibor bering. Pureed winter squash hatto bosimning o'ta issiqligi uchun butunlay nufuzga tushishi uchun juda zich.
Yalpiz yoki boshqa qishki qovoqlarning kichik qismlari yoki kubiklari suyuqlik va bosimli konservalangan suvga solinishi mumkin.
Qishki qovoq ham suvsizlanadi.
Butun Qishki Squashni saqlash
Qolgan qishki squash xona haroratida kamida 3 oy saqlanishi mumkin. Biroq, ba'zida mog'orlarning tashqi ko'rinishi yumshatiladi va oxir-oqibat qovoqni buzadi.
Qolib ketishining oldini olish uchun, savdo ishlab chiqaruvchilar ba'zan qishki qovoqlarning tashqi qismini parchalab tashlashadi. Agar buzilmagan qishki qutichalarni saqlamoqchi bo'lsangiz, siz ularni neft parchalari bilan bir xil ta'sirga keltira olasiz.
Yog 'mo'ynali qish qoshlarini tozalash uchun avvalo kirlarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang. Ularni butunlay quriting (qovoqning yuzasi qolib ketishining oldini olish uchun butunlay quruq bo'lishi kerak). Kichkina miqdorda o'simlik moyini qog'ozga yoki toza mato sochiga qo'ying. Skachaning hamma yuzidagi yog'ni tozalang, ortiqcha yog 'yopib qo'ying. Squash nafaqat yorqin va teginish uchun yog'li bo'lmasligi kerak.
Yog 'paxmoq va shaftoli navlari kabi qobiq shaklidagi ezilgan chuqurchalariga ishlagani uchun ishonch hosil qiling.
Qishki Squashni muzlatish
Pishgan va muzlatilgan qovoq va yengil po'stlog'i pyuresi pies, sho'rvalar, kekler va boshqa idishlarda ishlatishga tayyor. Bu qishki qovoqni saqlab qolishning sevimli usullaridan biri.
Agar siz hech qachon no'xatdan qovoq pirogini tayyorlashga urinib ko'rgan bo'lsangiz, bu erda suvli natijalar bilan hafsalasi pir bo'lgan, uyda tayyorlangan versiyani jonli narsalardan ko'ra yaxshiroq ta'minlashga qaratilgan ikkita maslahat: 1. qovoqni qovurishdan yoki bug'da tayyorlash va 2. qovoq uchun maxsus foydalanishga mo'ljallangan qovoq navlarini toping. Ularning tarkibida suv miqdori past bo'lishi kerak.
Qovoqni yoki boshqa qishki qovoqlarni muzlatish uchun, birinchi navbatda, qovoqni yarmini kesib, urug'larni chizib tashlang. Squash yarmini pishirish idishida kesib oling va 1/2 santimetr suv quying.
Qovoq go'shti to'liq pishirilgunga qadar 400 g pishiriqda pishiring (peellar bir necha jigarrang dog'larni ko'rsatishga kirishadi). Bu 40 daqiqadan 1 soatgacha davom etadi.
Squashni 10 daqiqaga sovutib chiqing. Pishgan go'shtni qoshiq bilan kesib oling.
Shu nuqtada, pishirilgan skovorodkalarni dondurabilirsiniz. Lekin, avvalambor, uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida ishlatish yoki kartoshka masherini yaxshilab pishirish bilan foydalantirish mumkin. Squashni birinchi o'ringa qo'yish menga keyinchalik tayyor mahsulotni beradi. Pulpani pufirovkalashda suyuqlikni qo'shmang, (bu suvli pyuredan qochishga harakat qilmoqdamiz, esingizdami?).
Muzlatilgan qovoqni sovutgich sumkalariga joylashtiring va muzlatgich bo'shlig'ini eng samarali ishlatish uchun sumkalarni gorizontal ravishda saqlang.
Shu bilan bir qatorda, qovoqni 1 dyuymli bosh joyini qoldirib, muzlatgich idishlariga joylashtiring. Qanday bo'lmasin, muzlatishdan oldin squashni o'lchab, miqdori aniq belgilab qo'ying. Bu siz bilan ovqat pishirishni boshlaganda hayotingizni ancha osonlashtiradi.
Dehydrating Winter Squash
Qurigan qovoq va boshqa qishki qovoq sho'rvalar uchun yaxshi ishlaydi. Men pies va boshqa retseptlar uchun u kamroq muvaffaqiyatga erishadi.
Ushbu saqlash usulini qo'llashning afzalliklari engil va kichik saqlash joyidir, shuningdek, agar bevosita yorug'lik va issiqlikdan uzoqroq saqlansa, yakuniy mahsulot muddati saqlanib qoladi.
Katta hajmdagi suv qaynatib oling. Peel va qovoqni urting. 1/4 dyuym qalin va 1 dan 2 dyuym uzunlikdagi qismlarga bo'linadi.
Qaynayotgan suvda squashni 3 daqiqaga yopishtiring. Drenaj. Suvsizlantirish idishlariga tarqalib, havo atrofida aylanadigan qismlar orasidan bo'sh joy qoldiring.
125F da mo'rt bo'lguncha quriting. Hosiyatsiz konteynerlarda bevosita nurdan yoki issiqdan uzoqroq joyda saqlang.
Foydalanish uchun quritilgan skovorodkalarni ustiga qaynoq suvni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sizning retsepti bilan suzishdan oldin 15 daqiqa tiklanib turing (sho'rvalarda ishlatiladigan suyuqlikni saqlang).
Qovoq konserva
Oziq-ovqat xavfsizligining ikkita muhim belgisi: 1. Siz bosimli bo'lishi kerak , qovoq va boshqa qishki qovoq. Qaynayotgan suvli hammomni konserva qilinmagan, skameykadan ajratish uchun xavfsiz usul emas. 2. Ularning zichligi sababli pistali qovoq va qishki qovoqlarni uyda xavfsiz saqlash mumkin emas. Siz chunksiz ish qilishingiz kerak.
Katta hajmdagi suv qaynatib oling. Peel va qovoqni urting. 1 dyuymli qismlarga kesib oling. Qovurilgan suvga squash chunkslarini 2 daqiqaga blantiring.
Bo'shashgan qovoqni bo'shliq qoshiq bilan olib tashlang va tozalagich yoki to'rtburchak xamir idishlariga o'tkazing (bu retsept uchun idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q).
Har bir jarga limon sharbati uchun har bir pint uchun 2 choy qoshiq yoki 1 osh qoshiq qo'shing. Olovli suyuqlikni qovoq va limon sharbati ustiga to'kib tashlang. Squash suyuqlikka butunlay botib ketishi kerak, ammo har bir idishda 1/2 dyuymli bosh joy bo'lishi kerak.
Konserva qopqog'ini yoping . Bosim 10 funt bosim ostida, pint idishlari uchun 55 minut, quarts uchun 90 daqiqa ( balandligi uchun konserva uchun zarur bo'lgan vaqtni belgilang).