Nikujaga "go'sht va kartoshka" ma'nosini beradi - niku "go'sht" va "jag" - yapon tilida "kartoshka" degan ma'noni anglatadi. Bu tasalli taom va mol go'shtining yaponcha versiyasi. Nikujaga suti moxovga ko'ra ko'proq qo'shiladi. Bu Yapon uy oshxonasining haqiqiy egasi. Bu juda yuqori energiya, tayyorgarlik vaqtida past va juda mazali.
Foydalanadigan mol go'shti er qobig'idan qisqa qovurg'alargacha bo'lishi mumkin; Faqat etarlicha yog 'bilan kesilgan foydalaning. Aks holda, go'sht quritiladi. Nomi degani kabi, siz kartoshka qo'shishingiz kerak, lekin siz rang va lazzat uchun sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin. Buning ortidan siz xohlagan narsalarni qo'shishingiz mumkin.
Nikujaga ishlatiladigan kartoshka sizga yoqqan narsadir. Agar siz yumshoq va pishiq bo'ladigan bo'lsa, Russet kartoshkasidan foydalaning. Agar siz yumshoq va qaymoqli bo'lsa, Yukondan foydalaning. Jasad kartoshka, ular yumshoq bo'lgani uchun, suyuqlikda eritishga moyil bo'ladi, lekin bu taomni yaxshi ta'mga keltiradi.
Nikujaga dashi pishiriladi, chunki u umami (mazali ta'm) qo'shadi, ammo past natriyli mol go'shti yoki hatto suv yaxshi ishlaydi. Dashi aql bovar qilmaydigan oddiy bulon bo'lib, u yapon taomlarini tayyorlashning oshxona asosi toshlaridan biriga aylanadi. Taxminan 10 daqiqada faqat 3 ingredient bilan tuzilgan: suv, kombu (quritilgan balchiq) va bonito baliq go'shti. Olingan bulutli bulon dengizning mohiyatiga o'xshaydi.
Nikujaga an'anaviy tarzda soya sousi, shakar va shirin ta'mga ega bo'lgan mirin bilan tajribalidir, ammo siz bu yerda qiziqarli va zanjabil, sarimsoq, pomidor va o'simliklar bilan bezashingiz mumkin.
Har qanday go'sht kabi, bu keyingi kundan ham yaxshiroq taomlardan biri bo'lib, shuning uchun katta bir qism hosil qiling va bir necha kun qolib ketadi.
Sizga nima kerak
- 6 oz. ingichka ingichka yoki mayda jo'xori
- cho'chqa go'shti , taxminan 2 dyuymli uzunlikka kesilgan
- To'rtta kartoshka, tozalangan va chorakka bo'lingan
- 1 piyoz, takozlar bilan kesilgan
- 1/4 lb. sabzi, arralib ketgan va irmoq kattaligiga kesilgan
- 1/2 paket shirataki noodle, yuvilgan, drenajlangan va 3 dyuymli uzunlikka kesilgan (ixtiyoriy)
- 2 stakan dashi sho'rva
- 2 osh qoshiq. miri
- 2 osh qoshiq. shakar
- 4 osh qoshiq. soya sosu
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Issiqlik 1 osh qoshiq. o'simlik yog 'chuqur qazilgan idishda va go'shtni yuqori haroratda rangi o'zgarguncha saqlab qoling.
- Idishdagi piyoz, sabzi, kartoshka va shirataki qo'shing va birgalikda sait qiling.
- Dashining sho'rvasini to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Issiqlikni o'rta joyga aylantiring va yuzaga chiqadigan ko'pik yoki nopoklarni o'chiring.
- Shakar, mirin va soya sousini qo'shing va tomchi yoping.
- Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 38 mg |
| Natriy | 1.168 mg |
| Uglevodlar | 86 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 24 g |