Leekslar yil davomida mashhur sabzavot hisoblanadi, siz ularni Britaniya va Irlandiyadagi ko'plab retseptlar bilan topishingiz mumkin. Ko'pgina retseptlarda mashhur bo'lgan aralashtirilgan faslag' achitqasiga qo'shing va sizda doimo oshib boruvchi repertuar bor.
Men Bodmining yaqinidagi mashhur St Kew Inn mehmonxonasida Cornwalldagi Leeks va Smoked Haddock bu idishining bir versiyasini oldim. Peshin vaqti boshlang'ich idish bo'lib xizmat qildi.
Idishdagi idishni biroz chiroyli kechki ovqatga aylantiradi va bu retsepti bilan sovuqni kesib bo'lgach, tushlikda yoki piknik qutisida juda yaxshi bo'ladi. Pechene va qaymoq sousi tayyorlangandan so'ng piyozni xizmat qiling.
Keyinchalik yanada chiroyli, ikkinchi taom uchun qozon non va yangi, yashil salat bilan yanada mazali taom uchun pechka idishini pishirish davom etmoqda.
Sizga nima kerak
- 250 ml (1 stakan) sut
- 6 qora qalampir
- 1 dafna yaprog'i
- 220g (8 oz) cho'chqaga aylantirildi
- Kichkina chimdis chaqirgich
- 55g (2g) yog'i
- 450g (1 lb'0 porey, tozalangan va 2 sm turlarga tug'ralgan
- 2 osh qoshiq toza (barcha maqsadli un)
- 50ml (1/4 chashka) yagona krem
- 55g nonkrumbalar
- Dengiz tuzi va qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Sut, qalampir, dafna yaprog'i, go'sht va mushukni katta idishga joylashtiring. 5 daqiqa davomida yumshoq qaynatib, baliqni ovlash uchun keltiring.
- Issiqlikdan olib tashlang, keyin ehtiyotkorlik bilan soqolli baliqni bo'shliq qoshiq bilan olib tashlang. Sutni to'kib tashlang va bir tomonga tuting.
- Katta bir qovurilgan kastryulda, o'rtacha issiqlikda yog'ni ko'pikka aylantirmaguncha eritib yuboradi, ammo u yonmaydi.
- Nozik dilimlangan pırasalar qo'shing, mahkam yopishtiruvchi qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan panani silkitib, 10 daqiqa davomida pishiring. Guruch pishirilgan va yumshoq bo'lganda pishiriladi.
- Qopqoqni olib tashlang, unni qo'shing va aralashtiring. Ikki daqiqaga muntazam ravishda aralashtirib pishiring, so'ngra ajratilgan sut qo'shing va takrorlang.
- Paxtali aralashmani o'rta olov ustida besh daqiqa davomida pishiring. Agar aralash juda ko'p kalinlikta bo'lsa, bir oz ko'proq sut qo'shing.
- Issiqlikni pasaytir, paxmoqni qo'shing va dudbo'roni isitiladi - taxminan 10 daqiqa. Shu nuqtada, siz pichanlarni dereotu bilan qoplangan qizarib pishgan sharbatlarga xizmat qilasiz. Bir oz tuz va qalampir bilan mavsum.
- Ikkinchi piyola:
- Kichkina, kvadrat pechga chidamli non pishirish idishini taxminan 15 sm x 15 sm yog 'bilan to'ldiring. Yarim pivalarni piyola ichiga solib, bir tekis tarqalib qo'ying. Tuxumlangan tosni yuqori qismga bog'lab, plashlarni boshqa qatlam bilan to'ldiring.
- Kremni baliq va pirasa aralashmasi ustiga tushiring, so'ngra non yopiladi. Yog 'bilan nuqta va oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida yuqori oltin jigarranggacha pishiring.
- Yon salat bilan tushdi nonning qalin qismlari bilan xizmat qiling
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1764 |
| Hammasi yog ' | 138 g |
| To'yingan yog ' | 89 g |
| To'yinmagan yog ' | 34 g |
| Xolesterin | 268 mg |
| Natriy | 1,399 mg |
| Uglevodlar | 119 g |
| Diyet tolasi | 14 g |
| Protein | 24 g |