Ravbar Marmalade

Rubarb dunyoning sovuq hududlarida ko'p yillik, ammo har yili issiq iqlim sharoitida etishtirilishi kerak.

Qachon yangi parrandangiz bor bo'lsa, ajoyib marmelad - fazilatni saqlab qolish va mavsumni kengaytirishning ajoyib usuli!

Ingliz muffinlaringiz, pechene va tostlaringizdagi murabbolarni tarqating.

Sizga nima kerak

1 1/2 funt rubuvli sopiqlar (kesilgan va yuvilgan, taxminan 5 dan 6 chashka nozik dilim bilan ajratilgan)
1 yirik to'q sariq
1 o'rta limon
7 1/2 chashka shakar
2 ta suyuq mevali pektin (jami 6 untsiya)

Qaynoq suvli hammom bidonini yarim barobarga to'ldiring va qaynatib oling; past haroratni kamaytirish.
10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun idishlarni yuvish va qaynatish (buni konserva suvida qilish mumkin). Idishlarni issiq suvda saqlang, siz ularni to'ldirishga tayyor bo'lmangiz. Tandirda qaynoq suv qaynatib, pastga aylantiriladi, tekis qopqoqli qovoqlarni qo'shib, issiq tuting.
Ravhardni juda nozik ingichka qilib qo'ying va katta reaktsion bo'lmagan choynakni qo'ying. Sabzavotli peeler bilan apelsin va limondan nozik tashqi qopqog'ini tozalang. Ribozlar aralashmasiga qo'shing va chiziqlar ichiga bo'linadi. Tashqi oq qoldiqni to'q sariq va limondan olib tashlang, so'ngra mevalarni juda kichik qismlarga soling. Har qanday urug' va qattiq membranani olib tashlang. To'ldirilgan mevani cho'chqaga solib, qovurdoq bilan joylashtiring. Choynakka shakar qo'shing va shakar eritmaguncha o'rta va past haroratda sekin, aralashtirib pishiring. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va to'liq qaynatib oling, unda aylantirilmasin. 2 daqiqa davomida qaynab, aralashtirib turing. Pektinni darhol qo'shib qaynatib oling. 1 daqiqa davomida qaynatib turing, doimo aralashtiring.

Agar so'ralsa, yuqoridan silliq ko'pikni oling, so'ngra issiq meva aralashmasini idishlarga quyib, 1/4 dyuymli bosh joyini qoldiring. Jantlarni toza, nam mato bilan tozalang. Qopqoqlarni yoki qopqoqni o'chirish magnitlarini ishlatib, tekis qovoqlarni issiq suvdan ko'taring va idishlarga joylashtiring. Kubokni siqib chiqarib oling, lekin haddan ortiq tortmang.
Idishdagi idishlar ustiga idishlarni joylashtiring va suvni qo'shing, shuning uchun idishlarni kamida 1 dyuymga yaqin qilib oling. To'liq qaynatib oling. 5 daqiqaga yoping va qaynatiladi.