Bu zaytun davolashning eng oddiy usullaridan biridir. Natijada siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan to'liq ziravorli, engil burmalangan "moyli" qora zaytun bilan bir xil bo'ladi.
Suvli zaytun farqli o'laroq, ular odatda o'simliklarni yoki boshqa ziravorlar bezaksiz xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm (1 kg) kichik, pishgan qora zaytun
- 1 funt (0,45 kg) kosher yoki dengiz tuzi
- 1 osh qoshiq (15 ml)
- noaniq zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
- Quruq tuzlarni tayyorlash uchun to'liq pishgan, kichik zaytunni tanlang. Hali ham biriktirilgan har qanday jarohatni olib tashlang va olib tashlang. Zaytunni toza suv bilan yuvib tashlang va ularni drenaj bilan yaxshi yuving.
- O'tkir pichoq pichog'i uchi bilan, har bir zaytunning 1 yoki 2 kichik teshigiga tuting.
Shisha kavanoz yoki cho'chqa usuli
- 1/4 dyuymli qalinli qatlamni katta shisha kavanozning pastki qismidan yoki keramik tokni yoyib yuboring. Tuzli zaytun qavatini qo'shing. Agar qatlam chuqur 2 zaytun bo'lsa, yaxshi bo'ladi, lekin u bundan ortiq bo'lmasligi kerak.
- Zaytun qavatini ko'proq tuz bilan yoping. Yana bir zaytun qavatini qo'shing. Barcha zaytunlar tuz bilan to'la bo'lguncha takrorlang.
- Xona haroratida qoldiring, zaytunni aralashtiring yoki kubikni kuniga bir marta chayqatib, zaytunni yopish uchun kerak bo'lganda ko'proq tuz qo'shing.
Zaytunlar achchiq sharbatlarini chiqarib tashlashni boshlaydi va tuz nordon o'tga aylanadi. Agar u butunlay suyuq bo'lsa, zaytunni to'kib tashlang va yangi qatlam tuzlari bilan idishga qaytaring.
Muslin to'rva usuli
- Shu bilan bir qatorda, zaytun va tuzni muslin sumkasidagi birlashtirish (mato yumshatgich yoki boshqa parfyumeriya kir yuvish vositalarini ishlatmasangiz, tozalovchi yostiqchasi ishlaydi).
- Qopqoqni paqir yoki piyola ustiga osib qo'ying, shunda parvarishlash jarayonida zaytun ichidan chiqadigan har qanday suyuqlik buzilmaydi.
Har ikki usuldan 3 hafta o'tgach:
- Zaytun tuzini yuvib, uni tatib ko'ring. Agar hali ham achchiq bo'lsa, zaytunni davolashda davom eting, sharbatlarni shimib olish uchun tuz qo'shasiz va xushbo'ylikni haftasiga bir marta sinovdan o'tkazasiz. Tayyor bo'lgach, quruq tuzning usuli bilan tuzilgan zaytun moylangan bo'lib, juda yumshoq, ammo yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
- Zaytun mevasi bu bosqichga yetganidan so'ng, tuzni cho'ktir yoki juda tez yuvib tashlang. Agar chayqalay olsangiz, zaytunni bir qatlam bilan yoyib yuboring va davom ettirishdan oldin ularni butunlay quriting. Bu bir necha soat davom etishi mumkin (kechada yaxshi).
- Tuxumlangan zaytunni 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan mahkamlang. Xona haroratida 1 oygacha, muzlatgichda 6 oygacha yoki muzlatkichda bir yilgacha saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 5,724 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 0 g |