Bu mening shaxsiy sevimli ovqatlar retsepti. Oddiy sabzavotlar, odatda, klassik sirni kabi, juda ko'p namlik va lazzat qo'shadi. Ingredientlardan tashqari, buyuk go'shtli yong'oq retseptining kaliti go'shtni to'g'ri haroratga pishiradi . Shu sababli, men bir vaqtning o'zida o'zgarishi mumkin bo'lgan vaqtni emas, balki termometrni tavsiya qilaman.
Sizga nima kerak
- 3 chinnigullar sarimsoq, tozalangan
- 1 sabzi, soyulmuş
- 1 qovurilgan karrali
- 1/2 piyoz
- 1/2 qizil qalampir, urug'langan
- 4 ta qo'ziqorin
- 2 Tbs. zaytun yog'i
- 1 Tbs. sariyog'
- 2 1/2 lb. maydalangan mol go'shti (80% yog'siz)
- 1 Tbs. Worcestershire sosu
- 1 choy qoshiq. quritilgan italiyalik o'tlar
- 2 choy qoshiq. tuz
- 1 choy qoshiq. qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq. qizil qalampir
- 2 ta katta tuxum
- 1 osh qoshiq oddiy non po'sti
- 2 Tbs.
- jigarrang shakar
- 2 Tbs. ketchup
- 2 Tbs.
- Dijon xantal
Buni qanday qilish kerak
- Sabzi, karaviz, piyoz, qizil qalampir va oq qo'ziqorinni 1 dyuymli qismlarga kesib oling. Sarimsoq bilan oziq-ovqat ishlovchisiga qo'shing va sabzavotlarni mayda maydalangan qadar pulsiz qoldiring va o'chiring, lekin juda pyure emas.
- Sote panda, o'rtacha issiqlikda, yog'ni zaytun moyi bilan eritib yuboring. Sabzavot aralashmasini qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida sote qiling. Sabzavotlarni cho'chqa go'shtini pishiradigan bo'lsak, ular to'liq pishirilishi kerak emas, lekin biz ularga boshlang'ich boshlashni xohlaymiz. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratini sovushing.
- Olovni 325 ° F ga oldindan qizdiring.
- Katta bir piyola choyi, sabzavot va barcha qolgan ingredientlarni non yopishdan tashqari qo'shing. Aralashtiruvchi moddalarni qo'shishni boshlash uchun taxminan bir daqiqaga yaqin qo'lingizni yaxshilab aralashtiring. Barmoqlar qo'shing va har bir narsa birlashtirilguncha aralashtiring, so'ngra STOP. Ko'proq aralashmang! Esingizda bo'lsin, biz hali ham aralashmani bir nonga aylantirishimiz kerak, bu esa qo'shimcha ishni talab qiladi.
- Bir necha tomchi zaytun moyi bilan mayda qovuradigan idishda quying. Qo'llarini sovuq suv bilan yuvib tashlang va taxminan 3 dyuymdan 4 dyuymga qadar cho'ziluvchan aralashmani, taxminan 6 dyuym kengligida, shakar shakliga soling. Qo'llarini yana namlash va sirtni tekislang, shunda hech qanday yoriqlar yo'q, bu esa namlik yo'qotishiga olib kelishi mumkin.
- 30 daqiqa pishirib. U pishirishda jigarrang shakarni, ketchupni va Dijon xantalini sir uchun kichik idishda birlashtiradi. 30 daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shti qismini olib tashlang va qoshiq bilan sirni yuqoriga tekis qo'ying. Agar xohlasangiz, siz tomondan biroz sirni bo'yashingiz mumkin, lekin aksariyat qismi tepada bo'lishi kerak.
- Duxovkaga qo'ying va ichki haroratni 155 daraja F ga yetguncha pishirishni davom eting. Bu 35 dan 45 daqiqa o'tishi kerak. Ovqat pishirmang. Yaxshi raqamli termometr bu jarayon uchun eng yaxshi vosita hisoblanadi. Tuzli pechdan ajratib oling va dilimlash va xizmat qilishdan oldin kamida 20 daqiqa dam oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 264 mg |
| Natriy | 987 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 56 g |